Ang mga crab sticks ay isang pamilyar na produkto na aktibong ginagamit sa pagluluto ng Ruso. Ang iba't ibang mga pagpipilian sa pagkain, isang diyeta sa mga crab sticks, sopas sa kanila - tila walang anuman na hindi alam ng mga ordinaryong tao. Gayunpaman, sa katunayan, lumiliko ito: kung ano ang tulad ng isang produkto ay binubuo ng, hindi alam ng lahat.
Piliin ang iyong recipe
Ang mga crab sticks ay isa sa mga hinahangad na produkto sa mga istante ng tindahan. Dahil ang mga ito ay masustansya at nakapagpapalusog, maaari kang gumawa ng orihinal at kagiliw-giliw na mga pinggan sa kanila, ilagay ang mga ito sa mga salad, ginagamit para sa pagluluto ng hurno, at sa parehong oras ay hindi sila masyadong mahal. Maraming sa gitna ng tulad ng isang kahilingan ay madalas na interesado sa: ano ang kasama sa produktong ito?
Kuwento ng hitsura
Ang larawan ng mga crab sticks ay pamilyar sa lahat, pinalamutian nito ang halos lahat ng mga hakbang na sunud-sunod na mga recipe ng ilang mga pinggan na may pagdaragdag ng sangkap na ito. Ngunit hindi alam ng lahat ang kasaysayan ng mga stick. Siya, sa pamamagitan ng paraan, ay medyo kawili-wili.
Ang mga crab sticks ay mayaman na kasaysayan - ang kanilang tinubuang-bayan ay Japan, kung saan nagsimula silang makagawa ng mga ito sa unang pagkakataon. Lumitaw sila laban sa background ng isang pagbawas sa populasyon ng mga crab - isang paboritong pagkain ng mga mamamayan ng bansa ng pagsikat ng araw. Ang karne ng alimango ay ginamit ng mga Hapones sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba at upang manatili nang hindi ito naaayon sa sakuna para sa kanila. Hindi pa rin alam kung sino ang dumating sa ideya na gumawa ng isang karampatang imitasyon, ngunit ang ideya ay umalis sa isang bang.
Tularan ang karne ng crab na bakal na may tinadtad na isda. Ang pagiging kapaki-pakinabang at halaga ng produkto, siyempre, ay mas mababa sa natural na alimango, ngunit, sa pamamagitan ng at malaki, nasiyahan ang pangwakas na mamimili.
Upang ihanda ang mga crab sticks, kinuha ang karne ng isda (surimi), ang labis na likido ay pinisil sa labas nito, na nagawa nitong mas mahusay na i-fasten ang karne at form ng crust mula dito. Matapos ang mga bar na ito ay nagyelo - lahat, handa na sila para sa transportasyon at karagdagang paggamit.
Kapag lumitaw ang mga crab sticks sa Russia, sinimulan nilang maingat na "gumana" sa kanila upang mabawasan ang gastos ng produkto - nagsimula silang magdagdag ng mga tina, lasa at kahit na bahagyang nabawasan ang porsyento ng mga pangunahing hilaw na materyales (isda) - hanggang sa 25% laban sa 45% na ginamit sa natural na resipe. Ang mga negosyante ay nagustuhan ang madaling ulam na ulam kaya ngayon na mayroon tayong dose-dosenang mga pangalan at uri ng mga crab sticks sa mga istante.
Stick na komposisyon ngayon
Kung nauunawaan mo ang komposisyon ng mga crab sticks nang mas detalyado, pagkatapos ngayon ayon sa kaugalian ay kasama nila ang:
- Surimi - sa katunayan, ito ay tinadtad na karne mula sa iba't ibang murang mga puting breed ng isda, halimbawa, hake, perch, asul na whiting, atbp, madalas na stick ay batay sa pollock na pamilyar sa maraming mga Ruso
- Ang egg egg - nag-aambag ito sa isang karagdagang halaga ng protina sa produkto
- Starch - isang materyal na nagbibigay ng kakayahang umangkop ng mga stick at tumutulong upang mabigyan sila ng nais na hugis
- Ang mga Carrageenans, na ipinahiwatig sa packaging bilang E410 at E407 - kinakailangan silang dagdagan ang timbang, at ito ay isang plus para sa tagagawa, sapagkat nakakatulong na mabawasan ang gastos ng produkto; ang elementong ito ay karaniwang nakuha mula sa algae, na may mataas na biological na aktibidad at protektahan laban sa mga ulser
- Iba't ibang mga tina at lasa na nagbibigay-daan sa mga stick upang makakuha ng isang katangian na kulay "crab"
- Ang Monosodium glutamate ay isang kilalang enhancer ng lasa, sa bansang Hapon ay tinawag din itong "ikalimang lasa" pagkatapos ng matamis, maalat at iba pa
- Langis ng gulay
- Ang lahat ng mga uri ng mga pandagdag sa nutritional
Ang bawat tagagawa ay may sariling mga nuances. Samakatuwid, dapat mong maingat na basahin ang packaging upang bumili ng pinakamataas na kalidad ng produkto.
Nilalaman ng calorie
Ang anumang recipe ay nangangailangan ng isang bilang ng calorie, lalo na pagdating sa mga pinggan para sa mga nagmamanman sa kanilang kalusugan. Kaya, ang mga crab sticks ay isang medyo light dish, dahil 100 gramo ng produkto ay naglalaman lamang ng 100 kcal (calories). Kaya ang 1-2 piraso ng naturang paggamot ay hindi makakasama sa figure.
Kung isasaalang-alang namin ang halagang nutritional ng produkto, kung gayon ang bahagi ng mga protina ay 6 gramo, at ang bahagi ng mga karbohidrat ay 10 g.
Kadalasan, dahil sa naturang mga pag-aari ng pagkain, ang mga crab sticks ay iminungkahi kahit na gagamitin sa anumang mga paghihigpit sa pagdiyeta. Halimbawa, maaari ka ring gumawa ng isang orihinal na Olivier sa kanila. Sa halip na sausage, ang mga stick ay maaaring idagdag sa salad, dahil sa kung saan ito ay agad na magiging mas mabibigat at mas kapaki-pakinabang.
Bilang karagdagan, ang komposisyon ng mga stick ay naglalaman ng mga sangkap tulad ng:
- Selenium
- Phosphorus
- Magnesiyo
- Zinc
- Chlorine
- Ang fluorine
- Bitamina PP
At ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mababang nilalaman ng mga puspos na taba.
Naturally, mayroon ding mga kawalan - halimbawa, sa naturang produkto ay mayroong asukal at sodium. Samakatuwid, dapat kang maging mas maingat.
Isang pagpipilian ng mga kalidad na stick
Mahirap pumili ng mga de-kalidad na stick ng crab, sa kabila ng iba't-ibang. Una sa lahat, kung ipinakilala mo ang prosesong ito nang mga yugto, dapat mong bigyang pansin ang kulay ng produkto - dapat silang puti, pantay. Ang isang sobrang matinding pulang kulay ay nagpapahiwatig na ang mga enhancer ng kulay, tulad ng curcumin, ay naidagdag sa mga stick. Hindi ito palaging masama. Ngunit maaaring may mga problema para sa mga may intolerance.
Ito rin ay nagkakahalaga ng pagtingin kung paano kumilos ang mga sticks pagkatapos defrosting - dapat nilang mapanatili ang kanilang integridad at hindi stratified.
Dapat kang pumili ng mga stick sa mga pakete, at hindi sa timbang, dahil sa huling kaso, magiging mahirap i-verify ang impormasyon tungkol sa tagagawa, petsa ng paggawa at iba pang mga nuances. Naturally, kinakailangan at lubusang pag-aralan ang komposisyon na ipinahiwatig sa package. Kaya, halimbawa, kung ang toyo na protina o almirol ang una sa listahan ng mga sangkap, mas mahusay na huwag kumuha ng naturang mga stick. Ito ay pinaniniwalaan na walang dapat na protina sa kanila, sa prinsipyo, ang almirol ay maaaring hindi hihigit sa 8-10%.