Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa pagluluto mutton. Ang isa sa mga pinakamadaling paraan ay ang pagluluto ng karne na may suka ng alak.
Piliin ang iyong recipe
Mga sangkap
- Kordero (ang binti ng isang batang kordero ay pinakaangkop);
- Green plum green - 0.5 kg;
- String beans - 400-450 g;
- 1/2 tsp adjika;
- 1 pod ng berdeng paminta;
- 0.5 tasa ng puting alak (kahit walang pula);
- Mga gulay - cilantro at dill;
- 3 cloves ng bawang;
- Asin
Pagluluto:
- Ihanda ang iyong karne. Dapat itong paghiwalayin sa mga buto. Kasabay nito, hindi mo dapat ihagis ang mga buto, dahil sila ay magiging isang kamangha-manghang sabaw na sabaw. Ang lahat ng cut fat ay dapat alisin mula sa cut meat.
- Pagkatapos ay dapat mong ihanda ang lalagyan kung saan ang pinggan ay ihanda. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang kaldero, gansa, tajine, cataplan at kahit isang cast iron frying pan. Ang pangunahing bagay ay isinasaalang-alang ang katotohanan na ang lalagyan ay dapat na mahigpit na sarado na may takip.
- Susunod, kailangan mong gawin ang paghahanda ng beans. Upang gawin ito, ang pod ay dapat alisin sa mga pod. Pagkatapos kailangan nilang hugasan sa malinis na tubig (pinakamahusay na umaagos) at ilagay sa isang colander upang ang likido ay ganap na baso.
- Ang paghahanda ng mga gulay ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras. Kailangan itong hugasan nang lubusan at punitin ng mga kamay sa medyo malaking bahagi.
- Pagkatapos nito, ang mga string beans ay dapat na inilatag sa ilalim ng lalagyan na iyong gusto. Ang mga handa na gulay ay inilalagay sa itaas nito at ang lahat ay inasnan. Pagkatapos ang susunod na layer ay paminta at cherry plum, na kailangan ding hugasan. Ang mga piraso ng kordero ay dapat na hadhad na may asin.
- Gumawa tayo ng mainit na sarsa ng alak. Upang gawin ito, ang kinakailangang halaga ng sili ay dapat na ihalo sa alak. Ang nagresultang timpla ng karne ay ibinubuhos sa tuktok. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay mahigpit na sarado at ilagay sa apoy (dapat itong daluyan). Dapat pansinin na alinman sa tubig, o langis o taba ay idinagdag sa ulam. Ito ay lumiliko na ang karne ay luto sa katas nito, kung kaya't nakakakuha ito ng isang tunay na banal na panlasa. Ang mga piraso ng kordero ay natutunaw lamang sa iyong bibig.
- Pagkatapos ng 60 minuto, ang ulam ay maaaring alisin sa init. Matapos alisin ang takip, inirerekumenda namin ang pagbuhos ng isang maliit na puting alak sa karne.