Ang sopas na berdeng repolyo ay isang sopas na may mga dahon ng sorrel sa base. Ang ulam na ito ay pambansa para sa maraming mga Slavic na bansa; maaari itong isaalang-alang ng iba't ibang mga klasikong borsch. Nagbibigay ang sorrel ng sopas ng isang kaaya-aya na maasim na lasa.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - batang sorrel - 300 g;
- - 100 g ng iba't ibang mga gulay (cilantro, perehil, arugula, tarragon, dill);
- - sibuyas;
- - 3 medium-sized na patatas;
- - 3 kutsara ng mantikilya;
- - bay dahon;
- - asin at paminta;
- - 4 na itlog at taba ng kulay-gatas para sa paghahatid.
Manwal ng pagtuturo
1
Pakuluan nang maaga ang pinakuluang mga itlog upang handa na sila sa oras na ihain ang sopas.
2
I-chop ang sibuyas hangga't maaari. Sa isang pan na may makapal na ilalim, pinainit namin ang isang kutsara ng mantikilya. Fry ang sibuyas sa mababang init hanggang sa isang magandang gintong kulay.
3
Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa kawali, idagdag ang dahon ng bay, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 10 minuto, alisin ang dahon ng bay 2 minuto pagkatapos pakuluan ang tubig.
4
Gupitin ang mga patatas sa maliit na cubes, ilagay sa isang kawali, dalhin sa isang pigsa at lutuin hanggang malambot ang mga patatas.
5
Sa oras na ito, alisin ang mga tangkay mula sa halaman. Sa kawali, painitin ang natitirang mantikilya, ilagay ang mga dahon dito at isara ang pan na may takip. Pinupukpok namin ang mga gulay sa daluyan ng init sa loob ng 3-5 minuto, upang mag-wilts, ilipat sa pan ng patatas, asin at paminta berdeng repolyo na sopas upang tikman, lutuin nang 2-3 minuto.
6
Bago maglingkod, linisin ang mga itlog, gupitin sa kalahati. Ibuhos ang sopas sa mga plato, ilagay sa bawat 2 halves ng isang itlog at isang malaking kutsara ng kulay-gatas. Ihatid kaagad ang sopas Ang isang perpektong pandagdag sa mabango, malusog at magandang berdeng sopas ay isang hiwa ng sariwang itim na tinapay.