Ang Satsivi ay isang pangalawang kurso na gawa sa manok. Una itong nagsilbi sa mga restawran ng Georgia. Ito ay naging tanyag sa mga gourmets para sa mahusay na panlasa, kamangha-manghang aroma at hitsura ng pagtutubig sa bibig.
Piliin ang iyong recipe
Mga mahahalagang sangkap para sa Satsivi
Upang ihanda ang gayong ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- manok - 2 kg;
- pampalasa para sa karne - 2 tsp;
- adjika (nang walang almirol) - 15 ml;
- pinakuluang tubig - 700 ml;
- walnut kernels (peeled) - 500 g;
- bawang - 7 cloves;
- saffron - 1 tsp;
- asin - 2 tsp;
- gulay (dill at perehil) - 1 buwig bawat isa.
Proseso ng pagluluto Satsivi
Upang simulan ang pagluluto ng isang ulam ay kinakailangan sa paghahanda ng manok. Hugasan ito sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel, gupitin at ilagay sa isang kawali. Magprito sa daluyan ng init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Siguraduhing pukawin ang manok sa panahon nito, kinakailangan na pinirito ito nang pantay-pantay, at ang juice ay ganap na wala rito.
Gumiling mga walnut na may blender o mortar. Kinakailangan na gumawa ng harina mula sa kanila. Magdagdag ng tinadtad na bawang ng cloves at adjika (5 ml) dito. Pagkatapos nito, ilagay ang lahat ng mga sangkap na ito sa isang blender, kinakailangan na ang isang homogenous na masa ay nakuha mula sa kanila. Pisilin ito ng gauze nang maraming beses. Ilagay ang tabi ng nagreresultang likido, at palabnawin ang cake sa tubig na kumukulo. Kinakailangan na makakuha ng isang pantay na sarsa mula dito, na dapat na kahawig ng kefir sa density.
Pagsamahin ang mga pampalasa ng karne, sambong at natitirang adjika sa isang mangkok. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang sarsa ng bawang at mani. Gumalaw muli, at pagkatapos ay idagdag sa kakayahan ng manok. Iwanan ang lahat para sa 30 minuto sa temperatura ng kuwarto. Ang ulam ay kailangang cool na ganap. Ngunit hindi mo agad maihatid ito, kung hindi, ang karne ay hindi magiging makatas, at ang lasa nito ay hindi sapat na saturated. Samakatuwid, pagkatapos nito, kakailanganin mong alisin ang ulam sa ref sa loob ng 4 na oras.
Bago maglingkod, ibuhos ang satsivi sa likido na nakuha sa pamamagitan ng pagpiga ng bawang na may mga mani. Pagkatapos nito, hindi kinakailangan na painitin ito. Kinakailangan lamang na iwiwisik ng tinadtad na damo - dill at perehil.