Ang recipe ay hindi kumplikado, ngunit kailangan mong magkaroon ng isang maliit na smokehouse para sa mainit na paninigarilyo, pati na rin ang oras para sa isang piknik. Bilang isang panuntunan, pinausukang isda, baboy at buto ng manok. Ngunit huwag matakot na manigarilyo ng baboy ham o tenderloin. Ang iyong mga mahal sa buhay ay malugod na magulat sa mga nagresultang ulam.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
- Baboy tenderloin o ham - 1 kilo
- nakakain ng asin - 60 gramo
- butil na asukal - 10 gramo
- butil ng kulantro - 10 piraso
- itim na paminta ng paminta - 5 piraso
- 3 litro palayok - 1 piraso
- portable na pinausukang smokehouse - laki (WxHxD) 500x175x270 mm
- alder sawdust - 100 gramo
Manwal ng pagtuturo
1
Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa kawali, ibuhos ang 2 kutsara ng asin, 1 kutsarang asukal. Magdagdag ng coriander at black pepper sa tubig. Dalhin ang handa na solusyon sa isang pigsa at cool sa temperatura ng kuwarto.
2
Hugasan ang karne sa pagpapatakbo ng tubig at ilagay sa isang handa at palamig na atsara. Ang karne ay dapat na ganap na sakop ng likido. Kung ang pag-atsara ay hindi sapat, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng pinakuluang tubig sa temperatura ng silid. Ang marinating meat ay dapat maganap ng hindi bababa sa 12 oras.
3
Sa isang lugar na espesyal na kagamitan upang magaan ang isang maliit na apoy. Ibuhos ang ald sawdust sa smokehouse, ilagay ang inihandang piraso ng karne sa grill, isara ang takip at ilagay sa apoy. Maaari kang maglagay ng smokehouse sa mga mainit na uling. Ang proseso ng paninigarilyo ay tumatagal ng 50 minuto.
Bigyang-pansin
Ang init mula sa apoy ay dapat na mahina, sa isang mataas na apoy ang karne ay hindi magkakaroon ng oras upang lutuin, bagaman handa itong maghanda.
Kapaki-pakinabang na payo
Maaari kang magdagdag ng 3 juniper berries sa atsara. Mas mainam na huwag kumuha ng labis na mataba na karne; ang taba ay tatagas at magsusunog sa proseso ng paninigarilyo.