Ang isang simpleng recipe na may kamangha-manghang lasa. Ang pangunahing bentahe ng French buns ay pare-pareho.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - yeast puff pastry - 0.5 kg;
- - mga pasas - 200 g;
- - cognac o alak - 100 ml;
- - gatas - 0.5 l;
- - butil na asukal - 100 g;
- - asukal ng banilya - 0.5 tsp;
- - itlog ng manok - 2 mga PC.;
- - premium na harina ng trigo - 1.5 tbsp
Manwal ng pagtuturo
1
Ihanda ang natapos na lebadura na lebadura, alisin ito mula sa freezer ng ref. Sa 60-90 minuto ay nag-thaws ito. O iwanan ang kuwarta nang magdamag sa ref sa isang temperatura na +4 degree, handa rin itong magtrabaho.
2
Ihanda nang maaga ang mga pasas. Banlawan ito ng mabuti sa maraming tubig, ilagay ito sa isang maginhawang lalagyan at punan ito ng cognac o alak. Ang pagbabad ng mga pasas sa cognac, iwanan ito nang magdamag.
3
Gumawa ng isang custard sa tamang oras. Upang gawin ito, ilagay ang gatas na may asukal sa banilya sa isang daluyan ng init. Habang ang gatas ay nagpainit, hugasan ang mga itlog, talunin ang mga ito sa isang malalim na mangkok, matalo ng asukal. Magdagdag ng harina sa dulo ng pagkilos. Alisin ang halos pinakuluang gatas mula sa init at simulan ang pagbuhos sa isang napaka manipis na stream sa pinaghalong itlog. Sa una ay ibuhos ang 1/3 ng lahat ng gatas, habang aktibo na whisk ang komposisyon. Susunod, ibuhos ang nagresultang timpla sa mainit na gatas at ilagay sa init. Pakuluan ang cream sa sobrang init sa loob ng 5-7 minuto, patuloy na pagpapakilos. Alisin ang pan na may cream, cool.
4
Pagulungin ang kuwarta sa isang desktop na dinidilig ng harina. Smear ang cream na may isang kutsara. Dense ang cream na may mga pasas. I-roll ang kuwarta sa pagpuno sa isang roll. Gupitin ang 2 cm na singsing mula sa blangko.Magtrabaho lamang sa isang matalim na kutsilyo. Pakinggan ang mga dulo ng maliit na singsing na may tubig at ilagay ito sa ilalim ng mga buns.
5
Takpan ang baking sheet na may parchment paper, ilagay ang mga buns. Lubricate ang mga produkto na may yolk, iwanan upang patunayan sa loob ng 20 minuto.
6
Sa isang oven na pinainit sa 180 degrees, maghurno ng French buns sa loob ng 20-25 minuto. Grasa ang mainit na buns na may sugar syrup, para lumiwanag. Para sa syrup, ihalo ang asukal at tubig sa pantay na sukat at pakuluan. Handa ang mga Pranses na rol na nagsisilbi para sa agahan.