Ang Jam ay isang produkto na nakuha sa pamamagitan ng kumukulo ng iba't ibang mga mashed patatas na may o walang idinagdag na asukal. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga taglagas at taglamig na uri ng mansanas ay pinakaangkop para sa marmolade, ngunit ang kaselanan na ito mula sa iba't ibang tag-araw ng iba't ibang puting pagpuno ay naging pantay na masarap at mabango.
Piliin ang iyong recipe
Paano gumawa ng apple jam mula sa puting pagpuno
Para sa paghahanda ng jam, inirerekomenda na pumili ng mga makatas na hinog na prutas. Ang mga pinatuyong prutas na nasira ay maaari ring magamit para sa pagluluto ng jam. Kailangang pinagsunod-sunod ang mga ito at nasira at hindi angkop na mga bahagi na tinanggal sa mga mansanas.
Matapos alisin ang mga tangkay, hugasan nang mabuti ang prutas sa ilalim ng isang malaking halaga ng tubig na tumatakbo. Gupitin ang mga malinis na prutas na may hindi kinakalawang na asero na kutsilyo sa 2 o 4 na bahagi, depende sa laki ng mga mansanas. Pagkatapos ay ilipat sa isang kasirola o isang de lata na basong tanso, ibuhos ng kaunting tubig (100 mililitro ng tubig bawat 1 kilo ng mga mansanas) at ilagay sa isang tahimik na apoy upang lutuin. Upang maiwasan ang pagkasunog sa panahon ng pagluluto, ang mga mansanas ay dapat na patuloy na pinukaw ng isang kahoy na spatula o kutsara. Matapos ang mga prutas ay pinakuluang hanggang malambot, alisin ang mga pinggan mula sa init at punasan ang mga mansanas sa pamamagitan ng isang salaan, kung saan magkakaroon ng isang alisan ng balat at mga buto na hindi tinanggal.
Ilagay ang nagresultang mansanas sa isang mangkok na inilaan para sa pagluluto ng jam, magdagdag ng 600 gramo ng asukal na asukal bawat 1 kg ng mashed patatas at pakuluan sa mataas na init, patuloy na pagpapakilos ng isang kahoy na kutsara o spatula. Patuloy ang pagluluto hanggang sa makapal ang jam at makakakuha ng kaaya-ayang kulay ng cream. Itinuturing siyang handa kung, kapag nagpapakilos, ang scapula ay nagsisimula na mag-iwan ng isang furrow na hindi mawala agad, o kapag ang jam ay nagsisimulang mahulog mula sa kutsara sa isang piraso, nang hindi bumubuo ng isang tuluy-tuloy na thread.
Naka-pack na jam mula sa puting pagpuno, pack mainit sa isterilisadong dry garapon, pagkatapos cool. Sa isang ibabaw ng isang cooled jam, maglagay ng isang bilog ng papel na sulatan, pagkatapos isara ang garapon na may takip at ilagay ito sa isang cool, tuyo at maayos na lugar na maaliwalas.