Ang lutuing Tsino, sa kabila ng kakaiba nito, ay napakapopular sa Russia. Ang ilang mga pinggan na inaalok sa mga restawran ng Tsino ay maaaring ihanda sa kanilang sarili - halimbawa, mga dumplings.
Piliin ang iyong recipe
Upang makagawa ng dumplings dumplings sa Intsik, ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan: 1.5 tasa ng harina ng trigo, 1/2 tasa ng tubig, 1 tsp. langis ng gulay, isang pakurot ng asin.
Para sa paghahanda ng pagpuno: 125 g ng baboy, 100 g ng Beijing repolyo, 15 g ng kintsay, 15 g ng mga karot, 1/2 tsp. gadgad na luya, 1 tsp. makinis na tinadtad na berdeng sibuyas, 1 tsp. toyo, 1 tsp. alak na bigas, 1/2 tsp langis ng linga, isang kurot ng asin.
Ang baboy ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang kintsay, repolyo ng Intsik, berdeng sibuyas at karot ay pinong tinadtad, inasnan at iniwan mag-isa sa loob ng 10-15 minuto. Ang napiling juice ay ibinubuhos mula sa mga gulay, na magiging kapaki-pakinabang sa hinaharap.
Ang pinong pagpuputol ng repolyo ay napakahirap. Samakatuwid, inirerekomenda na gumamit lamang ng mga manipis na bahagi ng dahon ng repolyo para sa paghahanda ng pagpuno.
Ang sarsa ng sarsa, bigas na alak, langis ng linga, at luya ay idinagdag sa tinadtad na karne. Ang pagdidikit ay halo-halong, pinagsama sa mga gulay. Upang gawin ang pagpuno ng makatas, magdagdag ng juice ng gulay. Ang pagpuno ay halo-halong at iniwan sa loob ng 10-15 minuto upang ang mga sangkap ay puspos ng mga aroma ng bawat isa.
Sa Russia, medyo mahirap makahanap ng alak na bigas. Samakatuwid, maaari mong palitan ito ng anumang tuyo na puting alak na gawa sa mga ubas, tulad ng sherry.
Sa panahong ito, maaari mong lutuin ang kuwarta. Ang harina ng trigo ay inihaw sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Pagkatapos, ang tubig, langis ng gulay ay unti-unting ibuhos sa harina at asin ay idinagdag, ang pagmamasa ng isang nababanat at sapat na siksik na kuwarta na hindi nakadikit sa iyong mga kamay. Kailangan mong masahin ang kuwarta sa loob ng mahabang panahon upang maalis ang peligro ng asin na dumikit sa mga bugal.
Ang natapos na kuwarta ay balot ng cling film at ilagay sa ref sa loob ng 10 minuto. Upang makagawa ng mga dumplings sa Intsik, kailangan mong gumulong ng pinalamig na kuwarta sa anyo ng mga sausage. Ito ay pinutol sa 16 humigit-kumulang na pantay na mga bahagi. Ang isang bola ay nabuo mula sa bawat bahagi, na pinagsama sa isang manipis na bilog na cake. Sa gitnang bahagi ng mga cake ilagay ang pagpuno. Ang mga gilid ng kuwarta mahigpit na pakurot. Ang hugis ng mga dumplings ng Tsino ay makabuluhang naiiba sa Russian. Ang mga gilid ng mga cake ay naka-pluck, tulad ng sa mga dumplings, habang kinokolekta ang kuwarta sa maliit na mga kulungan.
Ito ay nananatiling upang dalhin ang pinggan sa pagiging handa. Mga dumplings ng Tsino - isang maraming nalalaman na produkto na maaaring pinakuluan, pinirito at luto sa isang double boiler. Ang tubig na may asin ay pinakuluang sa isang maliit na kasirola at mga dumplings ay pinakuluan sa karaniwang paraan sa Russia.
Tapos na mga produkto ay ang mga na-surfaced. Ang paghahanda ng ravioli sa isang dobleng boiler ay hindi naiiba sa karaniwang pamamaraan. Ngunit ang pambansang produktong Tsino ay dapat na pinirito sa isang espesyal na paraan.
Ang isang maliit na gulay o linga langis ay ibinuhos sa isang pinainit na kawali. Kapag ang langis ay sapat na pinainit, ang mga dumplings ay kumakalat sa ilalim ng kawali, at ang pag-init ay nabawasan sa mahina. Ang mga dumplings ay dapat na pinirito lamang sa isang tabi, hanggang sa mabuo ang isang gintong brown na crust. Pagkatapos ibuhos ang tubig, ang antas ng kung saan ay dapat maabot ang gitna ng mga dumplings. Ang kawali ay mahigpit na natatakpan ng isang talukap ng mata at magpatuloy na pakinisin ang ulam ng mga 4 na minuto. Hinahain ang mainit na istilo ng mga dumplings na Tsino. Ang isang kinakailangang karagdagan sa ulam ay toyo.