Sa kabila ng maraming taong pananaliksik sa larangan ng vegetarianism, ang gayong nutrisyon para sa marami ay tila mali pa at nakakapinsala. Panahon na upang masira ang mga tanyag na maling akala tungkol sa mga panganib ng vegetarianism at iwaksi ang mga pag-aalinlangan sa mga taong nagpasya lamang na maging isang vegan o vegetarian.
Piliin ang iyong recipe
Hindi totoo 1: ang mga vegetarian ay hindi nakakakuha ng sapat na protina
Alam ang paghahati ng isang vegetarian diet sa mga uri, madaling maunawaan na ang ovo- at lacto-vegetarians ay kumonsumo ng protina ng hayop sa anyo ng gatas at itlog. Kasama rin sa mga Pescetarians ang mga isda sa kanilang mga diet. Ang mga gulay, na kumakain lamang ng mga pagkaing nakabase sa halaman, ay hindi rin walang protina. Ang mga legumes at grains ay naglalaman ng kinakailangang halaga ng protina para sa normal na paglaki at pag-unlad ng katawan. Ayon kay Colin Campbell, propesor ng biochemistry ng pagkain sa Cornell University at kanyang mga tagasunod, ang protina ng gulay ay hindi lamang mas kapaki-pakinabang, ngunit ganap na hindi nakakapinsala sa katawan, hindi tulad ng isang hayop. Maaari mong basahin ang tungkol dito sa kanyang tanyag na libro, Ang Pag-aaral ng Tsino.
Pabula 2: Ang isang vegetarian diet ay kulang sa mga mahahalagang amino acid
Ang katotohanan na ang mga produkto ng halaman ay naglalaman ng lahat ng mahahalagang amino acid ay pinagtalo sa loob ng mahabang panahon. Gayunpaman, ito ay isa pang alamat tungkol sa vegetarianism. Pagkatapos ng lahat, mula pagkabata sinabi sa amin na para sa kalusugan kailangan naming uminom ng gatas at kumain ng karne. Upang gawing balanse ang nutrisyon, isama lamang ang maraming mga gulay, prutas, cereal, legume, at nuts sa iyong diyeta. Ang mga pagtatalo tungkol sa kakulangan ng methionine sa mga pagkaing halaman ay nalutas sa pamamagitan ng paggamit ng mga linga ng linga, mga mani at cereal ng Brazil.
Pabula 3: Ang mga vegetarian ay mas madaling kapitan ng anemia dahil sa kakulangan sa bitamina B12
Sa simula, ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang bitamina B12 ay produkto lamang ng synthesis ng bakterya at hindi ito direkta na natagpuan alinman sa karne o sa mga produktong gulay. Ang Ovo- at lacto-vegetarians ay nakakakuha ng bitamina B12 sa pamamagitan ng pagkain ng mga produktong gatas at itlog. Gayunpaman, ang mga vegan ay hindi dapat gumawa ng mga artipisyal na additives upang maiwasan ang mga problema sa pagbuo ng dugo.
Itinatag na ang bitamina B12, tulad ng mga amino acid, ay may kakayahang nakapag-iisa synthesizing sa bituka na may malusog na microflora salamat sa mga simbolo tulad ng E. coli. At para dito, ang katawan ay hindi kailangang humiram ng protina mula sa isang manok, baka o baboy. Iyon ang dahilan kung bakit, kapag lumilipat sa mahigpit na vegetarianism, inirerekomenda na ibalik ang iyong microflora. Ayon kay Dr. Vivien V. Vetrano, ang B12 ay nabuo din gamit ang mga coenzymes mula sa bakterya sa bibig ng bibig.
Imposible ang synthesis ng bitamina nang walang kobalt, na matatagpuan sa tumubo na trigo, bran, tsaa, kakaw, mais at bakwit. Ang mga kumakain ng karne ay hindi rin immune mula sa kakulangan ng B12 sa mga digestive disorder, celiac intolerance at Crohn's disease. Kapansin-pansin na, ang pagbanggit sa karne bilang ang tanging mapagkukunan ng bitamina, ang mga doktor ay nakakalimutan ang tungkol sa mga pulang ubas, granada at beets, na mayroon ding cobalamin, na nagsisiguro sa paggawa ng B12 mula sa kobalt.
Pabula 4: Ang mga vegetarian ay nagdurusa sa kakulangan sa iron
Alam ng bawat doktor na ang tulad ng isang mahalagang elemento ng bakas tulad ng bakal ay matatagpuan hindi lamang sa mga produkto ng karne, kundi pati na rin sa pakwan, rutabaga, Brussels sprout, melon, bell peppers, labanos, labanos, beets, kamatis, spinach, plum, mansanas, pinatuyong mga aprikot, pasas, nuts, brown bread, cereal at berdeng gulay. Gayunpaman, para sa assimilation nito ay kinakailangang isama ang bitamina C. Ito ay hindi lihim na ang bakal ay hindi hinihigop ng mga produktong tsaa, kape at pagawaan ng gatas.
Pabula 5: ang mga vegetarian ay kulang sa posporus
Ayon sa isang karaniwang alamat, ang isda ay hindi isang pambihirang mapagkukunan ng posporus. Ang elemento ng bakas ay matatagpuan sa mga itlog at gatas, at para sa mga vegans, ang posporus ay matatagpuan sa sapat na dami sa beans, lentil, cauliflower, kintsay, labanos, kalabasa, karot, perehil, buong butil, buto, beans at toyo. Gayunpaman, dahil sa mga phytoestrogens, ang huli na produkto ay hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo sa maraming dami. Samakatuwid, ang mga vegetarian ay walang problema sa aktibidad ng kaisipan dahil sa nutrisyon. Upang mapatunayan ito, sapat na upang makahanap ng isang kumpletong listahan ng mga siyentipiko, doktor, manunulat, pilosopo at inhinyero na gumugol ng karamihan sa kanilang buhay sa isang pagkaing vegetarian.
Pabula 6: Ang vegetarianism ay nagtutulak sa kakulangan sa bitamina D
Itinatag na ang antas ng bitamina D sa katawan ay hindi bababa sa dahil sa uri ng nutrisyon ng tao. At ang synthesis nito ay direktang nakasalalay sa bilang ng mga sunbeds na kinuha.
Pabula 7: ang vegetarianism ay humahantong sa kakulangan ng bitamina A
Bilang karagdagan sa karne, itlog at gatas, bitamina A o beta-karotina ay matatagpuan sa berde at orange na gulay at prutas. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na hindi ito mahuhukay nang walang mga pagkain na naglalaman ng taba. Samakatuwid, sulit na isama ang anumang langis ng gulay sa iyong diyeta.
Sanaysay 8: Ang mga buntis at bata ay dapat kumain ng karne
Mula sa nabulaang mitolohiya sa itaas, maaari nating tapusin na, na may tamang pagpili ng mga produkto, ang lahat ng kinakailangang mga bitamina at mineral ay naroroon sa nutrisyon ng halaman kahit na ang pinaka mahigpit na mga vegetarian. Ngunit ang paggamit ng karne, itlog at gatas (ang dibdib ay hindi mabibilang) ay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit lubhang mapanganib para sa kalusugan ng lumalagong organismo dahil sa mga hormone at antibiotics na nagpahitit ng mga hayop. Ang doktor na si Herbert Shelton ay paulit-ulit na sinabi na ang mga produkto ng karne ay hindi inirerekomenda na ipakilala sa diyeta ng mga bata bago ang 8 taong gulang dahil sa ang katunayan na ang kanilang katawan ay hindi pa nagawang i-neutralize ang mga lason.