Ang pinatuyong sausage ay isang napakahusay at masarap na meryenda, ngunit, sa kasamaang palad, ang gayong produkto ng sausage ay ginawa kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga nakakapinsalang additives at kemikal. Samakatuwid, nananatili lamang itong lutuin ito sa iyong sarili, at ang ulam ay magpapalabas kahit na mas masarap kaysa sa anumang tindahan na katapat.
Piliin ang iyong recipe
Kaya, para sa paghahanda ng mga pinatuyong sausage na gawa sa bahay, kakailanganin mo ang isang hanay ng mga sumusunod na produkto at pampalasa:
- suka ng apple cider
- karne ng baka 1.2 kg.
- mantika (inasnan) 200 g.
- asin (hindi yodo) 45 g.
- pulang mainit na paminta ayon sa ninanais
- sausage pampalasa at kulantro ayon sa isang sining. kutsara na may slide
- asukal sa isang kutsarita
- ground black pepper na paggiling ng dalawang kutsarita
Paghahanda ng karne
Upang ang pinatuyong sausage na gawa sa bahay ay maging masarap, kinakailangang piliin lamang ang pinaka malambot at napaka-sariwang karne para sa paghahanda nito, kung saan ang mga veins ay hindi dapat naroroon. Ang Beef tenderloin ay pinaka-angkop para sa hangaring ito. Kung may mga ugat sa iyong piraso, gupitin ang mga ito at pagkatapos lamang simulan ang pagputol. Ang karne ay dapat i-cut sa mga piraso ng 2 cm makapal.
Paghaluin ng pampalasa
Susunod, kailangan mong maghanda ng isang espesyal na halo para sa salting, at para dito, unang magprito, pagkatapos ay giling ang mga buto ng coriander sa isang gilingan ng kape, at magdagdag ng itim, nasusunog na pulang paminta, asin, asukal na asukal at pampalasa dito.
Marinating karne
Pagwiwisik ang tinadtad na karne na may suka at kuskusin gamit ang mga pampalasa, ihalo nang mabuti.
Inilagay namin ang pinalamanan na karne sa ilalim ng pang-aapi sa isang hindi kinakalawang na ulam at inilalagay ito sa makinang panahi, sa kabuuan ay gugugol doon doon ng 12-15 na oras.
Bilang isang patakaran, sa panahon ng salting, ang juice ay nagsisimula na tumayo mula sa karne na aktibo, na hindi inirerekomenda na maubos. Pagkalipas ng 6 na oras, ang karne ay kailangang ibalik, muling binago, tinanggal namin ang karne sa ref din sa ilalim ng pang-aapi.
Pagkatapos marinating, pisilin ang karne ng napakahirap.
Ang pagbuo ng sausage at pagpapatayo
Susunod, ang karne ay dapat baluktot sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay ang nagresultang karne ay dapat na ihalo na baluktot na taba, hiniwa bago ito napaka-pino.
Maghanda ng isang maliit na banig na ginagamit para sa paggawa ng sushi. I-wrap ito ng maraming beses sa cling film at grasa na may langis ng halaman. Maaari ka ring bumuo ng mga sausage sa guwantes sa pamamagitan ng pagpapadulas sa kanila ng langis ng gulay.
Sa tulong nito, bumubuo ng maliliit na sausage na 2 cm makapal, hindi inirerekumenda na gumawa ng makapal na mga sausage, makabuluhang tumaas ang oras ng pagpapatayo.
Sa sandaling nabuo ang mga sausage, dapat silang agad na mailagay sa ilang pinaka-angkop na rehas (isang rehas ng dehydrator o isang pinong rehas na inihanda para sa hangaring ito) sa isang lugar kung saan ang mga daloy ng hangin ang pinakamalakas. Sa loob ng limang araw ang sausage na gawa sa bahay ay ganap na lutuin, maaari itong ihain sa maligaya o pang-araw-araw na talahanayan bilang isang masarap na meryenda.