Maraming mga recipe para sa paghahanda ng karne sa Pranses. Ang pangunahing sangkap nito ay: baboy, kabute, keso, mayonesa. Ang ulam na ito ay napaka-nakapagpapalusog, makatas at masarap; madali ang pagluluto. Ang pangunahing sangkap ng nutrisyon ay protina, matatagpuan ito sa karne, kabute, keso. Naghahain ang ulam bilang pangunahing isa, ang sarsa at panig na ulam ay karaniwang hindi ginagamit, marahil sa maliit na halaga lamang bilang isang dekorasyon.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - leeg ng baboy 600 g;
- - sariwang 500 g;
- sibuyas 150 g;
- Gouda cheese o Edam 200 g;
- Bulgarian paminta 150 g;
- Mayonnaise 40 g;
- harina 10 g;
- Itlog 1 pc.;
- Gulay na gulay para sa Pagprito;
- - balanoy 20 g.;
- - asin sa panlasa;
- paminta sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Gupitin ang leeg ng baboy sa mga steaks na 1-1, 5 cm, mga 150 g bawat isa. Talunin gamit ang isang martilyo, asin at paminta sa proseso ng pagbugbog, ihiga kaagad sa isang greased baking sheet.
2
Peel ang mga kabute mula sa dumi at gupitin sa malalaking hiwa, pagkatapos ay magprito sa langis ng gulay sa sobrang init. Balatan at sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at magprito din. Banlawan at alisan ng balat ang kampanilya paminta, gupitin sa makapal na kalahating singsing, magprito sa mataas na init. Mga pagkaing pinirito sa asin kapag cool.
3
Susunod, lagyan ng rehas ang keso sa isang coarse grater, asin at paminta upang tikman, magdagdag ng mayonesa, itlog at harina. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng mga produkto. Ang masa ay dapat na makapal na maaari mong dalhin ito sa iyong kamay at bigyan ito ng isang masalimuot na hugis.
4
Sa inihanda na karne ilagay ang mga kabute, pagkatapos mga sibuyas, kalahating singsing ng kampanilya paminta, pino ang tinadtad na dahon ng basil. Upang mabuo ang mga bola mula sa masa ng keso, i-flatten ang mga ito, bigyan ang hugis ng isang cake ng kaunti mas maliit kaysa sa karne, at takpan ito ng mga produkto. Maghurno sa oven sa temperatura ng 200C para sa 30-40 minuto. Kapag naghahain, palamutihan ng isang sprig ng basil o perehil.
Bigyang-pansin
Asin ang mga produkto matapos silang lumamig, kung hindi, bibigyan sila ng juice. Kinakailangan na magprito ng pagkain sa mataas na init at sa proseso, huwag bawasan ang init sa anumang paraan, kung hindi man mawawala ang katas at ang crust ay hindi na. Huwag magdagdag ng harina sa itaas ng tinukoy na pamantayan, maaari itong humantong sa ang katunayan na ang masa ng keso ay labis na higpit. Kung ang masa ng keso ay naging makapal, maaari kang magdagdag ng mayonesa (itlog, pula ng itlog - upang pumili mula sa), kung napaka manipis - keso lamang. Hindi ka maaaring gumamit ng mababang-natutunaw na keso, tulad ng Parmesan, para sa pagluluto ng hurno, mabilis itong matunaw at susunugin.
Kapaki-pakinabang na payo
Mas mainam na ilatag ang karne sa isang hugis-itlog na hugis, magbibigay ito ng isang aesthetic na hitsura sa ulam sa hinaharap. Sa kabila ng maluwag nitong hitsura, na may malalaking inclusions ng taba, madali itong magawa. Ang mga sariwang champignon ay maaaring mapalitan ng mga de-latang, kakailanganin din nilang pinirito. Ang keso ay mas mahusay na pumili ng mga refractory o hard varieties, madalas silang magkaroon ng isang maliwanag na dilaw, malapit sa kulay kahel, halimbawa Gouda o Edam.