Ang mga benepisyo ng mga produktong pagawaan ng gatas ay hindi maikakaila. Ang mga halaman ng pagawaan ng gatas ay gumagawa ng maraming uri ng keso sa kubo, yoghurts, kefir, yogurt, na napakahusay. Ngunit maraming mga tao ang hindi nakakaunawa na ang simpleng whey na nakuha sa proseso ng kanilang paghahanda ay mas kapaki-pakinabang at lumalagpas sa ilan sa mga produktong ito sa komposisyon ng bitamina.
Piliin ang iyong recipe
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng whey
Ang Whey ay naglalaman ng maraming protina ng gatas at lecithin. Binubuo ito ng tungkol sa 200 mga item ng mga bitamina C, A, E, B, PP, sustansya, biologically aktibong sangkap na kailangan ng isang tao. At, siyempre, ang mga kinakailangang elemento ng bakas, kabilang ang kaltsyum, magnesiyo, potasa, sink, posporus.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng whey ay hindi nakasalalay sa kung saan ito handa - sa isang halaman ng pagawaan ng gatas o sa bahay. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na produkto ay whey na gawa sa sariwang gatas, kaagad mula sa isang kambing o baka, ngunit kapag hindi naroroon, perpekto ang pasteurized.
Paano gumawa ng whey sa bahay
Kumuha ng sariwang gatas, ibuhos sa isang kasirola o isang malaking mangkok, ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa isang araw, upang ito ay nagiging maasim at maging yogurt. Pagkatapos ay ilagay ang kasirola gamit ang likido sa mababang init at dalhin sa isang pigsa.
Huwag hayaang kumulo ang maasim na gatas, kung hindi man ay hindi gagana ang cottage cheese.
Alisin ang kawali mula sa init sa sandaling lumitaw ang mga curd flakes sa ibabaw. Palamig nang lubusan ang likido. Kumuha ng cheesecloth, nakatiklop sa apat na layer at pilay ang pinalamig na masa. Mananatili ang keso ng kubo sa cheesecloth, at maubos ang whey sa inihandang lalagyan.
May isa pang paraan upang mabilis na maghanda ng whey. Kumuha ng isang lemon, pisilin ang juice sa labas nito. Ilagay ang isang litro ng gatas. Sa sandaling nagsisimula itong kumulo, ibuhos dito ang lemon juice, ihalo ang lahat nang mabilis at agad na alisin mula sa kalan. Tulad ng sa unang pamamaraan, paghiwalayin ang keso sa kubo mula sa likido.
Ang serum na inihanda sa ganitong paraan ay may karagdagang suplay ng bitamina C.