Ang mga sinigang pinggan ay mga pagkaing mataas na protina na maaaring palitan ang mga produktong hayop. Ang mga chef ng Intsik ay nag-imbento ng mga recipe na nagiging mga toyo sa mantikilya, kulay-gatas, keso at kahit karne. Ang isang maraming malusog na pinggan ay maaaring ihanda mula sa toyo, ngunit una kailangan mong malaman kung paano gumawa ng toyo ng gatas at keso ng tofu sa iyong sarili sa bahay - ang batayan ng maraming mga toyo ng Tsino.
Piliin ang iyong recipe
Suck milk
Mga sangkap
- mga soybeans - 800 g;
- tubig para sa pambabad - 8 baso;
- tubig para sa paggawa ng gatas - 8 baso.
Ang resipe na ito ay idinisenyo upang makatanggap ng 1 litro ng tapos na toyo. Kung kailangan mo ng kaunti o higit pa, bawasan o dagdagan ang mga sangkap sa naaangkop na proporsyon.
Banlawan at magbabad ng toyo sa tubig sa loob ng 10-12 oras (ang panuntunang ito ay sapilitan para sa lahat ng mga recipe). Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang mga beans, ilagay ito sa isang kawali at ibuhos ang sariwang tubig. Ilagay ang palayok sa apoy, dalhin sa isang pigsa at pagkatapos ay alisin mula sa kalan. Alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang strainer sa isang malinis na mangkok. Gilingin ang pinakuluang soybeans sa isang blender, o dumaan sa isang gilingan ng karne gamit ang pinakamaliit na rehas (mas mahusay na ulitin ang pamamaraang ito ng 2-3 beses). Kung gumagamit ka ng isang blender, dahan-dahang idagdag ang dating na-filter na tubig sa mga durog na soybeans hanggang sa madagdag mo ang lahat. Kung nakapasa ka ng mga soybeans sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagkatapos ay idagdag ang tubig sa nagreresultang mashed na patatas din nang unti-unti sa patuloy na pagpapakilos. Susunod, pisilin ang masa sa pamamagitan ng cheesecloth. Upang gawin ito, bumuo ng isang dalawang-layer na napkin mula sa gasa, ilagay ito sa isang kawali o mangkok, ibuhos ito sa soybean liquid puree, itali ang mga sulok ng napkin at i-hang ito sa isang kawit sa itaas ng kawali (ang natapos na soya milk ay maubos sa ito).
Maaari kang mag-imbak ng toyo ng gatas sa ref, tulad ng regular na gatas ng baka, ngunit bago iyon, siguraduhing pakuluan ito at palamig sa temperatura ng silid.
Tofu cheese
- toyo ng gatas - 1 l;
- lemon - 1 pc.
Isawsaw ang juice mula sa isang lemon, ibuhos ito sa isang kawali na may toyo ng gatas at isara ang takip. Maghintay ng 15-20 minuto para sa gatas na curd (curdled). Samantala, kumuha ng colander at takpan ito ng gasa na nakatiklop sa kalahati. Pagkatapos ay gumamit ng isang slotted kutsara upang maalis ang mga soya flakes mula sa kawali at ilagay ito sa isang colander. Takpan ang tuktok na may gasa, ilagay ang load at mag-iwan ng isang oras at kalahati. Matapos ang naaangkop na oras, alisin ang pag-load, maingat na hindi masira ito, alisin ang keso na may gasa mula sa isang colander at ilipat ito sa isang mangkok na puno ng sariwang malamig (mas mabuti ng yelo) na tubig. Sa isang oras, ang keso ng tofu ay magiging handa. Maaari mong maiimbak ito sa isang lalagyan ng malamig na tubig sa ref para sa isang linggo.
Nut at Soya Idikit
- tofu cheese - 300 g;
- peeled walnuts - 200 g;
- kulay-gatas - 100 g;
- butil na asukal - 50 g;
- vanillin, kanela upang tikman.
Ang pasta sa pagluluto ay napaka-simple. Gumiling mga nuts sa isang mortar. Sa isang blender, ihalo ang tofu cheese, tinadtad na mani, kulay-gatas, butil na asukal at pampalasa. Gumawa ng mga sandwich na may pasta at maglingkod kasama ng tsaa. Kung hindi mo pa ginagamit ang lahat nang sabay-sabay, ilipat ito sa isang baso ng baso at itago sa ref ng hindi hihigit sa 3 araw.