Ang mascarpone cream cake ay isang maselan na dessert para sa mga tagahanga ng meringue. Ang cream ay malambot, pelus at hindi masyadong matamis dahil sa nilalaman ng kape. Ang kabaligtaran, sa kabaligtaran, ay napakatamis, malutong sa labas at malasutla sa loob. Ang kagustuhan ng kaibigan ay umaakma at nagbalanse sa bawat isa.
Piliin ang iyong recipe
Taliwas sa tanyag na paniniwala, ang mga meringues ay handa nang simple. Ang buong lihim ay nasa mga protina. Dapat silang maging mainit-init at napaka luntiang. Ang starch at lemon zest ay makakatulong na mapanatili ang dami ng masa sa pagluluto sa hurno. Dapat din itong alalahanin na ang pagtaas ng meringue sa dami sa ilalim ng impluwensya ng temperatura. Samakatuwid, huwag punan ang form sa brim. Ang kape cream ay pinakamahusay na ihanda kaagad bago magbabad. Ang cake ay dapat na naka-imbak sa mababang temperatura at hindi hihigit sa tatlong araw.
Kaloriya: 3653 kcal.
Mga Produkto:
• Protina, 150 gr.
• Instant na kape, 9 gr.
• Starch, 5 gr.
• Lemon zest, 5 ml.
• Maasim na cream 30%, 400 ml.
• Mga niyog na natuklap, 12 gr.
• Powder, 30 gr.
• Asukal, 300 gr.
Paano magluto:
• Gamit ang isang panghalo, dalhin ang mga protina sa isang puting bula, magdagdag ng asukal sa mga bahagi sa dulo. Paghaluin hanggang matunaw ang mga butil ng asukal.
• Nang hindi pinapatay ang panghalo, magdagdag ng almirol at lemon juice. Ang nagreresultang mga meringues ay nagpupuno ng dalawang form (hindi sa labi), bahagyang antas. Pagwiwisik ng niyog sa itaas. Magpadala sa isang pinainit na hurno (180 degree) at agad na mabawasan ang lakas sa 140 degree. Maghurno ng kalahating oras. Pagkatapos ay bawasan ang isa pang 100 degree at makatiis sa susunod na kalahating oras. Iwanan ang mga meringues sa oven sa paglipas ng panahon, huwag alisin ang mga ito.
• Talunin ang kulay-gatas na may mascarpone hanggang sa isang fluffy paste form. Magdagdag ng asukal at kape sa dulo. Ilagay ang bahagi ng cream sa isang layer ng meringue, takpan ng isang segundo at punan ang buong cake sa natitirang cream. Palamutihan ang tamis sa kung ano ang nasa bahay. Maaari itong maging prutas, straws ng niyog o durog na tsokolate. Ang pinong at mabangong dessert ay handa na. Panahon na sa hapag.