Ayon sa kaugalian, sa anumang kultura, ang maligaya na talahanayan ay sumasabog sa lahat ng mga uri ng pinggan. At ang mga meryenda ay may mahalagang papel dito. Ngunit, na napili nang wasto, maaari silang mahusay na maging batayan ng menu para sa isang espesyal na okasyon. Bukod dito, popular ang mga talahanayan ng buffet. Maaari kang magluto at mag-set up ng tulad ng isang talahanayan kung mayroon kang isang maliit na halaga ng pera at walang matatag na karanasan sa pagluluto.
Piliin ang iyong recipe
Kapag nag-iisip ng isang menu para sa isang talahanayan ng buffet, kailangan mong matandaan ang pangangailangan para sa iba't ibang mga meryenda. Ang mga gulay at mga taong nag-aayuno, ang mga mahilig sa isda at karne ay maaaring maging sa pagdiriwang. Maaaring may dumating pagkatapos ng trabaho, narito kailangan mo ng nakabubusog na meryenda. Siyempre, walang makapipilit na umangkop sa lahat ng mga panauhin. Ngunit kadalasan sa mga pista opisyal, mga mahal sa buhay at mga mahal sa buhay na nais mangyaring.
Ang lahat ng mga meryenda na madaling maghanda ay maaaring nahahati sa ilang mga uri: gulay, keso, karne, isda, prutas, pinagsama. Maaari silang ihain sa mesa sa iba't ibang paraan. Maaari itong maging mga hiwa, canape, tartlet, roll, sandwich. Ang mga pinggan, maraming kulay na skewer at mga prutas ng papel at payong ay gawing maliwanag at maligaya ang talahanayan.
Ano ang eksaktong ihahanda para sa isang pagdiriwang?
Pagpuputol
Ang mga hiwa ay ang pinakamadaling paraan upang maghatid ng mga pinggan para sa isang talahanayan ng buffet. Karaniwan sa mga plato ay naglalagay ng maraming mga pagpipilian para sa isang uri ng produkto. Para sa isang plato ng gulay, kailangan mong hugasan ang mga kamatis, pipino, kampanilya na paminta ng iba't ibang kulay, litsugas at gulay. Maglagay ng mga dahon ng litsugas sa isang malaking flat plate. Gupitin ang mga kamatis na may mga pipino sa mga bilog na 0.5-0.7 cm. Kailangang kinuha ang mga kamatis na may maliit na diameter na may siksik na pulp. Pagkatapos, kapag ang paghiwa, hindi sila lalabas ng maraming juice, mapanatili ang kanilang hugis at magiging maginhawa itong kainin. Gupitin ang paminta ng kampanilya sa kalahati, alisin ang mga buto at gupitin. Ang mga inihandang gulay ay maganda na inilalagay sa mga dahon ng litsugas. Ito ay pinakamahusay na nagawa sa isang "tagahanga", kahaliling mga kamatis, pipino at paminta. Palamutihan ang mga hiwa ng gulay na may perehil, cilantro, dill. Ngunit ang mga gulay sa asin bago ang paghahatid ay hindi dapat. Kung hindi, lihim sila ng maraming juice at mabilis na mawala ang kanilang magandang hitsura. Pinakamabuting ilagay ang salt shaker sa mesa. Pagkatapos ang bawat panauhin ay magagamit ito.
Para sa pagputol ng karne, kailangan mong bumili ng dalawang uri ng sausage, pinakuluang baboy, pinausukang bacon, anumang mga pagkaing karne sa iyong panlasa. Peel ang lahat mula sa mga shell, gupitin sa manipis na hiwa, ayusin sa isang plato, alternating. Ang mga hiwa ay dapat maliit, para sa 2-3 kagat. Ang mga skewer ay dapat ipagkaloob para sa mga panauhin, kung saan maaari silang kumuha ng pagkain mula sa isang karaniwang plato hanggang sa isang personal, at puti at itim na tinapay, gupitin sa maliit na piraso at ihain sa isang hiwalay na plato.
Ang prinsipyo ng disenyo ng mga plate ng keso at isda ay katulad sa disenyo ng mga cut ng karne. Ang mga ito ay dapat na maraming uri ng produkto, gupitin sa maliit na piraso, maganda ilagay sa isang malawak na flat ulam. Ang keso ng buffet ay pinakamahusay na pinutol sa maliit na cubes.
Ang lahat ng mga pagpipilian sa paghiwahe ay maaaring pinalamutian ng mga gulay, olibo at olibo, mga caper. Ang Lemon ay isang mahusay na dekorasyon para sa mga hiwa ng isda.
Para sa mga hiwa ng prutas, hugasan ang mga mansanas, peras, orange, kiwi, mga milokoton, ubas. Gupitin ang mga mansanas, peras at peras sa mga hiwa. Orange na may alisan ng balat - mga bilog. Ngunit ang kiwi ay kailangang malinis at gupitin sa hiwa. Paghiwalayin ang mga ubas mula sa pangunahing sanga, na bumubuo ng mga brushes ng 3-5 na berry. Well, kung ito ay nai-pitted.
Kapag bumibili ng mga produkto para sa isang talahanayan ng prutas, tandaan na ang pagkain ng pagkain ay dapat maging aesthetic at hindi lumikha ng mga problema para sa mga bisita. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga prutas at berry na may mga pits ay bihirang ginagamit sa mga reception: seresa, mga plum, maliit na nektar, cherry plum. Kapag ginagamit ang mga ito, ang isang problema ay lumitaw hindi lamang sa mga buto, kundi pati na rin sa kasalukuyang juice.
Mga Sandwich
Bilang isang meryenda para sa maligaya talahanayan, maghanda ng maliit, para sa 2-3 kagat, sandwich. Maaari silang gawin batay sa itim at puting tinapay. Alinsunod sa recipe, ikalat ang base na may butter o cottage cheese. Maaari kang maglagay ng mga sausage, hiwa ng isda o keso sa mga sandwich. Ngunit ang maligaya talahanayan ay nangangailangan ng mga espesyal na sandwich.
Mainit na tinapay at bacon sandwich
Mga sangkap
- puting tinapay;
- bacon
- curd cheese;
- mga balahibo ng berdeng sibuyas.
Ang pananaw ng mainit na sandwich na gawa sa tinapay at bacon ay medyo hindi pangkaraniwang. At ang lasa ng tinapay na crispy na inihurnong at mabangong aso ay maiiwan.
Upang makagawa ng mga sandwich, gupitin ang mga crust mula sa hiwa ng puting tinapay. Gupitin ang bawat piraso ng tinapay sa 4 na piraso. Hugasan ang mga berdeng sibuyas at putulin ang pino. Pagkatapos ay ikalat ang isang piraso ng tinapay na may cottage cheese, iwisik ang sibuyas, takpan ng isang pangalawang piraso ng tinapay, malumanay na pisilin ito.
I-wrap ang bawat pares ng hiwa ng tinapay na may isang guhit na bacon. Ilagay ang mga sandwich sa isang malalim na baking sheet, na dati nang greased na may langis ng gulay. Sa temperatura ng 180 ° C, maghurno ng mga sandwich hanggang sa lilitaw ang isang gintong lilim ng bacon.
Mainit na saury sandwich
Mga sangkap
- 1 baguette;
- 1 lata ng sarsa;
- 2 pinakuluang itlog;
- 100 g ng matapang na keso;
- 50 ML ng 33% cream;
- ang asin.
Sa isang malalim na mangkok, giling ang pinakuluang itlog at sarsa hanggang makuha ang isang homogenous na masa. Ang likido mula sa de-latang pagkain ay dapat na pinatuyo.
Sa isang hiwalay na plato, ihalo ang cream sa isang pakurot ng asin.
Gupitin ang baguette sa manipis na hiwa (mga 1 cm ang makapal). Grasa ang bawat piraso na may cream at isang kutsarita, ilagay ang masa ng itlog-isda. Pagwiwisik ng mga sandwich na may gadgad na keso.
Ilagay ang mga sandwich sa oven, pinainit hanggang 180 ° C at maghurno hanggang magsimulang matunaw ang keso. Ito ay karaniwang tumatagal ng mga 15 minuto.
Mga sandwich na may inasnan na bacon
Sa kabila ng pagiging simple nito, nasisiyahan ang lahat ng mga sandwich na gawa sa brown na tinapay at hiwa ng inasnan na baboy na mantika. Magiging angkop lalo na kung ang pagdiriwang ay nagsasangkot sa pagbibigay ng mga espiritu. Ang bahagi ng mga sandwich ay maaaring iwisik sa tuktok na may tinadtad na berdeng sibuyas.
Mga canape
Ang Canapé ay isang uri ng sandwich, isang maliit na meryenda.. Sa isip, maaari mo itong kainin sa isang kagat. Ang ilalim na layer ng mga canape ay madalas na itim o puting tinapay na walang isang crust, crackers, hiwa ng puff pastry. Ang mga sangkap ay pinutol sa mga piraso ng parehong hugis, na naka-fasten kasama ang isang skewer. Nagbebenta ang mga tindahan ng mga espesyal na amag para sa mga produktong paggupit ng kulot para sa mga canape.
Mga canape na may keso at gulay
Mga sangkap
- 10 pitted olives;
- 200 g ng feta cheese;
- 5 cherry kamatis;
- 1 pipino;
- 3 sheet ng litsugas.
Hugasan ang mga kamatis at pipino. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, ang pipino sa kalahating singsing, ang keso sa mga cubes.
Ang paghawak ng oliba sa isang skewer, isang guhit ng litsugas na 1.5 cm ang lapad, nakatiklop sa kalahati, kamatis, feta cheese, pipino. Maaaring ihain ang mga canape sa mesa na may tagahanga sa isang plato. O i-cut ang pipino sa kalahati, ilagay ito sa isang plato na may slice down, idikit ang mga skewer na may mga canape.
Ang mga canape na may keso salad at pulang caviar
Mga sangkap
- 0.5 baguette;
- 50 g ng pulang caviar;
- 50 g ng matapang na keso;
- 1 pinakuluang itlog;
- 1 tbsp mayonesa;
- mga gulay ng perehil;
- asin;
- ground black pepper.
Gupitin ang baguette sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal, gupitin ang mga crust. Sa isang dry frying pan, mabilis na iprito ang mga piraso ng baguette hanggang sa ginintuang. Hindi kinakailangan na magprito nang labis!
Grate na keso at itlog, asin, paminta, magdagdag ng mayonesa, ihalo.
Ilagay ang salad ng keso sa isang baguette na may isang layer na halos 7-10 mm, ihanay ito gamit ang isang kutsilyo. Sa gitna ng bawat canapé, maglagay ng slide ng 0, 5 tsp. pulang caviar.
Sa isang patag na ulam na may isang manipis na layer, ilagay ang hugasan at tuyo na perehil. Maaari itong mapalitan ng lettuce, dill, cilantro. Ilagay ang mga canape sa isang layer sa itaas. Ang masarap na maliwanag na meryenda ay handa na!
Mga pinakuluang baboy na may beape
Mga sangkap
- 250 g ng tinapay na rye;
- 250 g ng pinakuluang baboy;
- 1 sariwang pipino o kamatis;
- pitted olibo at olibo;
- perehil o dill;
- mayonesa.
Gupitin ang tinapay at pinakuluang baboy sa mga parisukat na parehong laki. Hugasan ang pipino, gupitin sa manipis na mga bilog.
Ikalat ang tinapay na may isang manipis na layer ng mayonesa, ilagay ito ng isang pipino, isang hiwa ng pinakuluang baboy, isang dahon ng perehil o isang maliit na sprig ng dill. Maglagay ng olibo sa isang bahagi ng mga canape at olives sa kabilang. I-fasten ang lahat gamit ang isang palito, ilagay sa isang tray.
Mga prutas na prutas
Ito ay handa nang mabilis at madali. Ang mga piraso ng iba't ibang mga bunga ng parehong laki ay strung sa isang skewer o isang palito. Maaari itong maging mansanas, peras, walang punla ng ubas, pinya, peeled kiwi. Bago ihanda ang mga canape, dapat hugasan ang mga prutas. Kung ninanais, ang mga fruit canape ay maaaring pupunan ng mga piraso ng keso ng iba't ibang mga varieties.
Mga Tartlet
Ang mgaartart ay isa pang paraan upang mabilis na maghanda ng meryenda para sa maligaya talahanayan. Ibinebenta ang mga ito sa mga kagawaran ng panaderya o confectionery ng mga tindahan. Ang mga Tartlet ay maaaring maging matamis o hindi. Ito ay ipinahiwatig sa packaging. Kailangan mong piliin ang mga ito depende sa nakaplanong pagpuno.
Karaniwan, ang mga tartlet ay pinalamanan ng isang handa na salad at pinalamutian ng mga gulay. Ang Olivier ay angkop para sa layuning ito; salad ng manok, kabute at keso; bigas salad na may mga crab sticks. Bilang isang pagpuno, maaari mong gamitin ang alinman sa iyong mga paboritong salad. Ang pangunahing bagay ay na siya ay may isang maliwanag na panlasa, sapagkat tartlets upang tikman medyo neutral.
Mga rolyo
Mga Roll - isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng meryenda para sa holiday. Maaari mong gawin ang mga ito mula sa manipis na tinapay na pita gamit ang iba't ibang mga pagpuno. Upang gawin ito, ilagay ang tinapay na tinapay sa mesa, grasa ang buong ibabaw na may isang manipis na layer ng mayonesa o keso sa cottage. Ganap na putulin at ihalo ang mga sangkap para sa paghahanda ng pagpuno. Itabi ang pagpuno sa kahabaan ng makitid na bahagi ng tinapay na pita, na sinasakop ang humigit-kumulang kalahati ng ibabaw. I-twist ito nang mahigpit, ilagay ito sa cutting board na may seam down at umalis sa loob ng 2-3 oras upang magbabad. Pagkatapos ay i-cut ang roll nang pahinga sa mga hiwa ng parehong kapal at ilagay ang mga ito sa isang plato.
Mga Pagpipilian sa Pagdikit
- 300 g ng keso, 2 cloves ng bawang, mayonesa;
- 400 g crab sticks, 3 pinakuluang itlog, 150 g malambot na keso, 150 g mayonesa, asin, perehil at dill;
- 250 g ng bahagyang inasnan na salmon, 250 g ng curd cheese, 3 sprigs ng dill;
- 1 lata ng "Sardinas sa langis" na de-latang pagkain, 2 pinakuluang itlog, 2 naproseso na keso, mayonesa, dill;
- 300 g ng ham, 200 g ng keso, 2 cloves ng bawang, isang bungkos ng dahon ng litsugas, mayonesa.