Mas mainam na mapreserba ang sariwang piniling mga prutas, kung humiga sila nang isang araw o kahit na ilan, dapat muna silang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 4 na oras. Bago ang ilang mga uri ng salting, dapat silang ibabad sa anumang kaso. Mayroong iba pang mga subtleties na kailangan mong malaman kapag nag-aani ng mga gulay.
Piliin ang iyong recipe
Upang mapanatili ang mga pipino, kailangan mong kumuha lamang ng mahusay na tubig - nalinis, mula sa isang balon, isang balon. Kung ang mahusay na kalidad ng tubig ay dumadaloy mula sa gripo, maaari mo itong dalhin. Kung hindi, linisin ang likido, kung hindi man ang brine ay magiging maulap sa pag-iimbak, at ang mga lata ay maaaring "sumabog".
Kumuha lamang ng mga adobo na klase ng pipino. Ang kategoryang Lettuce ay hindi magkasya, dahil sa isang tulad na prutas ang buong garapon ay maaaring masira, pati na rin dahil sa isang malambot na kopya na nawalan ng pagiging bago.
Ang mga adobo, hindi katulad ng mga atsara, ay maaaring kainin ng mga bata. Upang makagawa ng gayong blangko para sa taglamig, kumuha ng isang 3-litro garapon:
- 1.5-2 kg ng mga pipino (depende sa kanilang laki);
- 5 cloves ng bawang;
- 1 sheet ng malunggay;
- 4 na dahon ng pulang kurant;
- 5 dahon ng seresa;
- 2 mga payong ng dill;
- 3 kutsara magaspang na asin;
- 1.2 litro ng tubig.
Banlawan ang mga pipino, kung marumi sila, malumanay na kuskusin ang bawat isa sa isang malambot na tela, magbasa-basa ito sa tubig, pagkatapos ay banlawan ng maayos. Magbabad sa kanila ng 4 na oras sa malamig na tubig, pagkatapos ay putulin ang mga dulo sa magkabilang panig.
Hugasan nang mabuti ang garapon, isalansan ang mga prutas nang patayo at malapit sa bawat isa. Peel ang bawang, gupitin ang bawat hiwa sa kalahati.
Noong mga unang araw, binubugbog ng mga maybahay ang bawang, dill at 1 kutsara na may peste. asing-gamot, ilagay ang halo na ito sa mga garapon para sa isang mas malakas na lasa.
Maaari mong gawin ito o ipamahagi ang dill, tinadtad na bawang, mga dahon ng kurant, mga cherry halos sa kalahati at ilagay ang mga ito kapag inilalagay ang mga pipino sa ilalim at sa gitna ng garapon, at gupitin ang isang maliit na dahon ng malunggay sa 2-4 na bahagi sa gitna at pataas.
Kung mayroon kang mahusay o tubig sa tagsibol, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang malamig na pamamaraan ng pag-ihi. Upang gawin ito, matunaw ang asin sa cool na tubig, ibuhos sa mga pipino, takpan ang garapon na may takip ng cellophane at mag-imbak sa basement, cellar, at ref.
Kung hindi magagamit ang nasabing tubig at katulad na mga lugar ng imbakan, gumamit ng isa pang pamamaraan. Upang gawin ito, ibuhos ang dalisay na tubig sa garapon o mula sa gripo, maglagay ng isang dobleng layer ng isang bendahe sa tuktok ng leeg ng lalagyan, ibuhos ang asin. Unti-unti, ito ay matunaw, at pagkatapos ay alisin ang hindi kinakailangang karumihan sa bendahe.
Sa form na ito, ang mga pipino ay dapat tumayo ng 3-3.5 araw. Takpan ang mga ito nang dalawang beses sa isang araw, i-on ang mga ito, pagkatapos ay ilagay muli sa ilalim. Ang pamamaraang ito ay makakatulong sa kanila nang pantay na inasnan. Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang brine sa kawali, dalhin sa isang pigsa, ibuhos ang mga pipino. I-roll up ang mga garapon na may sterile iron lids, i-turn, balutin hanggang cool.
Masarap at adobo na mga pipino. Upang gawin ito, kumuha:
-1.5-2 kg ng mga pipino;
- 3 sprigs ng perehil;
- 6 na gisantes ng itim na paminta;
- 2 bay dahon.
Para sa 1 litro ng tubig:
- 2 tbsp butil na asukal;
- 3 kutsara asin (walang slide);
- 1 tsp kakanyahan ng suka.
Ilagay ang mga hugasan na mga pipino na may mga cut na dulo sa isang isterilisado na 3-litro na garapon ng baso, na pinipalit ang mga ito ng mga panimpla.
Ilagay ang perehil, pagkatapos kapag pagbuhos ng tubig na kumukulo, ang tuktok na pipino ay hindi "pinakuluang".
Ibuhos ang asin, asukal sa tubig, dalhin sa isang pigsa. Ibuhos ang brine sa isang garapon, hayaang tumayo ng 20 minuto. Pagkatapos ibuhos ang atsara sa kawali, ilagay muli sa apoy. Kapag ang likido na kumukulo, punan ito ng isang garapon, idagdag ang kakanyahan, pagulungin ito ng isang takip na bakal, balikan ito at balutin ito.