Kung walang asin, imposible ang proseso ng panunaw at metabolismo, ang lasa ng maraming pinggan na walang asin ay tila hindi kumpleto. Kaya ang trabaho na minamahal ng ating mga lola, tulad ng pagpapanatili ng malutong na mga pipino at maanghang na kamatis, ay imposible ring walang asin. Sa kabutihang palad, ang kakulangan sa asin sa mundo ay hindi inaasahan!
Piliin ang iyong recipe
Manwal ng pagtuturo
1
Noong nakaraan, ang asin ay mined sa pamamagitan ng pamamaraan ng pool o hawla, ngayon ginagamit din ito, ngunit ito ay ganap na kinokontrol. Sa baybayin, ang isang maliit na lawa ay isinaayos sa taglagas, na puno ng tubig sa pamamagitan ng isang moat. Pagkalipas ng ilang oras, ang mga pebbles, buhangin at luad ay tumira sa ilalim, at ang tubig ay ibigay sa isang pangalawang reservoir. Sa tagsibol, ang pagliko ng ikatlong palanggana ay dumating; ang tubig na may mas mataas na nilalaman ng asin ay pumapasok dito kaysa sa orihinal na batch. Sa oras na ito, ang tubig ay pinamamahalaang upang mag-evaporate nang patas.Sa pagtatapos ng tag-init, kapag halos lahat ng tubig ay sumingaw, isang layer ng asin ang lumilitaw sa ibabaw. Ang asin na ito ay nauna nang nakakuha ng kamay at mga tambak na nabuo mula sa taas na 10-15 metro, pagkatapos ay ang asin, na hugasan ng ulan para sa isang habang, ay na-load sa mga cart.
2
Sa kabutihang palad, ang labor manual manual na ito ay pinalitan ng mekanisasyon. Bagaman sa ilang mga bansa, halimbawa, Indonesia at India, ang manu-manong pagkuha ng asin ay napanatili pa rin.Sa mga twenties, nagsimula ang Unyong Sobyet na gumamit ng mga salt harvester, excavator at cutting machine, na makabuluhang nadagdagan ang dami ng minahan ng asin. Sa rehiyon ng Astrakhan, sa hangganan kasama ang Kazakhstan, mayroong Lake Baskunchak, ang lugar nito ay 106 square square, sakop ito sa taglamig at unang bahagi ng tagsibol na may isang layer na 30% brine - brine.
3
Ngayon ang asin ay may mina sa lawa na ito gamit ang isang pinagsamang nag-aani - halos 300 tonelada bawat oras! Noong nakaraan, 200 breakers ang nakakuha ng masa na katumbas nito, at ang 120 loader ay na-load ito sa 300 mga kamelyo ng kamelyo. Ang parehong pagsasama-sama ng asin ay ginagawa ang paunang paghuhugas at pagdurog ng malalaking piraso. Pagkatapos ang asin ay pumupunta sa mga gilingan.
4
Ang asin ay nakuha mula sa mga bituka ng lupa sa pamamagitan ng isang pamamaraan ng minahan. Sa paglipas ng milyun-milyong taon, ang asin ay naging monolith na bato. Ngunit ang temperatura at mataas na presyon ay maaaring magbago ng istraktura ng asin, gawin itong malambot - lumalawak ito kapag pinainit ng mas malakas kaysa sa nakapalibot na mga bato at nagsisimulang ilipat paitaas. Ang ilang mga bundok ng asin ay umaabot sa ibabaw ng lupa, halimbawa, ang Khoja-Mumyn, 900 metro ang taas, at ang Lake Baskunchak ay matatagpuan sa tuktok ng isa sa mga domes na ito ng asin. Sa tulong ng mga pag-log machine o pagsabog, ang mga bloke ng asin ay naputol mula sa masa ng asin at durog dito (sa minahan) at bumangon ka.
5
Ang aming kaibigan na kilala mo - Ang sobrang asin ay nakuha ng pamamaraan ng vacuum sa mga pabrika ng asin. Sa pamamagitan ng mga balon, ang sariwang tubig ay ibinubuhos sa kapal ng asin na nakahiga sa ilalim ng lupa. Ang nagresultang malakas na brine ay pumped out at nalinis, pagkatapos ay ipinadala sa mga silid na may nabawasan na presyon - vacuum.Sa isang presyon sa ibaba ng atmospheric, ang brine ay kumukulo sa isang mas mababang temperatura at aktibong sumisilaw sa tubig. Ang asin sa anyo ng mga maliliit na kristal ay umuurok, at ito ay pinaghihiwalay ng centrifuge mula sa natitirang likido. At sa gayon ito ay lumiliko ang asin na "Dagdag na" pinong paggiling.
Bigyang-pansin
Sa pagtatapos ng V millennium BC. e. ang produksiyon ng asin dito ay umabot sa proporsyon ng pang-industriya, na tumataas sa 4-5 tonelada. Hindi bababa sa dalawang libong taon na ang nakalilipas, ang pagkuha ng asin ay nagsimulang isagawa din sa pamamagitan ng pagsingaw ng tubig sa dagat. Ang asin ay mined din ng pang-industriya na paggamot ng halite (rock salt) na mined mula sa mga deposito na matatagpuan sa site ng mga pinatuyong dagat.
Kapaki-pakinabang na payo
Depende sa lugar at pamamaraan ng paggawa, ang asin ay may iba't ibang mga pangalan at, nang naaayon, mga katangian: • rock salt - ay nakuha mula sa mga sedimentary na bato; • self-sedimenting salt - kinuha mula sa mga salt lake (idineposito mismo); • salt table salt - na gawa ng pool pool mula sa dagat at lawa ng tubig.Ang nasabing asin ay mined sa pamamagitan ng pagtatayo ng mga mina at pagkuha ng asin mula sa mga galeriya o silid na gawa sa kapal ng layer ng asin o simboryo.