Ito ay isang recipe para sa masarap na bakalaw, na dinala mula sa polar city ng Monchegorsk. Kahit na ang tuyong isda ay nagiging malambot at makatas sa pagluluto, at ang sarsa ay kinakain nang walang nalalabi. Sa pamamagitan ng paraan, ayon sa recipe na ito maaari kang magluto hindi lamang bakalaw, kundi pati na rin ang anumang iba pang mga isda na may puting fillet - pollock, hake, pike perch.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo:
1 kg codet ng fillet;
600 ML ng gatas;
3 malaking sibuyas;
1 kutsarita ng asin;
2 kutsara ng harina;
lupa itim na paminta sa panlasa;
100 gramo ng mantikilya.
1. Ibuhos ang asin sa gatas at pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Banlawan ang codet na fillet at gupitin sa maliit na bahagi, ilagay sa isang malalim na mangkok, ibuhos gamit ang gatas na asin upang ang lahat ng mga isda ay natakpan, takpan ang mangkok na may isang plato at ilagay sa ref sa loob ng 3 oras.
2. Natunaw ang kalahati ng mantikilya sa isang malaking kawali. Gupitin ang mga sibuyas sa manipis na singsing, ilagay sa mainit na langis at magprito hanggang sa light brown. Ilipat ang inihandang sibuyas sa isang malalim na plato.
3. Ilagay ang natitirang langis sa parehong kawali. Ibuhos ang harina sa isang malaking plato, ihalo ito sa ground pepper, opsyonal na maaari kang magdagdag ng kaunti pang asin. Ang mga hiwa ng bakalaw mula sa gatas, hinahayaan itong maubos, gumulong sa mga tinapay at kumalat sa isang pinainit na kawali. Ilagay ang pinirito na fillet sa magkabilang panig sa isang malalim na kasirola. Sa unang layer ng isda ilagay ang kalahati ng pritong sibuyas, pagkatapos ng isa pang layer ng isda at isang layer ng sibuyas.
4. Ibuhos ang harina na natitira pagkatapos ng pag-tinapay sa gatas na natitira pagkatapos ibabad ang isda, pukawin nang mabuti at ibuhos ang isda at sibuyas na nakuha sa sarsa. Ilagay ang stewpan sa sobrang init, dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo sa loob ng 30 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Ang lasa at aroma ng pinggan ay kamangha-manghang! Ang pinakamagandang side dish para sa naturang mga isda ay pinalamig na patatas.