Ang masigasig na may French bechamel sauce ay may katangi-tanging lasa. Kasabay nito, napapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap, dahil binubuo ito ng mga natural na sangkap at inihanda sa pamamagitan ng pagluluto sa hurno. Ang iba't ibang uri ng karne ay maaaring magamit sa recipe, ngunit ang veal ay pinakamahusay.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - Masigasig na tenderloin (900 g);
- -Basa ng pulang sibuyas;
- - mantikilya (70 g);
- - langis ng gulay (25 ml);
- - harina ng trigo (15 g);
- - gatas (650 ml);
- -– sariwang kamatis (2-3 mga PC.);
- - dill sa panlasa;
- - keso ng matitigas na mga marka (110 g);
- - asin sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
I-pre-lutuin ang tradisyonal na sarsa ng bechamel. Upang gawin ito, kumuha ng isang malalim na balde, ilagay ang mantikilya at dahan-dahang matunaw sa kalan, pagdaragdag ng langis ng gulay. Karagdagan, patuloy na pagpapakilos ng pinaghalong, ibuhos sa gatas nang marahan, nang walang tigil na makagambala sa isang kahoy na spatula. Pagkatapos ay ibuhos sa harina ng trigo at pukawin muli.
2
Lutuin ang sarsa para sa mga 15-20 minuto, at sa dulo magdagdag ng asin sa panlasa. Ang pagkakapare-pareho ng sarsa ay dapat na katulad ng mababang-taba na kulay-gatas. Iwanan ang sarsa upang palamig sa ladle at simulang ihanda ang iba pang mga sangkap.
3
Banlawan ang karne ng veal na may cool na tubig. Gupitin sa mga nakabahaging flat piraso, na dapat na hindi bababa sa 1.5 cm makapal. Kumuha ng isang espesyal na martilyo, ilagay ang bawat piraso ng karne sa isang cutting board at matalo sa magkabilang panig.
4
Grasa ang baking dish na may langis ng gulay at maglatag ng isang layer ng karne, bahagyang pag-asin. Peel ang sibuyas mula sa tuktok na alisan ng balat, gupitin sa kalahating singsing at ibaba ito sa tubig na kumukulo nang sa gayon ay umalis ang mapait na aftertaste. Alisin ang mga sibuyas mula sa tubig, pisilin at takpan ang karne.
5
Hugasan ang mga kamatis at ilagay din sa cool na tubig na kumukulo. Matapos ang 2-4 minuto, ang alisan ng balat sa mga kamatis ay magiging basag at madali itong alisan ng balat ang gulay, pagkatapos ay i-chop ang mga kamatis na may isang matalim na kutsilyo sa maliit na cubes. Giling ang dill at ihalo sa mga kamatis. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang layer ng sibuyas. Ibuhos ang pinalamig na sarsa ng bechamel sa ibabaw ng pinggan at ilagay sa oven. Pagwiwisik ng gadgad na keso sa sarsa ng 15 minuto bago lutuin at ibalik sa oven.
Bigyang-pansin
Ang ulam ay mainam bilang isang mainit na pagkain sa maligaya talahanayan, at maaari ring maging isang mahalagang bahagi ng iyong pang-araw-araw na menu.
Kapaki-pakinabang na payo
Salamat sa sarsa, ang bechamel veal ay nakakakuha ng juiciness at mahusay na inihurnong sa sarili nitong juice.