Ang taba ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mahahalagang fatty acid para sa katawan, kinakailangan ang mga ito para sa normal na paggana ng puso at para sa pagtatayo ng mga lamad ng cell. Dahil ito ay isang napakataas na calorie na produkto, inirerekomenda na gamitin ito sa maliit na dami, pagsasama sa mga gulay. Subukang asin ang mantika sa isang mainit na paraan.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 1 kg ng taba;
- - 1.5 tasa ng asin;
- - 1.5 litro ng tubig;
- - bawang;
- - pampalasa;
- - sibuyas ng sibuyas at bawang;
- - bay dahon.
Manwal ng pagtuturo
1
Para sa salting, kumuha ng mataas na kalidad na sariwang mantsa, na mayroong isang tatak. Nangangahulugan ito na ang produkto ay pumasa sa control sa kalusugan. Kaya maaari mong bawasan ang panganib ng pagkuha ng mababang kalidad na taba na nahawaan ng mga parasito. Ang sariwang produkto na angkop para sa salting ay dapat na puti o maputla na kulay rosas, may manipis at malambot na balat. Ang taba na may makapal na balat pagkatapos ng asin ay magiging matigas, mas mahusay na gumamit ng naturang produkto para sa Pagprito.
2
Suriin ang pagiging bago ng produkto na may isang tugma: kung malaya itong pumapasok sa taba, pagkatapos ito ay sariwa. Huwag makakuha ng taba na may isang kulay-abo o madilaw-dilaw na tint, ito ay isang bastos na produkto. Soften ang taba bago mag-asin, ibabad ito sa tubig ng 12 oras.
3
Kumuha ng isang malawak na kawali, ang isang piraso ng bacon ay dapat magkasya nang buo. Ibuhos ang asin dito. Maglagay ng pinaghalong pula at itim na sili, isang maliit na tuyong adjika, bay leaf at alisan ng sibuyas.
4
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at sunugin. Sa sandaling magsimulang kumulo ang tubig, isawsaw ang isang piraso ng bacon sa loob nito at lutuin ng 3-5 minuto. Alisin ang kawali mula sa init. Iwanan ang mantika sa isang araw sa brine sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng isang araw, alisin ito sa brine at hayaang maubos. Punasan ang mantika ng isang piraso ng tela o isang tuwalya ng papel.
5
Gupitin ang bawang sa hiwa at ipasa sa pamamagitan ng pindutin, itabi ang maliit na cloves. Paghaluin ito ng asin, paminta at dill. Gumawa ng isang pagbutas sa isang piraso ng taba na may kutsilyo, ilagay sa kanila ang isang maliit na sibuyas ng bawang. Kuskusin ang mantika ng isang halo ng bawang, paminta at asin. I-wrap ito sa papel at isang tuwalya at ilagay sa ref para sa isang araw.
Bigyang-pansin
Kapag ang asin, huwag sayangin ang asin, ang mantika ay sumisipsip ng maraming kinakailangan, at hindi kukuha ng labis na asin.
Huwag mag-imbak ng taba sa ilaw, kung hindi, mabilis itong magiging dilaw.
Kapaki-pakinabang na payo
Kung ang binili na mantika ay sumipsip ng amoy ng iba pang mga produkto, kailangan mong ibabad ito nang maraming oras sa tubig na may bawang, mawawala ang amoy.