Ang pag-aani ng mga kamatis na may mga karot para sa taglamig ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang side dish. Lalo na ang mga ito ay hinihingi sa taglamig. Sa mga salad at meryenda, ang dalawang sangkap na ito ay matagumpay na pinagsama sa iba't ibang sangkap: iba pang mga gulay, damo, pampalasa at pampalasa.
Piliin ang iyong recipe
Ang salad ng taglamig na may karot, kamatis at paminta
Kakailanganin mo:
- Bulgarian paminta ng iba't ibang kulay - 700 gramo;
- kamatis - 850 gramo;
- karot - 500 gramo;
- mga sibuyas - 500 gramo;
- langis ng gulay - 110 ml;
- asukal - 55 gramo;
- asin - 8 gramo;
- suka - 64 ml;
- pampalasa at sariwang halamang gamot.
Banlawan ang lahat ng mga gulay. Peel ang mga karot at sibuyas, gupitin ang mga nasirang lugar. Alisin ang mga buntot mula sa mga kamatis, at gupitin ang mga buto at tangkay mula sa paminta. Gupitin ang mga kamatis sa maliit na hiwa, i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, at karot at paminta - sa mga guhit.
Ilagay ang mga inihandang sangkap sa isang ordinaryong kawali. Ilagay ang lalagyan sa medium heat at ihalo nang lubusan ang mga nilalaman ng kawali. Ibuhos sa langis ng gulay at magdagdag ng butil na asukal, asin.
Dalhin ang pinaghalong sa isang pigsa, gumalaw nang maayos upang hindi masunog. Pagkatapos kumukulo, gawing mas tahimik ang apoy, nilaga ang mga gulay sa loob ng kalahating oras. Sa dulo, magdagdag ng panimpla at lutuin para sa isa pang 10 minuto, ibuhos sa suka.
Pakuluan ang aromatic mass. Iproseso ang mga lata na may tubig na kumukulo at ikalat ang salad sa kanila, malapit sa mga inihanda na lids.
Ang salad para sa taglamig mula sa mga karot at berdeng kamatis sa bahay
Kakailanganin mo:
- karot - 260 g;
- berde o unripe na kamatis - 680 g;
- mga sibuyas - 120 g;
- langis ng mirasol - 185 ml;
- suka - 80 ML;
- pampalasa - 9 g.
Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto
Peel ang mga sibuyas at karot. Banlawan ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay at gupitin ang gulay sa hiwa. Banlawan ang mga karot sa cool na tubig at gupitin sa maliit na piraso. I-chop ang mga bombilya sa malalaking singsing.
Ilagay ang tinadtad na gulay sa isang kawali at ihalo nang lubusan ang mga sangkap. Asin ang pinaghalong. Ilagay ang kawali sa refrigerator sa loob ng 12 oras upang hayaan ang mga kamatis na magbigay ng juice.
Sa isang hiwalay na kasirola, painitin ang langis at ilagay ang lahat ng mga gulay doon, magdagdag ng asukal at ihalo. Pakuluan ang isang salad para sa taglamig mula sa mga karot at kamatis sa loob ng kalahating oras sa paglipas ng medium heat.
5 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang kinakailangang halaga ng suka sa masa. Sterilize ang mga garapon. Maglagay ng isang mainit na halo ng mga gulay sa kanila, ilagay ang mga lids sa mga lalagyan at igulong ito.
Taglamig salad ng karot at kamatis na may zucchini at talong
Kakailanganin mo:
- 550 gramo ng talong;
- 480 gramo ng kalabasa;
- 450 gramo ng matamis na paminta sa kampanilya;
- 540 gramo ng karot;
- 8 cloves ng bawang;
- 750 gramo ng hinog na kamatis;
- 60 ML ng suka;
- 120 gramo na asukal;
- 150 gramo ng langis ng oliba;
- 12 gramo ng salt salt.
Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, banlawan ang gulay at gupitin sa mga cubes. Peel ang bawang cloves at gilingin ang mga ito sa hiwa. Mula sa talong at zucchini, alisin ang tuktok na layer at i-chop sa malaking cubes.
Gupitin ang mga tangkay at buto mula sa mga paminta, gupitin sa mga guhit. Pagsamahin ang asukal, suka at mantikilya, asin ang lahat at dalhin ang likidong halo sa isang pigsa. Pakuluan ang masa sa loob ng ilang minuto.
Ilagay ang lahat ng mga sangkap ng salad sa mangkok ng multicooker at punan ito ng handa na atsara. Lutuin ang mabangong salad na ito sa Stew mode sa loob ng 50 minuto. Sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, agad na ilagay ang salad sa pre-isterilisadong lalagyan at igulong ang mga garapon.
Ang maanghang na salad para sa taglamig mula sa mga karot at kamatis
Mula sa halagang ito ng mga sangkap, nakuha ang isang buong 4 na litro ng salad ng salad.
Kakailanganin mo:
- 2 kg ng dilaw na kamatis,
- 600 gramo ng kampanilya
- 500 gramo ng karot,
- 125 ml ng langis ng mirasol,
- 5 bawang sibuyas,
- 90 ML ng suka
- 10 gramo ng ground pepper,
- 50 gramo ng asukal
- 20 gramo ng asin
- 130 gramo ng mga gulay.
Hugasan nang mabuti ang mga kamatis at gupitin. Ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na lalagyan. Banlawan ang paminta na may malamig na tubig, mapupuksa ang mga buto at tangkay. Peel at hugasan ang mga karot. Alisin ang bawang mula sa tuktok na layer.
Pinong tumaga ang mga gulay. I-twist ang mga peeled na sangkap sa isang gilingan ng karne, ilagay sa isang lalagyan at magdagdag ng mga gulay, pampalasa at langis sa mga giniling na gulay. Ibuhos ang asukal doon, asin at ihalo ang halo.
Ilagay ang mga layer sa mga garapon sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: mga kamatis, halo ng gulay. Kahaliling mga layer sa tuktok ng lata. Pagkatapos ay takpan ang mga puno na garapon ng baso na may mga lids at ilagay sa isang kawali para sa isterilisasyon.
Sa ilalim, maglagay ng isang tuwalya na nakatiklop nang maraming beses upang matiyak ang pantay na pag-init ng mga lata. Pagkatapos kumukulo, panatilihin ang mga garapon sa kawali nang hindi hihigit sa 15 minuto, upang hindi matunaw ang mga gulay. Pagulungin ang salad na may mga lids.
Taglamig salad ng mga karot at kamatis na may mga sariwang kabute
Kakailanganin mo:
- sariwang kabute - 1500 gramo;
- kamatis - 1100 gramo;
- matamis na paminta - 1000 gramo;
- karot - 900 gramo;
- mga sibuyas - 700 gramo;
- bawang - 70 gramo;
- kintsay - 150 gramo;
- langis ng gulay - 350 ml;
- suka - 125 ml;
- butil na asukal - 150 gramo;
- asin - 50 gramo;
- itim at allspice, cloves at herbs.
Ibabad ang mga kabute sa inasnan na malamig na tubig, alisan ng balat at gupitin. Ilagay sa isang ulam. Peel at chop sibuyas sa kalahating singsing. Banlawan ang paminta at gupitin.
Banlawan ang mga kamatis na may tubig, tuyo at i-chop sa malalaking cubes. Giling ang peeled na bawang. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga karot. Kuskusin mo ito sa isang coarse grater. Ibuhos ang lahat ng mga sangkap ng salad sa kawali.
Ilagay ito sa isang maliit na apoy, pakuluan ito at pagkatapos ay lutuin ng 17 minuto. Itapon sa isang colander at banlawan sa ilalim ng cool na tubig. Ilagay ang pinaghalong sa isang kawali at magtakda ng isang maliit na apoy upang maalis ang labis na kahalumigmigan.
Init ang langis ng gulay sa isang kaldero at ilagay ang masa ng gulay. Matapos ihiwalay ang likido mula sa mga gulay, magdagdag ng mga kabute, karot, pagkatapos ng bawang at mga panimpla. Pagmulo ang salad sa mababang init sa loob ng 35 minuto.
5 minuto bago kumpleto ang pagsusubo, magdagdag ng suka at ihalo. Pagkatapos ng pagluluto, ilagay ang salad sa mga inihandang garapon at igulong ito. Lumiko sa mga garapon at takpan ng isang tuwalya, cool at ilagay sa isang cool na lugar.
Caviar para sa taglamig mula sa mga karot at kamatis
Kakailanganin mo:
- hinog na kamatis - 0.78 kg;
- karot - 2.1 kg;
- mga clove ng bawang - 20 g;
- langis ng oliba - 85 ml;
- asukal - 70 g;
- cloves - 5 g;
- asin - 18 g;
- paminta sa lupa - 8 g;
- suka ng cider ng mansanas - 45 g;
- coriander sa lupa - 4 g.
Banlawan ang mga karot na may tumatakbo na tubig at putulin ang balat mula dito. Gumiling gamit ang isang kudkuran. Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Hiwain ang mga clove ng bawang na walang husks sa pamamagitan ng isang pindutin.
Ibuhos ang langis ng oliba sa kawali, itabi ang mga karot at magprito. Ibuhos ang natitirang inihanda na sangkap. Takpan ang salad sa talukap ng mata at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 25 minuto.
Magdagdag ng suka sa salad at patayin ang gas pagkatapos ng 1 minuto. Sa mga inihandang lalagyan ng baso, kumalat pa rin ang kumukulo ng salad ng salad at mahigpit na tapunan na may mga lids. Ang isang salad ng mga karot at kamatis ay magiging handa sa isang linggo.
Ang salad ng taglamig na may mga karot at kamatis na may mga prutas ng physalis
Kakailanganin mo:
- kampanilya ng paminta - 510 g;
- mga kamatis - 465 g;
- karot - 545 g;
- bombilya - 200 g;
- Mga prutas ng physalis - 725 g;
- bawang - 8 cloves;
- juice ng mansanas - 250 ML;
- langis ng gulay - 50 ml;
- asukal - 35 g;
- asin sa panlasa.
Hugasan ang mga kamatis, karot at kampanilya ng sili sa pagpapatakbo ng tubig at i-chop ng mga dayami. Peel ang mga sibuyas at i-chop ang mga singsing. Alisin ang husk mula sa bawang, ipasa ang mga clove sa pamamagitan ng pindutin.
Fry sibuyas at bawang sa isang pan na may mantikilya hanggang gintong kayumanggi. Magdagdag ng mga kamatis, karot at sili, magprito ng 5 minuto. Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa kawali.
Ibuhos ang sariwang kinatas na apple juice. Idagdag ang mga prutas ng physalis at ibuhos ang asukal, asin at ihalo. Pagkatapos ihiwalay ang juice, pakuluan ang salad sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mainit na masa sa mga isterilisadong garapon at gumulong.
Banayad na salad ng taglamig ng mga karot at kamatis na may mga sariwang damo at pipino
Kakailanganin mo:
- maliit na kamatis - 1550 gr.;
- mga pipino - 1400 gr.;
- kampanilya ng paminta - 950 gr.;
- mga sibuyas - 1300 gr.;
- butil na asukal - 330 gr.;
- langis ng oliba - 0.230 l;
- karot - 900 gr.;
- asin - 70 gr.;
- sariwang perehil - 250 gr.;
- suka ng mansanas - 105 ml.
Hugasan ang mga gulay at alisan ng balat ang tuktok na amerikana. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing. I-chop ang mga karot sa mga piraso. I-chop ang mga kamatis at kampanilya ng sili sa medium na sukat.
Ikonekta ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola at sunugin ito. Dalhin ang salad sa isang pigsa at lutuin sa loob ng 40 minuto. Ayusin ang handa na masa ng mainit sa mga sterile garapon. Ilagay ang mga takip at igulong ang mga ito.