Ang isang cupcake ay isang maliit na cupcake na may takip ng pinong cream. Mayroong isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng cream para sa kamangha-manghang dessert na ito, ngunit marahil ang pinakapopular ay mga curd at cream cream, dahil ang kanilang banayad na lasa ay napupunta nang maayos sa hangin.
Piliin ang iyong recipe
Kulot na cream para sa mga cupcakes
Mahahalagang sangkap:
- 150 g ng mataba na cottage cheese;
- 50 ml cream na may isang taba na nilalaman ng 20%;
- 120 g mantikilya;
- 150 g ng pulbos na asukal;
- kakanyahan ng banilya.
Pagluluto:
Upang magsimula, talunin ang cottage cheese na may kalahati ng cream hanggang sa ang masa ay naging malago at naabot ang isang pare-pareho na pare-pareho. Kung hindi ito nangyari, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na halaga ng cream. Ang nagresultang masa ng curd ay halo-halong may esensya ng banilya.
Susunod, magpatuloy sa paghahanda ng ikalawang bahagi ng cream. Upang gawin ito, gupitin ang mantikilya at talunin ang mga ito na may asukal na asukal upang makuha ang isang makapal at malago na masa. Ang asukal na asukal ay pinakamahusay na idinagdag sa maliit na bahagi.
Pagkatapos ihalo namin ang mga malutong at curd na bahagi ng cream na may isang panghalo hanggang sa isang pare-pareho na pare-pareho. Inalis namin ang tapos na cream sa ref para sa 20 minuto upang itakda, pagkatapos ay ilagay ito sa isang pastry bag at palamutihan ang mga cupcakes.
Creamy Cupcake Cream
Mahahalagang sangkap:
- 1 tbsp. isang kutsara ng cream na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 30%;
- 10 g vanilla sugar;
- 3 tbsp. kutsara ng asukal sa pulbos.
Pagluluto:
Una, pinalamig namin ang cream sa freezer (mahalaga na sobrang lamig sila, ngunit hindi nagyelo). Pagkatapos ay latigo ang pinalamig na cream hanggang sa makapal. Ang whipping cream ay mas mahusay sa isang regular na whisk, at hindi sa isang blender, kung hindi man, sa halip na isang cream, peligro kang makakuha ng mantikilya.
Sa whipped cream, magdagdag ng asukal sa banilya at asukal sa pulbos sa maraming yugto, nang hindi huminto upang makagambala. Ang masa ay dapat na siksik at siksik, kung hindi man ay hindi nito panatilihin ang hugis nito.
Palamutihan ang mga cupcakes na may butter cream kaagad bago maghatid sa mesa upang ang sumbrero ng cream ay hindi mawawala ang orihinal na hitsura nito.