Ang mga Fritters ay isang orihinal na ulam ng Russia na lumitaw sa simula ng XIX na siglo. Ang mga ito ay maliit na makapal na mga cake ng masa na pinirito sa isang malaking halaga ng langis. Sa kabila ng pagiging simple ng ulam, maraming mga nuances sa paghahanda nito.
Piliin ang iyong recipe
Mula noong sinaunang panahon, ang mga pancake ay naging isang tradisyonal na ulam para sa maraming pamilya. Dahil sa kanilang kakayahang magamit, sila ay ganap na pinaglingkuran para sa agahan at dessert, at maaari ding maging isang mahusay na paggamot para sa mga bisita. Ang isa sa mga bentahe ng napakasarap na pagkain na ito ay ang minimum na bilang ng mga sangkap para sa pagluluto, na nagiging isang kalamangan sa iba pang mga uri ng mga dessert. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng malago fritter na maaaring umangkop sa lahat sa kanilang panlasa.
Ang isa sa mga pinaka-karaniwang resipe ay ang pancake ng kefir. Ibuhos ang asukal at asin sa pinggan, pagkatapos ay matalo ang itlog sa at pukawin nang maayos gamit ang isang whisk. Susunod, ihalo ang mainit na kefir sa tubig na temperatura ng silid. Kasunod nito, kalugin nang lubusan ang nagresultang likido hanggang sa isang form ng bula. Pag-ayos ng harina at ibuhos sa kuwarta. Pagkatapos ay ang halo ay halo-halong upang walang mga bugal. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na makapal at malapot.
Ang mga fritter ng Kefir ay mahusay na angkop para sa agahan, dahil hindi sila nangangailangan ng maraming oras upang lutuin.
Susunod, magdagdag ng soda at ihalo muli, dahil ito ang lihim ng malago na mga fritter. Kung una mong idagdag ang soda upang magpainit ng kefir, kapag naghahanda ng kuwarta, ang lahat ng nakakataas na puwersa ay magpapahina, ang mga pancake sa kalan ay malago, ngunit pagkatapos ay babaan at magiging patag.
Pagkatapos mong mapainit ang kawali, na dati nang sagana na gasgas na langis ng gulay. Magprito sa medium heat. Sa sandaling lumitaw ang isang gintong crust, ang mga pancake ay dapat i-turn over at sakop ng isang takip. Kung hindi mo gusto ang mga mataba na pagkain, kailangan mong ilagay ang mga pancake sa isang tuwalya ng papel at ang labis na taba ay masisipsip. Pagwiwisik ang handa na mga pancake na may asukal na may pulbos. Karaniwan ang malago na pancake ay pinaglingkuran ng condensadong gatas, jam, jam o kulay-gatas.
Mayroon ding isang recipe para sa malago na mga fritter ng lebadura. Una kailangan mong pumili ng isang mangkok na may malaking dami, dahil ang masa sa panahon ng proseso ng pagbuburo ay doble at mayroong isang pagkakataon na "tatakbo ito". Una ihanda ang kuwarta. Mainit ang gatas nang kaunti sa temperatura ng silid. Gilingin ang lebadura doon, ibuhos ang isang kutsara ng asukal, asin sa dulo ng kutsilyo, dinilig ang harina. Gumalaw nang lubusan hanggang sa makapal ang kuwarta, bahagyang bukol. Dapat itong slide mula sa isang kutsara, at hindi ibuhos. Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar para sa halos isang oras. Sa sandaling ang masa ay nagdaragdag ng maraming beses sa dami at isang mesh ng mga bula ay lumilitaw, matalo sa mga itlog at pukawin hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Hayaan ang pagsubok na tumakbo sa loob ng kalahating oras.
Ang mga pancake ng lebadura ay mahusay para sa paghahatid para sa dessert.
Kapag lumipas ang tamang oras, painitin ang kawali na pre-oiled na may langis ng gulay. Dampen ang kutsara ng set ng kuwarta upang hindi ito ihulog. Hindi na kailangang maghalo. Kunin ang kuwarta na may isang basa-basa na kutsara kasama ang froth at kumalat sa isang preheated pan. Sauté ang mga pancake sa medium heat hanggang ginintuang kayumanggi, i-flip hanggang sa kabilang linya at takpan ng isang takip. Mabilis na luto ang mga prutas, literal na apat hanggang limang minuto sa bawat panig, kaya kailangan mong bigyang pansin, kung hindi man maaaring magsunog. Pagkatapos magprito, inirerekumenda na iwiwisik ang mga fritter na may asukal o asukal sa pulbos. Naihatid na may kulay-gatas o jam ng mansanas.