Ang mga pancake ayon sa isang lumang recipe ng Dutch ay dating niluto sa kastilyo ng Wardenbürg para sa mga may-ari ng ari-arian na ito. Palayasin ang iyong sarili tulad ng mga tunay na maharlika!
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Mga Produkto:
- harina ng trigo - 250 g
- harina ng bakwit - 250 g
- dry lebadura - 15 g (maaaring mapalitan ng ordinaryong)
- gatas 300 ml
- mga pasas 100 g
- 1-2 itlog
- asukal - 100 g
- Asin - isang third ng isang kutsarita
- pinong langis ng gulay
- Crockery:
- Makapal na pan sa ibaba
- Lalagyan ng pagsubok
- Tangke ng Fermentation
- Pagpuno ng Kakayahan
Manwal ng pagtuturo
1
Sourdough para sa pancakes
Ibuhos ang pinainit na gatas (100 ml) sa isang maliit na kasirola, ibuhos ang 100 g ng asukal, magdagdag ng lebadura.
Paghaluin ang lahat ng bagay, takpan ng isang takip at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto (halimbawa, sa isang kalan sa tabi ng isang lit burner, malapit sa baterya)
2
Pagluluto palaman
Nag-uuri kami ng mga pasas, ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan ng isang takip, singaw sa loob ng 2 minuto.
Alisan ng tubig ang tubig. Isantabi ang mangkok na pasas.
Sa halip na mga pasas, maaari mong gamitin ang pinatuyong mga aprikot, ngunit bago ka makatulog sa kuwarta, kailangan mong i-cut ito sa maliit na piraso.
3
Masikip ang kuwarta
Pag-ayos ng harina, ihalo ang harina ng bakwit na may trigo sa isang maluwang na lalagyan para sa masa.
Ibuhos sa lebadura, humimok ng 1-2 itlog. Asin, magdagdag ng 200 ML ng mainit na gatas at isang kutsara ng langis ng gulay. Paghaluin ang masa nang lubusan upang walang mga bugal. Ibuhos ang pagpuno sa kuwarta (steamed raisins o pinatuyong mga aprikot), ihalo nang lubusan. Ang kuwarta ay dapat na uniporme.
Takpan at iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-35 minuto.
4
Fry
Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa kawali at init sa mababang init. Gamit ang isang malaking bahagi na kutsara o ladle, ibuhos ang pancake adob sa isang mainit na kawali. Magprito sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi, lumiko, alisin.
5
Paglilingkod sa mesa
Kapag tinanggal ang mga pancake mula sa isang kawali, ilagay ang mga ito sa isang ulam sa itaas ng bawat isa, grasa ang bawat isa na may isang piraso ng mantikilya sa itaas.
Ang mga pancake ay maaaring ihain sa mesa na may anumang jam, kulay-gatas, syrup o pulot.
Ang ganitong mga pancake na may matamis na kulay-gatas na halo-halong may jam o whipped na may mga sariwang raspberry at strawberry ay napaka-masarap.
Bon gana!