Mga Eastern sweets - ang karaniwang pangalan para sa mga produktong confectionery ng Turkish, Central Asian at Transcaucasian cuisine na tinanggap sa Russia. Ang mga paggamot na ito ay maaaring gawin sa bahay o sa mga setting ng pang-industriya. Mataas ang mga sweets ng Oriental, dahil naglalaman sila ng iba't ibang mga taba, isang malaking halaga ng asukal, pinakuluang mga berry syrups, nuts at pinatuyong prutas.
Piliin ang iyong recipe
Mga Matatamis na sweets: kung ano sila
Ang mga Matamis na Matamis ay maaaring nahahati sa tatlong kategorya. Ang una ay kasama ang mga produktong harina na ginawa sa mga panaderya - shaker-churek, shaker-borax, nazuk, kurabye, baklava. Ang mga produktong ito ay inihurnong mula sa iba't ibang uri ng kuwarta kasama ang pagdaragdag ng mantikilya, asukal, pampalasa at mani. Ang pangalawa, medyo maraming kategorya, pinagsasama ang mga pagkaing inihanda sa mga kusina sa bahay. Ito ang kozinaki, churchkhela, sherbet, bekmes, sprat, nishallo, Turkish kasiyahan. Ang komposisyon ng naturang mga produkto ay may kasamang pinakuluang mga juice ng prutas at prutas, nuts, lasa ng asukal, tsaa, pati na rin ang mga sangkap na hindi pangkaraniwan para sa lutuing Russian o European - halimbawa, rosas na tubig. Kasama rin sa pangkat na ito ang mga pinatuyong prutas - mga petsa, mga aprikot, plum, melon.
Ang iba't ibang mga sweets ay maaaring maitago sa ilalim ng parehong pangalan. Halimbawa, ang mga sherbet ng Tajik ay makapal at matamis, at ang mga Azerbaijani ay mas magaan at mas malalim.
Kasama sa huling kategorya ang mga sweets na ginawa ng mga espesyalista. Upang ihanda ang mga ito, kailangan mo ng mga espesyal na sangkap, kondisyon at kagamitan, at ang proseso mismo ay napapanahon. Ang ilang mga confectioner ay naniniwala na ang mga goodies na ito ay maaaring tawaging mga real oriental sweets. Kabilang dito ang lahat ng mga uri ng halva - tahini, linga, mirasol, kulay ng nuwes, alvitsa, halintas ng halata. Ang isang napaka-tanyag na matamis ay nougat, inihanda batay sa makapal na syrup at itlog na puti o gilagid. Kasama rin sa pangkat ang tulad ng isang hindi pangkaraniwang pagkain para sa mga taga-Europa bilang mga produkto ng asukal - asukal vermicelli, crystal novot, "caramel hair", pinalamanan ng pampalasa at rosas na tubig.
Hinahain ang mga Oriental sweets na may itim o berdeng tsaa, pati na rin ang malakas na kape.
Kung saan maghanap para sa mga oriental sweets
Ang tinubuang-bayan ng oriental sweets ay maaaring isaalang-alang ang Turkey, Iran at Afghanistan. Sa isang mas maliit na pagkakaiba-iba, matatagpuan sila sa Syria, Egypt, Iraq, Saudi Arabia. Ang ilang mga uri ng kabutihan ay ayon sa kaugalian na ginawa sa Europa - sa Macedonia, Bosnia, Albania, Greece, Romania at Bulgaria. Ang ilan sa mga produkto ay na-export, ngunit isang makabuluhang bahagi ay partikular na ginawa para sa domestic market.
Sa mga kalapit na bansa, ang mga sentro ng paggawa ng mga oriental sweets ay tradisyonal na itinuturing na Armenia, Azerbaijan at Tajikistan. Ang mga tradisyon ng Turko at Iranian ay malakas na naiimpluwensyahan ang mga lutuin ng mga taong ito. Maraming mga uri ng halva, sorbets, nougat at iba pang mga kumplikadong delicacy ang inihanda dito. Ang mga kagiliw-giliw na variant ng mga oriental sweets ay ginawa sa Moldova. Ang ilang mga uri ng nougat ay ginawa dito, pati na rin ang alvitsu - isang dessert na ginawa mula sa caramelized sugar na may mga nuts, nakapagpapaalaala sa halva.
Ngayon, ang baklava, Turkish kasiyahan at iba pang mga kabutihan ay inihanda din sa Russia. Ang mga pinasimple na pagpipilian ay ginawa ng ilang mga pabrika ng confectionery, na mas matrabaho at tunay sa mga restawran at mga bahay ng kape ng pambansang lutuin.
Kaugnay na artikulo
Baklava - isang tradisyonal na oriental delicacy