Ang Mackerel ay isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na isda ng dagat, ngunit pinahahalagahan hindi lamang para sa komposisyon nito, kundi pati na rin para sa iba't ibang mga pinggan na maaaring ihanda mula dito.
Piliin ang iyong recipe
Maasim na Mackerel
Para sa resipe na ito, kumuha ng:
- 1 kg ng isda;
- 200 g ng mga sibuyas;
- 3 kutsara mga asin;
- 1 tsp asukal
- 100 g ng langis ng gulay;
- 100 g ng suka 9%;
- isang baso ng tubig;
- dill, paminta;
- 3 inflorescences ng cloves, 1 bay leaf, coriander ay maaari ding gamitin.
Bago ka magluto ng sariwang mackerel nang masarap, gat ito, putulin ang ulo, palikpik at buntot, banlawan, gupitin ng mga piraso nang hindi hihigit sa 2 cm na makapal. at suka. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
Sa ilalim ng baso ng baso, maglagay ng isang layer ng sibuyas, piraso ng isda, muli isang layer ng sibuyas at iba pa hanggang sa puno ang garapon. Madikit ang mga nilalaman nang banayad, iwiwisik ng tinadtad na dill, at punan ng brine. Iwanan ang magdamag na isda sa ref, pagkatapos nito handa itong kumain.
Hindi kinakailangan upang linisin ang mga isda mula sa balat bago mag-asin, kung hindi, mawawala ang kanilang mga piraso pagkatapos ng pagpirmi.
Ang recipe ng Mackerel sa anyo ng isang roll
Para sa masarap na mackerel, kumuha ng:
- 2 layer ng fillet;
- 2 pinakuluang itlog ng manok;
- 1 karot, tinadtad sa isang coarse grater;
- 20 g ng gelatin;
- asin at pampalasa sa panlasa.
Maglagay ng mga halves ng mga itlog at gadgad na karot sa isang layer ng fillet, takpan na may isang pangalawang layer ng mackerel sa itaas, balutin ang roll sa cooking film at mahigpit na itali sa thread o linya ng pangingisda. Pierce ang pelikula sa ilang mga lugar na may isang palito o tinidor at lutuin ang roll sa tubig sa loob ng 20 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, alisin ito, cool, ilagay sa ref, at pagkatapos ng isa pang 4 na oras alisin ang pelikula, na pinapayagan ang gelatin sa loob na ganap na tumigas. Sa halip na isang pelikula, maaari kang gumamit ng dalawang siksik na plastic bag.
Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng isang maliit na dill sa resipe na ito, pagkatapos ay sa konteksto ng mga isda roll ay magiging mas kawili-wili.