Ang libingan para sa mga cutlet ay hindi lamang sarsa, ngunit isang pantay na sangkap ng ulam, kung wala ito tila medyo tuyo sa panlasa at panlabas na hindi natapos. Gawin ito sa batayang kamatis, cream o kabute, at perpekto ang pagkain na lutuin mo.
Piliin ang iyong recipe
Isang simpleng sarsa ng kamatis para sa mga karne
Mga sangkap
- 2 tbsp tomato paste;
- 1 tbsp. tubig;
- 1 maliit na sibuyas;
- 1 tbsp harina;
- 1 clove ng bawang;
- isang pakurot ng asukal;
- 1/3 tsp ground black pepper;
- asin;
- 20 g ng mga sariwang halamang gamot.
Sa halip na i-paste ang kamatis, maaari kang kumuha ng isang average na kamatis, alisan ng balat ito at kuskusin ang pulp sa isang pinong grater sa isang smoothie.
Peel ang sibuyas, i-chop ito ng pino at magprito sa taba o langis ng halaman na natitira pagkatapos lutuin ang mga cutlet hanggang sa transparent sa medium heat. Ibuhos ang harina, ihalo ang lahat at ipasa nang ilang minuto hanggang sa ang masa ay nagiging light brown, pinipigilan ang mga bukol. Ilagay ang tomato paste, paminta at asukal. Pakuluan ang tubig at palabnawin ito ng isang makapal na kahel-pula na pinaghalong, pinapakilos ito nang masinsinan gamit ang isang kahoy na spatula.
Asin ang sarsa ng kamatis upang tikman at kumulo sa loob ng 10 minuto hanggang sa makapal. Peel ang bawang, durugin ito sa isang espesyal na pindutin at ihalo sa sarsa. I-chop ang perehil, dill o cilantro, kung nais, alisin mula sa kalan at ibuhos ang mga patty.
Kulot ng creamy cutlet
Mga sangkap
- 1 tbsp. gatas;
- 0.5 tbsp. karne o sabaw ng manok;
- 1 sibuyas;
- 3 kutsara mantikilya;
- 2 tbsp harina;
- 0.5 tsp lupa puting paminta;
- isang kurot ng nutmeg;
- asin.
Ang creamy gravy ay maaaring gawin kahit na mas makapal kung luto sa batayan ng hindi cream, ngunit cream o kulay-gatas.
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali o kasirola at iprito ang harina sa loob nito. Fry ang hiwalay na tinadtad na sibuyas at ilipat ito sa unang ulam. Ipakilala ang gatas at sabaw sa isang manipis na sapa. Season ang sarsa na may pampalasa, asin hangga't kinakailangan at lutuin sa katamtamang temperatura hanggang sa makapal. Ang gravy na ito ay lalong mabuti para sa mga cutlet ng malambot na manok.