Maraming mga bypass ang mga by-produkto, naniniwala na ang mga pinggan mula sa kanila ay hindi maaaring maging masarap at masarap. Ngunit ito ay isang maling opinyon, mula sa offal, kapag luto nang maayos, ay maaaring maging isang tunay na napakasarap na pagkain. Upang matiyak ito, maaari kang gumawa ng isang pie na may mga giba ng manok.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 500 g puff pastry;
- - atay ng manok - 500 g;
- - puso ng manok - 400 g;
- - tiyan ng manok - 300 g;
- - 2 malaking sibuyas;
- - asin at paminta sa panlasa;
- - pula ng itlog;
- - mantikilya - 3 kutsara.
Manwal ng pagtuturo
1
Sa isang kawali, pakuluan ang bahagyang inasnan na tubig. Nililinis namin at hugasan ang mga tiyan nang lubusan hangga't maaari, ilagay ang mga ito sa isang palayok ng tubig na kumukulo, dalhin muli sa isang pigsa sa mataas na init, alisin ang bula, bawasan ang init sa daluyan at lutuin ng 30 minuto.
2
Sa oras na ito, pinoproseso namin ang mga puso ng manok - putulin ang itaas na bahagi na may mga vessel at taba, banlawan nang lubusan. 30 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto ng gastric, magdagdag ng mga puso sa kanila, magluto ng isa pang 20 minuto.
3
Pagkatapos ng 20 minuto, ilagay ang nalinis at hugasan ang atay sa isang kawali, lutuin para sa isa pang 7-10 minuto. Ang mga puso at tiyan ay dapat na masyadong malambot, ngunit kailangan mong tiyakin na ang atay ay hindi hinuhukay.
4
Alisan ng balat at i-chop ang sibuyas hangga't maaari. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali na may makapal na ilalim, magprito ng mga sibuyas sa mababang init sa isang puspos na gintong kulay, ngunit tiyaking hindi ito masusunog.
5
Pinagsasama namin ang sabaw, hayaang lumamig nang kaunti ang mga giblets, tinadtad ang mga ito ng isang mabibigat na kutsilyo, ngunit hindi masyadong pino. Paghaluin ang mga giblet na may pinirito na sibuyas, asin at paminta sa panlasa. Hatiin ang masa sa 2 bahagi: 1/3 at 2/3. Ginulong namin ang karamihan sa mga ito upang masakop ang ilalim at ang mga dingding ng amag, nakabitin nang kaunti mula sa mga gilid. Ikinakalat namin ang pagpuno sa magkaroon ng amag, balutin ang mga gilid ng masa sa loob ng amag upang bahagyang sakop nito ang pagpuno. I-roll out ang pangalawang bahagi ng masa at takpan ang cake, pinching ang mga gilid.
6
Gumagawa kami ng maliliit na butas sa cake para makatakas ang singaw, grasa na may yolk na halo-halong may kaunting tubig. Ipinapadala namin ang cake sa oven na preheated sa 180 degrees, maghurno para sa 30-40 minuto. Ihatid ang cake sa isang mainit o palamig na form.