Ang Pilaf ay matagal nang naging isang unibersal na ulam, na ngayon ay inihahanda hindi lamang sa Gitnang Asya, kundi pati na rin sa ibang mga bansa, kabilang ang mga European. Ang totoong mga recipe para sa pagluluto ng pilaf ay maaaring mag-iba nang malaki, dahil ang bawat indibidwal na bansa ay may sariling mga lihim at mga diskarte sa pagluluto para sa tulad ng isang kahanga-hanga, maganda at napaka-kasiya-siyang ulam. Kaya, halimbawa, mayroong isang espesyal na pagpipilian para sa pagluluto ng Iranian pilaf, at ang kakaiba ng gayong ulam ay ang paggamit ng mga produkto na uncharacteristic para sa klasikal na pila.
Piliin ang iyong recipe
Maaari mo ring mangyaring ang iyong tahanan gamit ang Iranian pilaf, luto ayon sa isang napaka-simpleng recipe gamit ang pinaka katamtaman na assortment ng mga produkto.
Kaya, para sa pagluluto ng Iranian pilaf, kailangan mo ng napakaliit na listahan ng mga produktong pagkain sa maliit na dami:
- malaking ulo ng bawang
- mahabang-butil na manipis na bigas, halimbawa, Indica, dalawang buong baso
- malaking sibuyas 2 sibuyas
- magaspang na salt salt ayon sa gusto mo
- karot ng malaki sa isang piraso
- mga pasas 4 tbsp. mga kutsara na may slide
- maanghang halo ng iba't ibang mga ground sili at kari 1 kutsarita
- tupa sa buto 460 g
- pinong langis ng gulay na 70 ml
Recipe
Ibuhos ang hugasan na mga pasas at bigas Indica na pang-butil sa iba't ibang mga lalagyan na may tubig. Ang mga straws ay pinutol ang daluyan ng mga sibuyas at karot. Sa isang kaldada ng kinakailangang dami, painitin ang langis ng gulay, ibuhos ang isang halo ng mga sili at kari sa mainit na langis, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng tinadtad na sibuyas, ngunit pagkatapos lamang ang aroma ng mga panimpla ay nagsisimula na madama. Fry ang sibuyas para sa 3-4 minuto at idagdag ang mga karot. Lahat ng magkasama, magprito para sa isa pang 4-5 minuto hanggang sa hindi mapula.
Pagkatapos ng isang habang, alisin ang pinirito na sibuyas at karot na may isang slotted kutsara.
Gupitin ang tupa sa buto sa maliit na piraso ng asin at magprito sa aromatic oil sa sandaling ito ay browned sa lahat ng panig, magdagdag ng caramelized sibuyas at karot at iprito ang mga sangkap sa loob ng 3-5 minuto.
Pagkatapos sa parehong kaldero magdagdag ng namamaga na mga pasas at kanin, ang tubig kung saan sila ay nababad ay dapat ibuhos. Ibuhos ang mga sangkap na may malinis na tubig upang ang bigas ay natatakpan ng halos dalawang daliri, asin ang pilaf. At pagkatapos nito, dapat na sarado ang kaldero na may takip, at dapat na paliitin ang apoy.
Maaari mong simulan ang pagpukaw ng Iranian pilaf lamang pagkatapos ng mga sampung minuto, pagkatapos nito kailangan mong idikit ang ulo ng bawang sa gitnang bahagi ng ulam na ito. Sa bawang, ang mas mababang bahagi ay pinutol, kung saan lumalaki ang ugat, ang aroma ay nagpapababad sa ulam nang mas masinsinang. Mahigpit na takpan ang kaldero sa Iranian pilaf muli at magpatuloy sa pagluluto nang walang pagpapakilos nang labing limang minuto.