Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga muffins at cupcakes

Sa unang sulyap, ang mga muffins at muffins ay halos magkatulad na mga produkto. Ang mga pagkakaiba ay halos hindi mahahalata at ang lasa ay minsan magkapareho. Ngunit ang mga muffins ay naiiba sa mga muffins. Upang maunawaan kung paano naiiba ang mga muffins sa mga muffins, kailangan mong pag-aralan ang kasaysayan ng kanilang hitsura at maging pamilyar sa recipe ng pagluluto.

Piliin ang iyong recipe

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga muffins at cupcakes

Sa unang sulyap, walang pagkakaiba sa pagitan ng mga muffins at muffins. Mayroon silang isang katulad na hugis at isang napaka-simpleng paraan ng pagluluto. Ngunit kung mas nauunawaan mo, mapapansin mo ang isang malaking pagkakaiba sa pagitan ng isang confectionery at isa pa. Upang makita ang pagkakaiba na ito, kailangan mong pag-aralan ang pamamaraan ng paghahanda ng mga produktong confectionery na ito. Ang mga Muffins at muffins ay gumagamit ng iba't ibang sangkap.

Ang magkaparehong mga muffins at muffins ay magkakaroon ng iba't ibang mga timbang.May mas malala kaysa sa mga muffins. Nagdaragdag sila ng mas kaunting asukal, ngunit mas maraming mga itlog at gatas. Kasabay nito, salamat sa banayad na teknolohiya ng pagmamasa, ang mga natapos na produkto ay may mas pinong at maliliit na istraktura.

Mahalagang tandaan na ang mga muffins ay maaaring maging matamis o masarap. Ito ay isa sa mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng muffin at cake.

Ang parehong muffin at cake ay isang mahusay na pagpipilian upang sorpresa ang mga bisita. Ang paghahanda ng mga paggamot na ito ay madali at hindi nangangailangan ng espesyal na kaalaman sa pagluluto. Ang masarap na dessert ay mag-apela sa parehong mga bata. kaya para sa mga matatanda.

Paano gumawa ng mga cupcakes

Ang mga Cupcakes ay nakakuha ng kanilang katanyagan sa Russia sa pagtatapos ng ika-18 siglo. Noong nakaraan, ang confectionery na ito ay hugis pie. Ngunit unti-unting nagsimula ang mga cupcakes sa kanilang karaniwang form. Ngayon ay maaari silang magkaroon ng isang bilog, hugis-parihaba o pabilog na hugis.

Ayon sa kaugalian, ang mga muffins ay isang dessert ng Pasko. Noong unang panahon, sila ang pangunahing dekorasyon ng mga kasalan.

Ang cake ng Easter ay isa rin sa mga prototyp ng produktong ito. Ayon sa recipe, halos kapareho ito sa isang karaniwang cupcake.

Ang asukal, mantikilya, harina at itlog ay kinakailangan upang gumawa ng mga muffins. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay pinaghalo sa isang panghalo. Sa mga cupcakes, maaari kang magdagdag ng maraming iba't ibang mga pagpuno: mga pasas, pinatuyong mga aprikot, mga chips ng tsokolate. Ang mga muffins ay madalas na dinidilig na may asukal sa pulbos sa itaas, pinalamutian ng icing o cream.

Ang mga produktong ito ay isang medyo mataas na calorie na produkto. Kaya, sa isang cake na may mga pasas ay maglalaman ng 381 calories, 6 g ng protina, 17 g ng taba at 53 g ng mga karbohidrat bawat 100 gramo ng produkto. Ngunit may mga recipe para sa mga variant ng mas mababang-calorie ng mga dessert na ito. Halimbawa, ang isang pinya ng cupcake ay naglalaman lamang ng 193 kcal.

Kasama sa isang karaniwang cupcake recipe ang mga sumusunod na produkto:

1. Mga itlog (3 piraso);

2. Margarine o mantikilya (100 gramo);

3. Flour (1 tasa);

4. Baking powder (1 kutsarita);

5. Asukal (0.5-0.7 tasa upang tikman).

Hakbang-hakbang na paraan ng paggawa ng isang cupcake:

1. Paghaluin ang asukal sa mga itlog;

2. Magdagdag ng pinalambot na margarin;

3. Ibuhos ang harina at baking powder;

4. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang panghalo;

5. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pasas (o iba pang pagpuno sa panlasa) at ihalo muli;

6. Ilagay ang kuwarta sa mga hulma;

7. Maghurno sa oven, pinainit hanggang 180 degrees, sa loob ng 15-20 minuto.

Paano gumawa ng mga muffins

Lumitaw si Muffins sa England. Sa una, ito ay tradisyonal na pagkain para sa mga domestic worker at hindi napansin bilang isang espesyal na bagay. Nang maglaon, ang mga muffins ay nagsimulang lutuin lamang sa Britain. Doon sila nahubog tulad ng mga ordinaryong cake.

Sa Europa, ang mga muffins ay mayroon ding ilang pamamahagi. Sa Pransya, ang mga produktong ito ay ginawa sa mga bulk na form ng lata ayon sa karaniwang resipe ng Ingles.

Sa Russia, ang mga muffins ay lumitaw kamakailan at nagsimulang malawak na ibinebenta sa mga kadena ng fast food.

Hindi tulad ng mga muffins, ang dessert na ito ay orihinal na itinuturing na isang bahagi na produkto. Ang mga cupcakes ay ginawa parehong malaki at maliit. Ang mga muffins ay maliit sa laki.

Ang mga muffins ay ginawa mula sa lebadura o biskwit, batay sa trigo o harina ng mais. Sa klasikal na teknolohiya, ang mga produktong ito ay inihurnong sa napakataas na temperatura, kaya ang crust sa kanila ay madalas na pumutok. Ang mga muffins ay maaaring mapunan ng iba't ibang mga berry at prutas, nuts at tsokolate. Sa itaas ay pinalamutian sila ng icing sugar, cream o protein cream, glaze.

Ang masa ng muffin ay pinagsama nang iba. Ang unang hakbang ay ang paghaluin ang mga tuyong sangkap, tulad ng harina, asukal, asin, atbp.

Ang pangalawang yugto ay ang pagsasama ng natitirang bahagi, ang tinatawag na "basa" na sangkap - mga itlog, gatas, atbp Ang ikatlong yugto ay ang paghahalo ng lahat ng mga nakaraang sangkap nang magkasama.

Ang pangunahing kondisyon: ang isang panghalo ay hindi ginagamit upang masahin ang masa, dahil ang mga muffins ay magiging solid.

Mayroong mga uri ng muffins ng Ingles at Amerikano. Ang dating ay ginawa mula sa lebadura ng lebadura, at ang huli batay sa baking powder o soda.

Ang Muffin ay itinuturing na isa sa pinakamababang dessert ng calorie. Lalo na kung naglalaman ito ng pagpuno ng prutas. Halimbawa, ang isang orange na muffin ay magkakaroon ng 210 kcal.

Ang klasikong recipe ng muffin ay mukhang simple.

Mga sangkap ng Muffin:

1. harina (2 tasa);

2. asukal (1/2 tasa);

3. gatas (3/4 tasa);

4. itlog (1);

5. langis ng gulay (1/3 tasa).

6. asin (1/2 kutsarita);

7. asukal sa banilya - upang tikman;

8. baking powder (3 kutsarita).