Ang repolyo na may hipon at lemon damo - bersyon ng Thai ng lutuing Pranses na "Chucrut de mer" (maasim na repolyo na may iba't ibang mga reptilya sa dagat). Ang pagkakaiba mula sa orihinal na Pranses ay ang acid sa ulam ay malambot na may amoy ng sitrus. Lemon damo ay madalas na ginagamit sa lutuing Thai, sa ating bansa maaari itong tawaging tanglad, lemon sorghum o lemon coca.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa anim na servings:
- - 1 ulo ng repolyo;
- - 500 g ng hipon;
- - 100 g ng bigas na suka para sa sushi;
- - 50 g bawat isa ng luya, langis ng oliba, langis ng mirasol;
- - isang bungkos ng kulantro;
- - 2 tbsp. kutsara ng toyo;
- - 5 cloves ng bawang;
- - 1 puting sibuyas;
- - 4 tbsp. kutsara ng asukal sa tubo;
- - 4 na sheet ng limon na damo.
Manwal ng pagtuturo
1
Matindi ang init ng wok, iprito ang sibuyas at luya sa isang halo ng langis ng oliba at mirasol.
2
Pagwiwisik ang repolyo, tinadtad sa mga flakes, kumulo, pagpapakilos, hanggang sa maging mas malambot.
3
Magdagdag ng toyo, tinadtad na bawang, perehil, tinadtad na damo ng lemon sa repolyo.
4
Itago ang mga sangkap ng ulam sa loob ng 7 minuto, magdagdag ng asukal, ibuhos ang suka ng bigas. Paghaluin, pakinisin ang isa pang 2 minuto. Ibuhos ang hipon sa isang wok, ihalo sa repolyo.
5
Kapag luto na ang hipon, iwisik ang mga nilalaman ng wok na may tinadtad na kulantro, ihalo, ihatid kaagad.
Bigyang-pansin
Tumatagal ng 30 minuto upang lutuin ang pagkaing Thai.