Ang Tiramisu ay ang bunsong klasikong dessert ng Italyano. Ang resipe na ito ay unang lumitaw sa talaan noong 80s ng huling siglo. Ang pangalan, na dapat isinalin bilang "magsaya", tumpak na sumasalamin sa pagkilos na dapat magkaroon ng isang halo ng malakas na kape at matamis na cream na may kaunting alkohol.
Piliin ang iyong recipe
Tiramisu Phased Recipe
Ang klasikong tiramisu ay naiiba sa lahat ng iba pang mga bersyon ng sikat na dessert na ang recipe ay kinakailangang gumagamit ng natural na kape, cream sa egg yolks at dessert na Sicilian wine Marsala, matamis at malakas.
Kakailanganin mo:
- 4 na itlog ng itlog;
- ½ tbsp butil na asukal;
- ½ tasa ng marsala alak;
- 500 g ng mascarpone;
- 1 tbsp. cream na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 30%;
- 2 tasa ng malakas na kape ng espresso;
- 3 tbsp. mga kutsara ng brandy;
- 3 tbsp. kutsara ng pulbos na asukal;
- 48 piraso ng savoyardi cookies;
- 2 kutsarita ng natural na kakaw na pulbos.
Ilagay ang mga yolks ng itlog kasama ang asukal at alak sa isang malaking mangkok ng metal at ilagay sa isang lalagyan ng tubig na kumukulo, na nakatayo sa isang apoy. Talunin ang halo na may isang panghalo, ihinto kapag ang pinaghalong doble sa dami at nagiging makapal at maputla. Ang pagluluto ay tumatagal ng 5 minuto. Alisin mula sa init at idagdag muli ang mascarpone at whisk. Latigo ang cream sa matitigas na tuktok at maingat, gamit ang isang silicone spatula, idagdag sa cream ng itlog. Huwag ihalo, ngunit idagdag ang masa upang mapanatili ang pagkahinahon.
Sa isang malawak, ngunit hindi malalim na plato, whisk cognac, espresso at icing sugar na may isang whisk. Isawsaw ang mga cookies ng Savoyardi sa likido nang sabay-sabay at ilagay ang mga ito sa isang solong layer sa isang hulma na may sukat na 20 hanggang 25 sentimetro. Kapag natapos ang layer, ilagay ang kalahati ng cream dito, pagkatapos ay ilagay muli ang natitirang cookies at takpan muli ang cream. Pag-ayos ng pulbos ng kakaw para sa dessert sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan at ilagay ang tiramisu sa ref ng hindi bababa sa 8 oras. Bago maghatid, gupitin ang dessert sa mga bahagi.
Homemade Tiramisu Recipe kasama ang Irish Alak
Ang hakbang na hakbang na tiramisu na ito ay naiiba sa paggamit nito ng sikat na alak na Baileys Irish. Ang creamy at kape na lasa ng inumin na ito ay nagiging isang ordinaryong Italyano na dessert sa isang orihinal.
Kakailanganin mo:
- 400 g cookies ng Savoyardi;
- 250 ml Alak na Baileys;
- 300 ML malakas na itim na kape;
- 2 malaking itlog ng manok;
- 75 g ng butil na asukal;
- 500 g ng mascarpone;
- 30 g ng natural na madilim na tsokolate.
Paghaluin ang malakas na itim na kape na may 175 ml ng alkohol na Alak. Isawsaw nang sabay-sabay ang mga cookies. Huwag panatilihing likido ang mga savoyard, dahil ang magaan, tuyo, spongy cookie na ito ay sumisipsip ng kape at inuming may alkohol. Ikalat ang mga Savoyards sa isang parisukat na hugis na may isang gilid na 20-22 cm.
Kunin ang mga itlog at paghiwalayin ang protina mula sa pula. Whisk ang mga puti na may asukal sa isang makapal, maputla dilaw na masa, idagdag ang natitirang inuming may alkohol at mascarpone at whisk muli. Kunin ang mga itlog ng itlog at talunin din ang mga ito ng isang panghalo hanggang ang matigas ang ulo. Pagsamahin ang mga puti sa yolk cream gamit ang isang spatula sa pagluluto. Ilagay ang kalahati ng cream sa amag.
Isawsaw ang natitirang Savoyardi sa isang halo ng kape at alak, ilagay sa tuktok ng cream sa isang layer. Ikalat muli ang light cream sa mga cookies at ilagay ang dessert sa ref nang magdamag. Grado ang madilim na tsokolate sa isang daluyan ng kudkuran at iwisik ang mga mumo sa dessert bago ihain.
Recipe ng Guinness Tiramisu Step-by-Step
Hindi lamang ang mga bata at kababaihan tulad ng Matamis, kundi pati na rin ang maraming mga kalalakihan. Maaaring gusto nila ang recipe ng dessert, na gumagamit ng makapal, mapait na Guinness beer.
Kakailanganin mo:
- 12 Mga cookies ng Savoyardi
- 1 tasa espresso
- 2 itlog ng manok;
- 250 g ng mascarpone;
- 3 tbsp. mga kutsara ng butil na asukal;
- 250 ML ng Guinness brand beer;
- ¼ tasa ng Amaretto alak;
- 250 ML ng whipped cream;
- tsokolate chips para sa dekorasyon.
Hatiin ang mga itlog sa mga yolks at squirrels. Talunin ang mga yolks na may asukal hanggang sa isang siksik na masa na nabuo, ihalo sa mascarpone at 3 kutsara ng Amaretto na alak. Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa malambot na mga taluktok. Pagsamahin ang whipped squirrels na may whipped cream at yolk mass na may maayos na natitiklop na mga paggalaw, sinusubukan na mapanatili ang dami.
Sa isang mangkok, ihalo ang serbesa, ang natitirang alak, at kape. Isawsaw ang mga cookies nang paisa-isa sa pinaghalong kape-alkohol at ilagay ang mga ito sa malawak na baso ng baso, at pagkatapos ay ilagay ang cream sa itaas. Ulitin hanggang sa maubos ang mga sangkap. Palamutihan ng tsokolate at palamigin nang maraming oras.
Ang isang simpleng recipe para sa tiramisu na may puting tsokolate at mga milokoton
Ang masarap na dessert na ito ay perpekto para sa isang araw ng tag-araw. Ang pagdaragdag ng mga milokoton at pagpapalit ng malakas na alkohol sa isang magaan na alak ay isang mahusay na paglipat upang makamit ang isang hindi gaanong puspos na lasa.