Ang pulang isda ay palaging isang napakasarap na pagkain at palamuti ng isang marangal na mesa. Ang Gravlax ay isang mahusay na ulam sa salmon na may kaugnayan sa lutuing Scandinavian. Madali itong inihanda mula sa mga isda at pampalasa. Ang masarap na napapanahong salmon ay hinahain bilang isang meryenda.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - hilaw na salmon fillet (na may balat) - 700 g (ang pagpipilian ay pinakamahusay na ginawa sa pabor ng salmon)
- - magaspang na asin - 2 tbsp. l
- - asukal - 2 tbsp. l
- - sariwang paminta sa lupa - 1 tsp.
- - sariwang dill - 1 bungkos
- - mustasa - 3 tbsp. l
- - cognac - 3 tbsp. l
- - langis ng gulay - 3 tbsp. l
Manwal ng pagtuturo
1
Magsimula sa mga pampalasa muna. Pagsamahin ang asin, asukal at paminta. Maaari ka ring gumamit ng mga yari na panimpla para sa mga isda (sa maliit na dami) na may tinadtad na pampalasa.
2
Kung ang isda ay mula sa freezer, iwaksi ito. Alisin ang mga buto, kung mayroon man. Gupitin ang fillet ng salmon sa kalahati. Ibabad ang lahat ng panig ng mga nagreresultang hiwa na may pampalasa. Kunin ang plastic container. Ilagay ang isang bahagi ng fillet na may balat sa loob nito. Pagwiwisik ng tinadtad na dill sa itaas. Pagkatapos ay ilagay ang iba pang kalahati ng fillet sa isang lalagyan, na ngayon ay sumisilip. Ibuhos ang cognac sa salmon.
3
Ilagay ang lalagyan sa refrigerator sa loob ng tatlo hanggang apat na araw. Lumiko ito nang isang beses sa isang araw upang ang napiling juice ay maaaring magbabad sa parehong mga haligi ng fillet. Mas mainam na gumamit ng isang lalagyan na may takip-lock.
4
Kapag ang salmon ay mahusay na inasnan, alisin ito mula sa ref, alisin ang alisan ng balat. Gupitin sa manipis na hiwa sa buong mga hibla.
5
Gumawa ng isang espesyal na sarsa: ihalo ang mustasa, langis ng gulay, isang pakurot ng asin at asukal. Haluin nang mabuti. Season salted salmon na may sarsa na ito bago maglingkod. O iwiwisik lamang ng isang timpla ng mustasa.
6
Ang ulam ay maaari ding palamutihan ng lemon at ihain sa litsugas. Ang pampagana ay maayos na itinatago sa ref ng maraming araw nang hindi nawawala ang makatas na lasa nito.