Ang mga kamatis ay hindi hinog? Huwag mag-alala, dahil maaari silang maging isang mahusay na bitamina pickle para sa taglamig. Ang mga berde na berde na kamatis na may bawang at halaman, mustasa o idagdag sa halo-halong salad at tangkilikin ang isang natural na malusog na ulam lalo na ang mga malamig na araw ng taon.
Piliin ang iyong recipe
Pagbubura ng mga berdeng kamatis na may bawang at paminta
Mga sangkap
- 1 kg ng maliit na berdeng kamatis;
- 10 pods ng mainit na berdeng paminta;
- 15 malaking cloves ng bawang;
- 100 g ng dahon kintsay, perehil, cilantro at dill;
- pinong asin.
Gupitin ang mga tangkay mula sa mga kamatis at gupitin ang mga prutas sa lugar na ito nang crosswise, na umaabot sa gitna ng lalim. Buksan ang mga gulay nang bahagya at iwiwisik ang masamang asin sa loob. I-chop ang mga sili at ang lahat ng mga gulay na napaka pino, alisan ng balat at durugin ang bawang, at ihalo nang lubusan ang lahat. Pinahiran ang mga kamatis na may nagresultang halo, ilagay ang mga ito malapit sa bawat isa sa isang baso ng baso, isara ito sa isang takip at ilagay sa isang cool na lugar nang walang ilaw sa loob ng 10 araw.
Maasim na Green Tomato na may Mustasa
Mga sangkap
- 2 kg ng berdeng kamatis;
- 100 g ng mustasa pulbos;
- 60 g ng pinong asin;
- 15 g ng asukal;
- 10 mga gisantes ng itim na paminta;
- 7 mga gisantes ng allspice;
- 6 bay dahon;
- 4 na cloves ng bawang;
- 30 g ng dill;
- 20 g malunggay na ugat;
- kalahati ng isang maliit na pod ng mainit na pulang paminta.
Ibuhos ang mga gisantes ng parehong mga sili, 20 g ng mustasa pulbos sa ilalim ng isang tatlong-litro garapon, ilagay ang mga dahon ng bay, mainit na paminta, malunggay na ugat at dill. Alisin ang husk mula sa mga clove ng bawang, gupitin ang mga ito at ipasok ang isa sa bawat kamatis, tinusok ito ng isang makitid na kutsilyo sa lugar ng pagkakabit ng tangkay.
Ilagay ang mga prutas sa mga inihandang lalagyan ng baso sa isang "unan" ng mga pampalasa. I-dissolve ang asin at asukal sa 400 ml ng malamig na tubig at ibuhos ang mga gulay, ang likido ay dapat maabot ang mga gilid ng pinggan. I-scald ang isang piraso ng siksik na malinis na tela na may tubig na kumukulo, balutin ito at takpan ang mga kamatis, "nalunod" ang tela sa brine. Pahiran ito sa tuktok ng natitirang mustasa na may selyadong layer.
Ilagay ang garapon sa isang paleta at iwanan sa temperatura ng kuwarto. Matapos ang 2-3 araw, ang likido ay nagiging maulap at ang bula ay lilitaw sa ibabaw nito, na nangangahulugang nagsimula na ang proseso ng pagbuburo. Ibabad ang adobo para sa isa pang 10 araw, pagkatapos ay malumanay na hilahin ang tela, isara ang pinggan na may maluwag na takip at ilagay sa ref sa loob ng 2 linggo.