Ang karne ng baka - tiyak na tiyak ang karne, kung hindi maayos na inihanda, maaari itong maging isang "nag-iisa" na hindi chewed. Mayroong isang napaka-simpleng recipe, ayon sa kung saan kahit na ang pinakamahirap at pinakalumang karne ay natutunaw lamang sa iyong bibig.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - isang ceramic pot na may kapasidad na 1.5-2 litro o ilang maliliit, angkop din ang isang cast iron cauldron;
- - karne ng baka o veal - 1 kg;
- - mga sibuyas - 4 na malalaking piraso;
- - langis ng mirasol - 2 tbsp;
- Para sa sarsa:
- - harina 1 tsp;
- - mustasa 1 tsp;
- - asin ½ tsp;
- - kulay-gatas 200 g
Manwal ng pagtuturo
1
Gupitin ang karne sa hiwa ang laki ng isang walnut.
2
Ibuhos ang langis ng mirasol sa ilalim ng isang kaldero o palayok.
3
Gupitin ang sibuyas sa medyo malaking cubes.
4
Ilagay ang karne na dinidilig ng mga sibuyas sa isang palayok o kaldero.
5
Ipadala sa oven para sa eksaktong 2 oras, takpan.
6
Pagkatapos ng oras na ito, kunin ang kalahating inihanda na ulam. Ang mga sibuyas ay matunaw at bibigyan ng maraming juice kung saan lumulutang ang karne.
7
Gumiling ng harina, mustasa asin at magdagdag ng kulay-gatas.
8
Ibuhos ang sarsa na ito sa karne at ilagay sa oven para sa isa pang kalahating oras.
9
Ayon sa resipe na ito, ang karne ng baka ay nakakagulat na malambot, natutunaw ito sa bibig. Anumang, kahit na ang pinaka matabang karne ng baka ay magiging malambot at masarap. Ilagay ang natapos na karne sa isang plato at ibuhos ang sarsa mula sa palayok. Sa panahon ng pagluluto, ang karne ng baka ay nakakakuha ng isang creamy lasa, at ang amoy ay maaaring ihambing sa amoy ni julienne. Sa mga tuntunin ng panlasa, ang ulam ay bahagyang kahawig din ng kabute. Huwag matakot na sa 2 oras ang karne ay magiging karbon at magsunog, hindi ito mangyayari kung ang tamang dami ng sibuyas ay idinagdag.
Bigyang-pansin
Hindi magamit ang isang enameled, aluminyo o anumang iba pang pan. Mahalaga na ang mga pinggan ay may makapal na dingding. Kinakailangan na gumamit ng kulay-gatas sa recipe, tulad ng mayonesa ay hindi ito malambot at creamy. Maaari ka ring magluto ng karne ng baka na may sarsa ng kabute. Upang gawin ito, gawin ang lahat ayon sa recipe, ngunit idagdag ang pritong kabute sa natapos na sarsa.