Mayroong dalawang klasikong mga recipe ng pasta sa navy: na may nilaga at may tinadtad na karne. Lahat ng iba pa - mga pagkakaiba-iba sa tema ng pagluluto ng Sobyet at Italya, batay sa pangunahing prinsipyo ng "mataas" na pagluluto sa bahay - ilagay ang lahat na nasa refrigerator.
Piliin ang iyong recipe
Ang recipe ng navy ay lumitaw sa ating bansa noong 50s ng huling siglo. Ang isang simple at kasiya-siyang ulam ay mabilis na nakakuha ng katanyagan. Pagkatapos, para sa pagluluto ng tinadtad na karne, bilang isang panuntunan, malayo sa pinakamahusay na mga piraso ng karne ay ginamit, madalas na may mga ugat at kartilago. Ngayon, kapag ang mga oras ng kakulangan sa pagkain ay nakaraan, ang pamamaraang ito ay malamang na mahuhulog sa kategorya ng payo kung paano ito gagawin.
Ang susi sa talagang masarap na pasta sa isang paraan ng naval ay tinadtad na karne na gawa sa mahusay na karne ng baka. Maaari kang malito at igulong ang karne sa isang gilingan ng karne, ngunit mas madaling bumili ng tinadtad na karne sa tindahan, tinitiyak ang mataas na kalidad nito. Kapag pumipili ng isang pangunahing criterion - komposisyon: 100% karne ng baka. Ang produkto ay hindi dapat maglaman ng mga sibuyas, bawang, asin, paminta, toyo protina at iba pang mga additives. Maraming mga maybahay sa pagluluto sa bahay ang ginusto ang tinadtad na karne na ginawa mula sa isang pinaghalong karne ng baka at baboy (inaakala na ito ay juicier at hindi nagiging tuyo sa pagluluto), ngunit hindi ito gagana para sa aming pasta sa isang navy na paraan, dahil maglalabas ito ng labis na taba.
Sobiyet na klasiko
Mga sangkap para sa 4 na servings:
- Pasta (anuman) - 500 g
- Ground beef - 400-500 g
- Bawang - 2-3 cloves
- Mga sibuyas - 1 pc. (mas mabuti
- Mantikilya - 50 g
- Langis ng gulay - 3 kutsara
- Dahon ng Bay - 1-2 mga PC.
- Ang asin at paminta sa lupa upang tikman
Pagluluto:
- Magpainit ng kawali, painitin ang halo ng mantikilya at langis ng gulay dito.
- Pinong tumaga ang sibuyas, durugin ang bawang, magprito hanggang sa gintong kayumanggi at isang katangian na amoy (5-7 minuto, patuloy na pagpapakilos).
- Idagdag ang tinadtad na karne, pukawin nang maayos upang walang mga bugal, magprito hanggang mawala ang pulang kulay, patuloy na pinupukaw ng isang spatula.
- Magdagdag ng asin at paminta.
- Bawasan ang init, igisa ang tinadtad na karne para sa isa pang 5 minuto.
- Magdagdag ng isang maliit na mainit na tubig sa kawali (upang masakop ang pagpupuno), maglagay ng isang dahon ng bay, kumulo sa mababang init hanggang sa lubusan ang tubig. Huwag takpan ng takip!
- Kasabay ng paghahanda ng tinadtad na karne, lutuin ang pasta, ayon sa mga tagubilin sa package. Tiklupin sa isang colander nang walang hugasan ng tubig.
- Paghaluin ang pasta na may tinadtad na karne, maglagay ng isa pang 1-2 minuto.
- Maglingkod kaagad. Para sa mga mahilig, magdagdag ng gadgad na keso sa anumang pasta - oras na upang gawin ito.
Navy pasta na may mga kamatis
Ang isang hakbang-hakbang na recipe na pamilyar sa amin, ngunit sa pagdaragdag ng kamatis at / o i-paste ang kamatis.
Mga sangkap para sa 4 na servings:
- Pasta (anuman) - 500 g
- Ground beef - 400-500 g
- Bawang - 2-3 cloves
- Malaking sibuyas
- Mga Karot - 1 pc.
- Tomato - 1 pc. (malaki)
- Tomato paste - 2-3 tablespoons
- Langis ng oliba (o anumang langis ng gulay)
- Ang asin at paminta sa lupa upang tikman
- Isang kurot ng tuyo o 2 sprigs ng sariwang berdeng basil
- Hard cheese - 50-80 g
Pagluluto:
- Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang kudkuran.
- Gupitin ang bawang sa manipis na mga petals, magprito sa langis hanggang sa isang katangian na amoy at alisin mula sa kawali.
- Ilagay ang sibuyas at karot sa langis ng bawang, magprito ng 5-7 minuto, patuloy na pagpapakilos.
- Idagdag ang tinadtad na karne, pukawin nang mabuti ang mga sibuyas at karot, magprito hanggang mawala ang pulang kulay, patuloy na pagpapakilos.
- Magdagdag ng isang maliit na mainit na tubig, asin, paminta at kumulo sa mababang init nang walang takip sa loob ng 10 minuto.
- Ngayon pansin! Kung mayroon kang sariwang basil, ilagay ang mga twigs sa isang blender, idagdag ang tomato paste at ihalo. Kung hindi, laktawan lamang ang puntong ito.
- Magdagdag ng tinadtad na tomato paste, mashed na may sariwang basil, o pasta lamang at pinatuyong basil, kumulo ng isa pang 10 minuto.
- Maliit na gupitin ang kamatis at ilagay ito sa tinadtad na karne. Kumulo para sa isa pang 5-7 minuto.
- Kasabay na lutuin ang pasta ayon sa mga tagubilin sa packaging. Tiklupin sa isang colander nang walang hugasan ng tubig.
- Paghaluin ang pasta na may tinadtad na karne, maglingkod kaagad, dinidilig ng gadgad na keso.
Navy pasta sa isang mabagal na kusinilya
Ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng isang napakataas na calorie na ulam ng kaunti pa sa pagdidiyeta ay ang lutuin ito sa isang mabagal na kusinilya, kaya maiwasan ang paggamit ng langis. Kung mayroon kang kamangha-manghang makina sa bahay, subukang magluto ng pasta sa isang navy na paraan sa tulong nito.
Mga sangkap para sa 4 na servings:
- Macaroni (anuman) - 400 g
- Ground beef - 400 g
- Sibuyas -1 na mga PC.
- Mga Karot - 1 pc.
- Tomato paste - 2-3 tablespoons
- Ang asin at paminta sa lupa upang tikman
- Isang kurot ng tuyo o 2 sprigs ng sariwang berdeng basil
- Hard cheese - 50-80 g
Pagluluto:
- Maglagay ng mga tinadtad na sibuyas at gadgad na karot sa isang mabagal na kusinilya, magprito sa mode na "Paghurno" o "Pagprito" sa loob ng 10 minuto.
- Ilagay ang pritong gulay sa gitna ng kawali at ikalat ang tinadtad na karne sa mga gilid, magdagdag ng asin at paminta. Fry ang tinadtad na karne para sa 15-20 minuto.
- Tulad ng sa nakaraang resipe, ihalo ang sariwang berdeng basil at tomato paste sa isang blender. Kung wala kang sariwang mga halamang gamot, pagkatapos ay agad na idagdag ang pasta at pinatuyong basil sa tinadtad na karne.
- Ilagay ang pasta sa tinadtad na karne at gulay (mas mahusay na huwag mag-spaghetti, ngunit ang mga maikling tulad ng farfalle o foam), ibuhos ang tubig upang sila ay ganap na sakop.
- Magluto sa Pilaf mode.
- Paglilingkod sa gadgad na keso.
Navy pasta na may sarsa ng bechamel
Magdagdag ng isang klasikong French fleur recipe at ilang daang daang calories.
Mga sangkap para sa 4 na servings:
- Macaroni (mas mahusay na farfalle, foam, shell) - 400 g
- Ground beef - 400 g
- Bawang - 2-3 cloves
- Mga sibuyas - 1 pc. (mas mabuti
- Langis ng gulay - 3 kutsara
- Ang asin at paminta sa lupa upang tikman
Para sa sarsa:
- Mantikilya - 150 g
- Flour - 80 g
- Gatas - 250 ML
- Ground nutmeg - tikman
- Dahon ng Bay
Pagluluto:
- Pinong tumaga ang sibuyas, durugin ang bawang, magprito para sa 5-7 minuto, patuloy na pagpapakilos.
- Magdagdag ng tinadtad na karne, pukawin hanggang sa makinis, magprito hanggang mawala ang pulang kulay, patuloy na pagpapakilos.
- Magdagdag ng asin at paminta, bawasan ang init, iprito ang tinadtad na karne para sa isa pang 5-10 minuto.
- Magdagdag ng isang maliit na mainit na tubig sa kawali (upang masakop ang tinadtad na karne), kumulo sa sobrang init hanggang sa ganap na maubos ang tubig. Huwag takpan ng takip!
- Pagluluto bechamel. Matunaw at magpainit ng mantikilya sa isang kawali o kawali na may makapal na dingding. Magdagdag ng harina (huwag "swell" ang lahat nang sabay-sabay, ngunit unti-unting iwiwisik, na parang nagbabadya). Nang walang tigil upang pukawin, ibuhos sa gatas, magdagdag ng lavrushka at kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Magdagdag ng asin, paminta, pala. Inalis ang dahon ng Bay.
- Lutuin ang pasta ayon sa mga tagubilin sa package, ngunit sumailalim sa 3-5 minuto, kailangan namin ng isang mahusay na al dente. Tiklupin sa isang colander nang walang hugasan ng tubig.
- Ilagay ang pasta sa sarsa, "lutuin" sa loob ng 3-4 minuto.
- Magdagdag ng tinadtad na karne, ihalo, ihatid kaagad.
Nautical pasta na may mga kabute
Sa oras na ito pinag-iba namin ang ulam sa isa pang tanyag na sangkap para sa pasta - mga kabute. Ang mga kabute, mas mabuti na sariwa, ay pinakamahusay. Sa matinding kaso, maaari mong gamitin ang frozen.
Mga sangkap para sa 4 na servings:
- Pene pasta - 400 g
- Ground beef - 300 g
- Bawang - 2-3 cloves
- Malaking sibuyas
- Mga sariwang champignon - 150 g
- Langis ng oliba (o anumang langis ng gulay)
- Ang asin at paminta sa lupa upang tikman
- Hard cheese - 50-80 g
Pagluluto:
- Sa kasong ito, mas mahusay na huwag i-chop ang sibuyas nang husto. Puting crush. Fry sibuyas at bawang sa langis sa loob ng 5-7 minuto.
- Gupitin ang mga champignon. Hindi mababaw! Idagdag sa sibuyas at bawang, magprito ng mabuti sa medium heat, pagpapakilos palagi.
- Ngayon ipagpaliban ang alinman sa nagresultang kabute na pritong, o kumuha ng isa pang pan para sa tinadtad na karne.
- Fry ang tinadtad na karne para sa 5-7 minuto hanggang mawala ang pulang kulay. Magdagdag ng kalahati ng isang baso ng mainit na tubig, asin, paminta at kumulo sa mababang init nang walang takip ng halos 30 minuto.
- Paghaluin ang tinadtad na karne at kabute na may mga sibuyas, kumulo ng isa pang 10 minuto. Maaari kang magdagdag ng pinatuyong basil.
- Pakuluan ang bula al dente. Tiklupin sa isang colander nang walang hugasan ng tubig, tulad ng dati.
- Paghaluin ang pasta na may tinadtad na karne at kabute, maglingkod nang napakainit.
Oven-style pasta sa oven
Ang isa pang pagkakaiba-iba ng pasta na may sarsa ng bechamel, ngunit inihurnong sa oven na may keso sa keso. Huwag gumamit ng mahabang uri ng pasta para sa resipe na ito, mas mabuti na bula o anumang katulad. Ito ay magiging isang uri ng pasta casserole na may mataas na calorie na nilalaman, ngunit napaka-masarap! Kahit na ang mga maliliit na trick ay mag-apela sa iyo.
Mga sangkap para sa 4 na servings:
- Pasta pene - 400 g
- Ground beef - 400 g
- Bawang - 2 cloves
- Sibuyas - 1 pc. (average)
- Mga Karot - 1 pc.
- Langis ng oliba (o anumang langis ng gulay)
- Ang asin at paminta sa lupa upang tikman
- Mantikilya - 150 g
- Flour - 80 g
- Gatas - 250 ML
- Ground nutmeg - tikman
- Dahon ng Bay
- Hard cheese - 80-100 g
Pagluluto:
- Pinong tumaga ang sibuyas, durugin ang bawang, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang kudkuran. Fry lahat sa langis sa loob ng 5-10 minuto.
- Idagdag ang tinadtad na karne, pukawin nang mabuti at magprito hanggang mawala ang pulang kulay, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng asin at paminta.
- Gawin ang sarsa. Matunaw at mainit na mantikilya sa isang kawali na may makapal na dingding. Unti-unti, na parang nagbabadya, magdagdag ng harina. Nang walang tigil upang pukawin, ibuhos sa gatas, magdagdag ng lavrushka at kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Magdagdag ng asin, paminta, pala. Itapon ang dahon ng bay. Alisin ang sarsa mula sa kalan.
- Kasabay na lutuin ang pasta ayon sa mga tagubilin sa package, ngunit undercooking 3-4 minuto. Dapat silang manatiling matatag.
- Painitin ang oven sa 200 degrees.
- Grasa ang isang baking dish na may langis ng gulay (maaari kang kumuha ng isang malalim na baking sheet).
- Una ikalat ang pasta, pagkatapos ay ang tinadtad na karne, ibuhos ang sarsa at iwiwisik ng maraming gadgad na keso.
- Ilagay ang kawali sa isang preheated oven at maghurno ng 20-25 minuto.