Ang luya ay matatagpuan sa bawat supermarket. Ginagamit ito ng mga chef ng sariwa at tuyo, lupa at tinadtad sa maliit na piraso, at para sa ilang mga pinggan na maaaring kailanganin mo ng de-latang ugat sa syrup. Sa ating bansa, na may luya, sa una, naghanda sila ng mga likido, compotes, sbitnits, tincture at mash, at sa Europa ay pinahusay nila ang lasa ng ale at tinapay kasama nito.
Piliin ang iyong recipe
Ngayon, ang mga lutuin sa buong mundo ay naglalagay ng luya sa mga dessert, pastry, inumin, mga sabaw ng karne, inihurnong karne, isda at bigas, sarsa, salad at cereal. Para sa tsaa at dessert, mas mahusay na bumili ng isang sariwang ugat ng halaman, at para sa iba pang mga pinggan - tuyo sa anyo ng isang pulbos.
Ang luya ay perpektong pinagsama sa iba't ibang mga pampalasa: cloves, star anise, dill, black pepper at haras.
Magkano ang magdagdag ng luya?
Para sa isang tasa ng tsaa, sapat na upang putulin ang 1 cm ng sariwang ugat, para sa 200 ML ng halaya o compote - 2 cm. Maaari itong mapalitan ng pulbos - sapat na ¼ tsp.
Upang magbigay ng isang maanghang na lasa sa pangunahing pinggan, 1/5 tsp. halo-halong may langis ng gulay at pinainit sa isang kawali, at pagkatapos ay karne, kanin o isda ay inihanda sa halo na ito. Tinadtad na luya o pulbos ang manok ng manok o pato bago maghurno. Maaari itong ligtas na maidagdag sa mga gulay: talong, kalabasa, zucchini at kamatis. Ang luya sa mga pinggan na may mga kabute, sarsa at ketchup ay hindi mawawala sa lugar.
Mahalagang malaman ang oras kung kailan kailangang maidagdag ang pampalasa na ito. Ito ay ibinubuhos sa kuwarta lamang sa pagtatapos ng pagmamasa, sa mga dessert at inumin - 5 minuto bago lutuin, sa mga sarsa - pagkatapos lamang makumpleto ang proseso ng paggamot sa init, sa nilaga - 20 minuto bago maalis mula sa init.
Ang planta na ito ay hindi mapapalitan sa mga matamis na pastry at dessert: jam, marmalade, puding, jelly, mousse. Marami ang sinubukan ang cake ng luya, na tanyag sa Europa, at cookies. Sa Asya, mas gusto nila ang tsaa na may luya at lemon. Ito ay magagawang magpainit, maprotektahan laban sa mga virus at sipon.