Sa pagdating ng tagsibol, ang masigasig na mga maybahay ay muling nagsisimulang mag-isip tungkol sa pag-aani para sa taglamig. Ang unang gulay na magbukas ng isang bagong panahon sa Abril ay ligaw na bawang o ligaw na bawang. Napakahusay na gamitin ito nang sariwa, ngunit kailangan mong mag-pickle ng ligaw na bawang para sa taglamig upang magamot ang mga panauhin at pamilya kasama ang masarap na bitamina na pampasarap.
Piliin ang iyong recipe
Ang mga ligaw na bawang, na tinatawag ding ligaw na bawang o bear sibuyas, ay kabilang sa pamilya ng sibuyas, ngunit amoy tulad ng batang bawang. Nakakagulat, sa mga tuntunin ng pabagu-bago ng nilalaman, lumampas ito sa bawang ng 3 beses, at ang bitamina C sa loob nito ay 10 beses na higit pa sa lemon. Bilang karagdagan, ang ligaw na bawang ay naglalaman ng mahahalagang langis, alliin glycoside, ascorbic acid, fruktose, protina, karotina, lysozyme, at iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento ng micro at macro. Ang ligaw na bawang ay may anti-zingotic, anti-namumula, antimicrobial, antihelminthic, anti-sclerotic na katangian, na nangangahulugang kinakailangan lamang itong gamitin para sa pag-iwas sa iba't ibang mga sakit.
Paano magluto ng adobo na ligaw na bawang
Ang bawat maybahay ay may sariling napatunayan na recipe para sa mga paghahanda sa taglamig, ngunit hindi lahat ng mga ito ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng ligaw na bawang nang pantay na rin. Iyon ang dahilan kung bakit kinakailangan na mag-pick up ng ligaw na bawang bilang pagsunod sa lahat ng mga kinakailangan para sa prosesong ito. Upang gawing masarap at pinatibay ang pana-panahon, kailangan mong kunin ang pinakapangit na mga shoots na may hindi kumpletong mga dahon.
Una kailangan mong ihanda ang mga dahon. Upang gawin ito, maingat na hugasan at ibinuhos sa loob ng 1-2 oras na may cool na pinakuluang tubig. Sa sandaling ang tubig ay nakakakuha ng isang katangian na nakanganga sa panlasa, ito ay pinatuyo at pinalitan ng sariwa. Pagkatapos ay nagsisimula silang magluto ng atsara. Upang mag-pickle ng 300 g ng ligaw na bawang, kinakailangan upang painitin ang 1 litro ng tubig sa isang pigsa, pagkatapos ay magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng asin at 2 tbsp. kutsara ng asukal. Pagkatapos nito, ang atsara ay bahagyang pinalamig at pinalamig na may 100 g ng suka sa mesa.
Ang mga bungkos ng ligaw na bawang ay maayos na inilalagay sa maingat na isterilisadong garapon, inilalagay ang mga ito gamit ang mga puting binti. Maaari mong gamitin ang mga kalahating litro at litro lata, pagpili ng mga ito hanggang sa laki ng mga bundle. Pagkatapos ang mga lata ay ibinubuhos ng atsara, isterilisado ng 5 minuto at mahigpit na pinagsama sa mga lids.
Ang mga mahilig sa maanghang na mga panimpla ay maaaring magluto ng ligaw na bawang sa Korean. Para sa pinggan na ito ay kinakailangan upang paghaluin ang asukal, tubig, bigas na suka sa pantay na sukat, magdagdag ng asin, mga pampalasa sa Korea (1 tbsp. Kutsara) at 1.5 tsp na pulang paminta sa kanila. Pagkatapos ay kailangan mong punan ang ligaw na bawang na may atsara, ngunit huwag gumulong ng mga lata, ngunit takpan lamang ang mga ito ng masikip na lids at ilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 5-7 araw.