Dumplings - ito ang pinakapopular na pang-araw-araw na ulam na matatagpuan sa mga talahanayan ng iba't ibang mga bansa. Sa Italya ito ay ravioli, sa China - gedza, sa Czech Republic - dumplings. Ang bawat bansa ay may sariling kultura ng pagluluto dumplings, na magiging kawili-wili sa mga mahilig sa ulam na ito.
Piliin ang iyong recipe
Dumplings
Ang ulam na ito ay tradisyonal para sa mga Slav; kadalasang ginagamit ito sa lutuing Ukrainiano. Ang karne na ginagamit para sa mga dumplings ay pre-luto at pagkatapos ay pinong tinadtad. Para sa juiciness, ang mga sibuyas at pritong mantika ay madalas na idinagdag. Bilang pagpuno para sa mga dumplings, maaari mong gamitin ang patatas, kabute, repolyo, prutas, berde at keso sa kubo. Ang isang katulad na ulam ay matatagpuan sa lutuing Polish na tinatawag na pierogi ruskie.
Ravioli
Isang tradisyunal na ulam ng Italyano, ang unang pagbanggit ng kung saan ay matatagpuan sa panitikan ng Italyano noong siglo XIII. Ito ay pinaniniwalaan na ang ravioli ay unang lumitaw sa Sicily, at nakarating sila mula sa China kasama ang Silk Road. Ang pagpuno para sa mga dumplings ng Italyano ay karne, ngunit maaari kang makahanap ng ravioli na may mga gulay, prutas o keso. Ang Ravioli ay maaaring pinakuluan at pinirito, sa pangalawang kaso pinaglingkuran sila ng sopas. Ang pinakuluang ravioli ay ayon sa kaugalian na sinamahan ng mga sarsa - kabute, kamatis, cream.
Wontons
Ang iba't ibang mga dumpling ng Tsino ay wonton o pangangaso. Tulad ng pagpuno, manok, hipon, baboy, repolyo ng Tsino, syungu o shiitake na kabute ay ginagamit. Minsan makakahanap ka ng mga amoy na may pagpuno ng prutas. Bilang isang patakaran, ang mga ugali ay kukulaw, pinirito o pinakuluan. Ang mga malalaking dumplings ay hinahain bilang isang independiyenteng ulam, at ang maliit ay idinagdag sa sopas.
Manti
Isang masarap na ulam na tanyag sa Uzbekistan, Kazakhstan at Tajikistan. Ang pagpuno sa manti ay karaniwang karne - karne ng baka, tupa, karne ng kabayo, manok o kambing. Kadalasan ang mantle fat, cow udder o humps ng kamelyo ay idinagdag sa manti. Ang mga gulay na may timpla ay maaaring pupunan ng mga gulay - patatas, sibuyas, karot o kalabasa. Ang Manti ay karaniwang pinaglingkuran ng kulay-gatas o may sarsa ng kamatis na may bawang at mainit na paminta.
Modak
Ang Modak ay matatagpuan sa estado ng India ng Maharashtra. Ang mga dumplings na ito ay ginawa mula sa masa, na batay sa harina ng bigas. Bilang pagpuno, hindi tinadtad na asukal sa palma, tinadtad na karne ng niyog, cardamom at nuts ay ginagamit. Ang modak ay katulad ng mga domes, pinirito o pinalamig, at pinaglingkuran ng mainit na ghee - ghee. Ayon sa kaugalian, ang isang modak ay inihanda sa araw ng pagsamba sa Ganesha, ang diyos ng karunungan at kasaganaan.
Kimchi mandu
Ito ang mga Korean spicy dumplings. Para sa pagprito, ang manda ay hinuhubog sa anyo ng mga bangka, at ang mga pinakuluang ay kahawig ng aming mga dumplings - ang mga ito ay bilog sa hugis. Ang pag-iimpake ay karaniwang ginawa mula sa karne ng baka at baboy, at luya, maanghang na kimchi at tofu ay idinagdag dito. Sa bersyon ng vegetarian, ang mga kabute ay ginagamit sa halip na karne, higit sa lahat shiitake.
Bawal ang lock ng bot
Ito ang mga Vietnamese dumplings, ang kuwarta para sa kung saan ay gawa sa butoca almirol. Bilang isang pagpuno, ginagamit ang baboy o hipon, at isang tapos na ulam na may matamis at maasim na sarsa ay ihahain.