Ang mga mussel ay isang medyo tanyag na pagkaing-dagat. Mayroon silang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Mula noong sinaunang panahon sinimulan nilang lumago nang artipisyal. Ngayon sa mga espesyal na bukid bawat taon ay lumalaki ang halos sampung milyong tonelada ng mga mollusk na ito.
Piliin ang iyong recipe
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga mussel
Ang mga mussel ay naglalaman ng isang malaking halaga ng malusog na taba, na kasama ang malusog na polyunsaturated acid. Ang mga sangkap na ito ay nagpapabuti sa aktibidad ng paningin at utak.
Gayundin, ang karne ng mga pagkaing ito ay may positibong epekto sa atay. Ito ay tungkol sa mataas na kalidad na protina kung saan binubuo ito, pati na rin ang mataas na nilalaman ng mga phosphatides.
Ang mga mussel ay mahusay na antioxidant. Ang kanilang karne ay mayaman sa mga elemento ng bakas tulad ng kobalt, yodo, tanso, zinc, manganese, pati na rin ang mga bitamina na PP, E, D.
Ang mga mussel ay pinasisigla ang mga proseso ng hematopoietic, mapabuti ang kaligtasan sa sakit at metabolismo. Inirerekomenda silang kainin para sa mga sakit sa dugo, pati na rin ang pinsala sa radiation.
Ang karne ng mga mollusk na ito ay maaaring mabawasan ang panganib ng kanser. Bilang karagdagan, ang pagsasama ng mga mussel sa diyeta ay isang mahusay na tool sa pag-iwas sa arthritis.
Dumadami ang karne ng mussel sa glycogen at iba't ibang mineral. Naglalaman din ito ng ilang mga enzyme na nagpapabuti sa pantunaw ng tao.
Paano magluto ng mussels?
Ang lutong-frozen na mga mussel ay dapat lutuin ng tatlong minuto pagkatapos ng tubig na kumukulo. Frozen - pitong minuto. Kung ang mga mussel ay sariwa, sa mga shell - labindalawang minuto.
Kapag nagluluto, napakahalagang isaalang-alang na ang mga hinuhukaw na mussel ay nagiging walang lasa at parang goma. Samakatuwid, hindi sila dapat itago sa tubig na kumukulo nang napakatagal.
Ang tubig kung saan lutuin ang mga mussel ay kailangang bahagyang maalat. Kung hindi, ang lahat ng mga juice ng mga molluska ay pupunta sa sabaw, na hindi gagamitin sa pagluluto.
Bago ang pagluluto, ang mga mussel ay hindi kailangang ma-defrosted, dahil ang mga ito ay napakaliit. At kapag pinili ang produktong ito, kung posible na suriin ang amoy, tandaan na ang mga de-kalidad na mollusk ay walang amoy ng mga isda.
Kung ang mga mussel ay nagyelo o sariwa, dapat silang malinis ng algae at iba pang mga kontaminado. Ang isang brush ay makakatulong sa iyo. Pagkatapos ay hugasan sila ng maraming beses, at pagkatapos buksan ang mga shell ang karne ay nakuha sa labas. Hindi kinakailangan upang lutuin ang frozen na pinakuluang produkto.
Sa kaso kung ang mga mussel ay kailangang pinirito, hindi sila maaaring luto. Pinainit lamang ang mga ito sa isang kasanayan.
Karaniwan na ang pagluluto ng mga mussel na may sarsa ng abukado. Para sa mga ito, isang kilo ng shellfish ang pinakuluang sa 700 ml ng puting alak. Ang prutas ay durog sa isang pare-pareho ng mashed patatas, pinalamig ng 15 minuto. Pagkatapos ay gumawa ng maliliit na cake, sa gitna ng kung saan mag-lay dagat. Naglingkod sa isang dahon ng salad ng Intsik.
Kaugnay na artikulo
Paano pumili ng malusog na pagkain sa pagkain