Volnushki - tunog kabute ng puti o magaan na kulay rosas na kulay na may isang kulot na gilid sa sumbrero. Maaari silang matagpuan sa halo-halong o mga kagubatan ng Birch mula huli huli ng Hulyo hanggang Oktubre. Lumalaki sila sa mga malalaking pamilya, kung nahanap mo ang gayong lugar, pagkatapos ay tiyak na hindi ka maiiwan ng walang laman na mga basket. Ang mga flakes ay may isang mapait na lasa, kaya hindi sila kinakain pinirito o pinakuluang. Ang mga ito ay angkop lamang para sa pag-aatsara at pag-aatsara.
Piliin ang iyong recipe
Sa iba't ibang mga rehiyon ng napakalawak na Russia, ang mga fungus ng fungus ay matatagpuan sa ilalim ng iba't ibang mga pangalan: bagpipe, rubella, whelp at volzhanka. Bagaman ang mga kabute na ito ay itinuturing na kondisyon na nakakain, ngunit hindi isang kapistahan sa mga picker ng kabute ang maaaring gawin nang walang adobo ng pitong. Hindi lamang sa Russia ang gusto nila ng ganoong pampagana, sa Finland ay hindi rin nila magagawa nang walang malutong, mabangong at katamtaman na namamaga na mga kabute. Ang Volnushki ay isang mahalagang produkto ng pagkain, kasama nila ang bitamina D, na hindi nawala sa panahon ng paggamot sa init at pag-aatsara. Ang mga kalamnan ay naglalaman din ng mga elemento ng B1 at B2 na kinakailangan para sa katawan, karbohidrat (1.6%), taba (0.5%) at mga protina (2.5%).
Pangkalahatang mga patakaran para sa pagpili ng pitong
- Pagsunud-sunurin at alisin ang mga kabute na nasira ng mga peste. Ang mga sariwang traps lamang ang angkop para sa pag-aatsara, ang kanilang imbakan sa raw form ay hindi dapat lumagpas sa 6 na oras. ang mga luma at malaking adobo ay hindi angkop.
- Para sa canning, pumili ng maliit na kabute (ang diameter ng sumbrero ay hindi dapat higit sa 5 cm). Linisin ang buong kabute mula sa mga labi at dumi.
- Gupitin ang mga binti ng mga kabute, humakbang pabalik mula sa sumbrero na 0.5 sentimetro. Ang natitirang binti ay dapat na peeled at i-cut sa hiwa.
- Banlawan ang mga kabute nang lubusan.
Mahalagang malaman:
- Ibabad ang mga kabute sa malamig na tubig upang maalis ang kapaitan. Ang prosesong ito ay tumatagal ng napakatagal na 2-3 araw. Baguhin ang tubig ng 3-4 beses sa isang araw.
- Pakuluan ang mga kabute hanggang lutong, ito ay natutukoy nang biswal (kapag ang produkto ay lumubog sa ilalim ng kawali). Ang mga undercooked throats ay maaaring humantong sa pagkalason o pagkaligalig sa bituka.
- Sundin ang panuntunan ng isterilisasyon ang mga lalagyan para sa mga workpieces. Tagal ng paggamot sa init sa 100 degrees: 0.5 litro na lalagyan - 30 minuto, para sa mga lata ng litro - 45 minuto.
- Pagtabi sa mga workpieces sa isang cool, tuyo na lugar. Ang buhay ng istante ay hindi dapat lumagpas sa 12 buwan.
Isang madaling paraan upang mag-pickle ng pitong may isang hakbang-hakbang na recipe
Ang mga kabute na inihanda sa ganitong paraan mapanatili ang kanilang aroma at natural na panlasa. Ang tamang proporsyon ng mga pampalasa ay nagbibigay ng ninanais na katas. Bago ihatid ang pampagana sa talahanayan, iwisik ang ulam na may mga singsing ng sibuyas, dill at ibuhos sa langis ng halaman.
Mga sangkap
- Volnushki - 1 kg;
- tubig - 1 litro;
- dahon ng bay - 3 piraso;
- mainit na itim na paminta - 10 mga gisantes;
- allspice - 5 mga gisantes;
- cloves - 5 piraso;
- butil na asukal - 2 tsp;
- asin - 1 tbsp;
- kakanyahan ng suka - 1 tsp
Pagluluto:
- Banlawan ang pre-babad na traps.
- Ibuhos ang mga kabute na may tubig, lutuin sa inasnan na tubig hanggang malambot sa mababang init. Alisin ang nagresultang bula.
- Alisan ng tubig ang inihandang kabute at banlawan ang mga ito.
- Paghahanda ng atsara: magdagdag ng mga pampalasa, asukal, asin sa tubig na kumukulo at pakuluan ng 3 minuto. Magdagdag ng suka.
- Ilipat ang mga kabute sa atsara at pakuluan. Bawasan ang init at lutuin ng 5 minuto.
- Ilagay ang mga adobo na traps sa isterilisadong garapon at mahigpit na isara ang mga lids. Ang oras at panuntunan para sa paghahanda ng mga lata ay ibinibigay sa itaas.
Isang kagiliw-giliw na paraan upang mag-marinate ng mga throttles sa bahay
Mga sangkap
- Volnushki - 1 kg;
- dill, mint - 1-2 sanga;
- dahon ng bay - 1 piraso;
- bawang - 2-3 cloves;
- cloves - 5 piraso;
- itim na paminta ng paminta - 5 piraso.
Upang punan:
- Cherry juice - 1 tasa;
- asukal - 20 gramo;
- asin - 50 gramo.
Pagluluto:
- Hugasan, ibuhos sa tubig na kumukulo at tuyo ang mga garapon.
- Ilagay ang pampalasa sa ilalim ng garapon.
- Banlawan ang mga kabute na babad at pinakuluang hanggang malambot, banlawan muli, ilagay sa mga garapon.
- Ihanda ang punan: ihalo ang cherry juice na may asukal at asin. Pakuluan at ibuhos sa mga kabute.
- Isara ang mga garapon at isterilisado ang mga ito sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 40 minuto sa pamamagitan ng paglalagay ng isang tuwalya sa ilalim ng kawali.
Ang karaniwang recipe ng mainit na adobo
Ang isang mahusay na kumbinasyon ng mga bawang at mustasa na buto ay nagdaragdag ng tibok at karagdagang lasa sa workpiece. Ang maanghang na lasa ng atsara ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa sinumang mahilig sa mga kabute.
Mga sangkap
- Wrinkles - 1.5 kg;
- tubig - 2 baso;
- bawang - 1 daluyan ng ulo;
- puting mustasa - 1 tsp;
- payong ng dill - 2 mga PC.;
- butil na asukal - 3 tsp;
- asin - 1 tbsp;
- suka ng cider ng mansanas - 50 g.
Pagluluto:
- Lutuin ang nababad na traps hanggang sa ganap na luto, banlawan ng mabuti.
- Peel at i-chop ang bawang sa manipis na hiwa.
- Kumuha ng dalawang tuyo at malinis na 750 ml garapon. Ilagay ang mga pampalasa at kabute sa kanila.
- Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at asukal. Hayaang pakuluan ito ng 5 minuto at magdagdag ng suka.
- Ibuhos ang mainit na atsara sa mga garapon ng mga kabute at igulong ito.
- Sterilize ang natapos na meryenda sa loob ng 40 minuto.
- Alisin mula sa tubig, i-turn ang mga lata at takpan.