Ang karne na may isang baboy ay nagdudulot ng maraming magkasalungat na damdamin sa maraming tao, na nagsisimula sa mga pag-aalinlangan kung posible na itakwil ito. Gayunpaman, isasaalang-alang ng tradisyonal na lutuin ng Timog Silangang Asya ang karne, na isasailalim sa proseso ng pagkabulok, isang napakasarap na pagkain. Ang pangunahing bagay ay upang maluto ito nang tama.
Piliin ang iyong recipe
Ang pagkalason sa isang produkto ng karne o isda ay itinuturing na gamot bilang isa sa mga pinaka matinding kaso. Gayunpaman, malayo ito sa laging sanhi ng karne, kung saan nagsimula ang proseso ng pagkabulok. Kadalasan ang mga lason ng mga rod ng paratyphoid at enteric groups, o botulism, ay "sisihin" para sa sakit. Samakatuwid, dapat mong bilhin ang produkto sa maaasahang mga tindahan ng karne, kung saan ipinapasa ng produkto ang mandatory control. At gayon nangyayari ito, dahil sa pagkalimot o trabaho, nakalimutan ng mga may-ari na ilagay ang binili na karne sa freezer sa oras, at sa umaga natuklasan nila ito ng isang tiyak na amoy.
Posible ba ang resusistasyon ng produkto
Kung ang karne ay nagmula sa wastong kalidad at nagyelo, kung gayon sa isang gabi hindi ito magiging masama. Totoo, sa tag-araw, sa init, ang sariwang karne para sa tulad ng isang tagal ng panahon ay magsisimulang maglabas ng isang putrid na "lasa", nagbabago ang kalidad ng mga piraso ng mataba lalo na nang mabilis. Ang karne ay isa sa pinakamahal na pagkain at hindi dapat ikalat, bagaman ang kalusugan ay mahal din.
Nang walang kinakailangang gulat, dapat mong suriin ang produkto, banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kahit na pinaniniwalaan na ang paghuhugas ng karne ay nagpapalala sa lasa nito, ngunit sa sitwasyong ito, dapat na mapili ang mas kaunti sa dalawang kasamaan. Bilang isang patakaran, kung ang proseso ng pag-agaw ay nagsimula na, pagkatapos ay ang amoy sa ibabaw ng piraso, na kahit na isang maliit na madulas. Ngunit kapag pinutol, ang karne ay walang amoy sa loob. Walang kabuluhan ang mga takot - ang karne ay ganap na nakakain.
Para sa higit na katiyakan, maaari mong hawakan ito ng 30 minuto sa isang mahina na solusyon ng mangganeso. Ang mataas na konsentrasyon ay isang paraan sa labas ng sitwasyon, maaari lamang dagdagan ang hindi kasiya-siya na amoy sa panahon ng karagdagang paggamot sa init. Kung ang karne ay bahagyang stifled, kung gayon ang kakanyahan ng suka ay makakaligtas. Ang isang bahagyang acidic na solusyon ay aalisin ang amoy at kumilos bilang isang pang-imbak.
Ang opinyon na ang suka ay nagpapalambot ng karne ay mali. Sa kabilang banda, pinapanumbalik nito ang dating pagkalastiko at tinatanggal ang mga amoy. Karagdagan, ang nasabing karne ay maaaring lutuin sa anumang magagamit na paraan, ngunit mas mabuti na iprito ito ng mga pampalasa. Kung ang proseso ng agnas ay nagsimula, kung gayon walang kahulugan sa pagbabanta ng sarili. Bagaman sa mga tradisyon ng ilang nasyonalidad ang ulam na "na may matamis na amoy" ay kinikilala bilang pinaka pinong pino.