Ang kari ng manok na may pinya - isang ulam mula sa lutuing Thai, na sa kamangha-manghang paraan ay pinagsasama ang maanghang na pampalasa at mayaman na aroma. Ang fillet ng manok na inihanda sa paraang ito ay tiyak na mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa tuwa.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 800 g manok
- - 2 sibuyas (o shallots)
- - 3 cm ng sariwang ugat ng luya
- - 1 maliit na pinya
- - i-paste ang kari
- - 1 tasa ng niyog
- - 2 sili sili
- - asin
- - langis ng gulay
- - juice ng 1 lemon
- - 1 bungkos ng cilantro
Manwal ng pagtuturo
1
Gupitin ang manok sa maliit na cubes. Init ang 1/2 tasa ng langis ng gulay sa isang malalim na kawali. Fry ang manok sa sobrang init hanggang lumitaw ang isang gintong kulay ng hue. Mga tuyong piraso ng karne na may mga napkin o isang tuwalya ng papel.
2
Grind ugat ng luya, sibuyas (o shallots) at bawang na may kutsilyo o sa isang pinong kudkuran. Isawsaw ang lemon sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay maingat na pisilin ang juice. Ang sili na paminta ay pinutol sa manipis na mga singsing o maliit na cubes.
3
Alisan ng tubig ang karamihan sa langis ng gulay na natitira pagkatapos magprito ng manok ng fillet mula sa kawali. Magdagdag ng tinadtad na luya, bawang, sibuyas at sili. Fry ang halo sa mababang init sa loob ng ilang minuto.
4
Para sa mga pampalasa, huwag patayin ang apoy, ihalo ang mga piraso ng manok. Magprito ng lahat ng mga sangkap sa loob ng ilang minuto, patuloy na pagpapakilos ng isang spatula.
5
Pihitin ang init at ibuhos ang isang tasa ng coke milk sa kawali. Maghintay para sa likido na pakuluan at bawasan muli ang init.
6
Gupitin ang pinya sa maliit na cubes at idagdag sa fillet ng manok pagkatapos kumukulo ng gatas ng niyog. Ibuhos sa juice ng isang lemon sa isang pagkakataon. Lutuin ang ulam para sa isa pang 5-7 minuto sa paglipas ng medium heat.
Bigyang-pansin
Ang curry ng manok na may pinya ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam o pinuno ng isang side dish.
Kapaki-pakinabang na payo
Palamutihan ang kari ng manok na may mga sprigs ng cilantro bago ihain.