Ang Svan Salt ay isang sangkap para sa pagluluto, na ginagamit sa lutuing Georgia. Ang batayan ng halo ay ang table salt, at ang iba pang mga sangkap ay halo-halong may mga ito sa ilang mga proporsyon. Maaari mong gamitin ang asin na ito upang magbigay ng isang maanghang na lasa sa karne, isda at mga unang kurso, pati na rin ang mga sarsa at dressings.
Piliin ang iyong recipe
Recipe ng Svan Salt Tradisyonal
Ang svan salt ay naglalaman ng walong sangkap. Upang makakuha ng isang tradisyunal na panlasa, dapat silang halo-halong sa ilang mga proporsyon. Para sa 6.5 kutsara ng ordinaryong magaspang na asin kakailanganin mo ang 100 g ng bawang, isang kutsara ng dry asul na fenugreek, ang parehong halaga ng pinatuyong dill, cilantro, pulang paminta, dilaw na bulaklak at kalahati ng isang kutsara ng mga buto ng caraway. Ang lahat ng mga sangkap ay maingat na lupa at halo-halong, na nagreresulta sa isang unibersal na panimpla.
Mangyaring tandaan na ang dilaw na bulaklak na ginagamit upang gumawa ng Svan salt ay ang pinatuyong petals ng Imereti saffron. Sa ilang mga mapagkukunan, ang mga halaman na ito ay tinatawag na marigolds. Ang Blue fenugreek ay isang pampaganda ng Georgia, na isang pulbos na may aroma ng tart. Sa Georgia tinatawag itong "uzo suneli".
Ang proseso ng paghahanda ng Svan Salt ay may mga sikreto nito. Ang bawang ay hindi lamang dapat tinadtad, ngunit lubusan na masahin upang ang juice ay tumayo mula rito. Mas mahusay na gawin ito sa isang mortar. Paghaluin ang mga sangkap na may isang kutsara lamang sa paunang yugto ng paghahanda. Upang makuha ang ninanais na pare-pareho, mas mahusay na iunat ang lahat ng mga sangkap sa iyong mga kamay.
Ang asin ng swan ay hindi dapat maging katulad ng pulbos. Ang produkto ay may isang basa-basa na pagkakapare-pareho. Maaari mong iimbak ang sangkap sa mga garapon o lalagyan, na maaaring mahigpit na sarado na may takip.