Ang masarap na malambot na cake ay palaging magagawa kung matutunan mong madama ang pare-pareho ng kuwarta. Pagkatapos ng lahat, hindi laging posible na makakuha ng sauerron, na obserbahan nang eksakto ang lahat ng mga proporsyon. Kahit na ang pagkakaroon ng first-grade na harina, tubig, lebadura, isang itlog at isang minimum na asin at asukal sa kusina, makakakuha ka ng mahusay na mga pie na agad na "bloated" sa isang kawali na may mantikilya.
Piliin ang iyong recipe
Hindi lihim na ngayon maaari kang bumili ng handa na kuwarta para sa bawat panlasa sa tindahan: sariwa, lebadura, puff (parehong sariwa at lebadura). Gayunpaman, walang mga pastry ang maaaring ihambing sa lutong bahay, na inihanda mula sa simula hanggang sa pagtatapos sa kanilang sariling mga kamay. Bagaman sa arsenal ng maraming mga maybahay ay may mga modernong katulong sa anyo ng mga timpla, mga mixer, inirerekomenda ng mga panadero na magbunga kapag lumuhod sa mga kamay. Pagkatapos ng lahat, ang kuwarta ay isang buhay na organismo na sumisipsip ng lahat ng mga damdamin ng paghahanda nito.
Sinasabi ng mga matanda na kailangan mong masahin ang kuwarta lamang na may magagandang pag-iisip. Kahit na mayroon ka ng lahat ng kinakailangang mga produkto ng pinakamataas na kalidad, malamang na hindi magtagumpay kapag ang isang babae ay nagagalit sa oras ng paghahanda.
Upang ihanda ang masarap na pritong pie, kailangan mo ng napakakaunting: unang baitang na harina, tubig, lebadura, isang pakurot ng asin at asukal. Maaari ka ring walang mga itlog, ngunit walang alinlangan na magdagdag ka ng kahanga-hangang pagsubok. Ang pangunahing lihim ay namamalagi sa tamang pagkakapareho, kaya mahalaga na hindi lamang tandaan ang mga sukat ng resipe ng harina at likido, ngunit upang madama ang kinakailangang density. Kapag pagmamasa, kailangan mong pana-panahong kukuha ng kaunting kuwarta gamit ang iyong kamay at pagmasdan kung gaano kabilis bumaba mula sa iyong kamay. Mahalaga na mabagal itong dumulas. Kung ito ay masyadong likido, mahihirapang bumubuo ng mga pie, at ang makapal ay hindi tataas sa laki kapag nagprito at hindi magprito ng maayos.
Siyempre, ang kalidad ng lebadura ay isang mahalagang kadahilanan din. Naniniwala ang mga eksperto na ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang sariwang pinindot na pampaalsa na hindi pa nagyelo. Para sa 1 litro ng likido, humigit-kumulang 50 g (kalahati ng karaniwang maliit na pack) ang kinakailangan. Kung ang pagpipilian ay nahulog sa tuyong aktibong lebadura, kung gayon ang 1-1.5 kutsarita ay sapat para sa 500-600 g ng harina. Totoo, dapat silang ilagay muna sa loob ng 10-15 minuto sa isang maliit na halaga ng tubig na may idinagdag na asukal. Sa panahong ito, isang "takip" ng mga form ng bula sa ibabaw - na nangangahulugang oras upang magdagdag ng natitirang sangkap.
Upang matuyo ang lebadura, na dati nang inilagay sa tubig, "kumalat" nang mas mabilis, hindi na kailangang magdagdag ng asin. Pinahina lang ng asin ang proseso ng pagbuburo. Maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng asukal sa isang baso ng tubig.
Kaya, pinagsasama ang lebadura sa tubig, asin (1/3 kutsarita), asukal (1 kutsara), maaari mong simulan ang pagdaragdag ng harina. Ang Flour ay ibinuhos sa 2-3 na mga reception at halo-halong hanggang sa isang homogenous na masa. Tulad ng nabanggit na, sa pagdaragdag ng harina, kailangan mong subukan ang density sa iyong kamay. Pag-aaral kung paano maramdaman ang kuwarta, maaari kang magsimulang mag-eksperimento. Pagkatapos ng lahat, ang isang mahusay na maasim na gatas ay nakuha kahit na mula sa mga tulad na mga bastos na produkto sa ref bilang maasim na gatas, ang mga labi ng kulay-gatas, cottage cheese. Sa pamamagitan ng pagsasama ng mga ito sa kalahati ng tubig, maaari kang makakuha ng natatanging malambot at kahanga-hangang kuwarta para sa pinirito na pie.
Dapat kong sabihin na ang pagpipilian sa tubig ay mag-apela sa mga mahilig sa malapot at hindi kinakain na masa. Ngunit ang kuwarta ng pie ay maaari ding ihanda sa pakikilahok ng gatas, kefir, itlog, tinunaw na margarin. Mahusay na magdagdag ng 1-2 tablespoons ng langis ng gulay. Sa isang salita, na nagmamahal sa pastry, maaari mo itong gawin sa parehong paraan tulad ng para sa mga matamis na bun, na may kaunting paggamit ng asukal. Ngunit ito ay babangon nang mas mabagal kaysa sa masa na ginawa sa tubig.
Kapag inihahanda ang kuwarta para sa mga pie na may isang malaking bilang ng mga mayamang sangkap, mas mahusay na simulan ito sa isang pares na paraan. Sa tubig o sa kalahati ng gatas, na may 1 itlog ay magiging madali at walang kuwarta.
Ang gatas, cream, margarine o butter ay may positibong epekto sa panlasa ng tapos na produkto. Ngunit kung nais mo ang masa ay mabilis na dumating, at ang lasa ay hindi apektado, ang batch ay ginagawa sa tubig sa kalahati ng kefir. Sa iba pang mga sangkap, mas mahusay na limitahan ang iyong sarili sa 1 itlog at isang kutsara ng langis ng gulay, na idinagdag sa pinakadulo. Ang mga pie mula sa tulad ng isang kuwarta ay tiyak na doble sa pamamagitan ng pagbagsak sa mainit na langis, na nangangahulugang magiging maliliit at malago ang mga ito.