Ang Sauerkraut ay isang masarap at malusog na ulam na, sa pang-araw-araw na paggamit, ay nagpapaganda ng kaligtasan sa sakit at normalize ang paggana ng gastrointestinal tract. Upang ihanda ang pinaka kapaki-pakinabang na ulam, dapat mong mahigpit na sundin ang recipe para sa pagbuburo ng produkto, pati na rin sumunod sa kalendaryo ng lunar.
Piliin ang iyong recipe
Ano ang paggamit ng sauerkraut
Ang Sauerkraut ay isang hindi kapani-paniwalang malusog na produkto. Ang pakinabang ng ulam ay ang pagkakaroon nito ng maraming mga bitamina, isang malaking halaga ng hibla. Bilang karagdagan, ang sauerkraut ay isang mapagkukunan ng bitamina C, na naka-imbak sa produkto nang mahabang panahon nang walang pagkawala (habang iniimbak ang ordinaryong repolyo na may repolyo, ang bitamina na ito ay nagiging mas kaunti at mas kaunti araw-araw).
Sa pamamagitan ng paraan, ang halaga ng bitamina C sa isang ulam ay maaaring umabot ng hanggang sa 70 mg bawat 100 g ng tapos na produkto, gayunpaman, ito ay lamang sa isang espesyal na paraan ng pagbuburo. Sa tradisyonal na paraan ng pagbuburo, ang figure na ito ay medyo mas katamtaman - 30 mg bawat 100 g.
Ang pag-atsara ng repolyo ay kapaki-pakinabang din. Naglalaman ang produkto ng maraming potasa, sodium, iron, succinic acid, na ginagawang kailangang-kailangan para sa pag-iwas sa anemia, cardiovascular disease.
Anong uri ng repolyo ang maaari mong gawin?
Para sa pagbuburo, hindi lahat ng mga uri ng repolyo ay angkop, ngunit ang mga lamang na naglalaman ng isang sapat na dami ng mga asukal. Halos lahat ng mga mid-ripening at late-ripening varieties ay nakakatugon sa kinakailangang ito, gayunpaman, para sa pagbuburo at pangmatagalang imbakan, ang mga gulay ng mga sumusunod na uri at mga hybrids ay dapat mapili: Snow White, Grandslam F1, Geneva F1, Mara, Podarok, Polyar, Slava.
Ang pagiging handa ng repolyo para sa pag-aatsara ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng hitsura at panlasa nito: ang hinog na gulay ay bumubuo ng isang siksik na ulo ng ilaw, ang mga dahon ay nagiging juicier at light sweet.