Ang atay ng gansa ay may isang hindi pangkaraniwang, ngunit kaaya-aya na lasa, na kawili-wiling lilim sa mga kabute ng kagubatan (maaari kang chanterelles, ngunit maaari kang gumamit ng mga langis). Pinirito at pagkatapos ay nilaga sa puting alak na may mga pampalasa at matamis na paminta, ang ulam ay malugod na sorpresa ang mga bisita.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 300 g ng goose atay;
- - 40 g ng natunaw na taba;
- - 200 g ng chanterelles na sariwang nagyelo;
- - 1 kampanilya paminta;
- - 5 g ng dry rosemary;
- - 5 g ng thyme;
- - 300 ML ng dry puting alak.
Manwal ng pagtuturo
1
Bago magpatuloy sa paghahanda ng goose atay, kinakailangan upang lubusan itong banlawan. Binibigyang pansin namin ang katotohanan na walang mga mantsa mula sa apdo.
2
Gupitin ang atay sa mga piraso at magprito sa isang malalim na kawali, kung saan nainitan namin nang maayos ang natunaw na taba. Kapag ang atay ay pinirito, kailangan mong asin at gaanong paminta ayon sa gusto mo. Magdagdag ng isang pakurot ng pinatuyong rosemary at isang kurot ng thyme.
3
Hugasan ang mga lasaw na chanterelles at hayaang ang tubig ay alisan ng tubig sa isang colander. Idagdag ang mga kabute sa goose atay.
4
Alisin ang mga peg at buto mula sa matamis na paminta. Gupitin sa manipis na mga piraso at ilagay din sa isang kawali. Nilaga namin ang ulam hanggang handa na ang mga kabute, pagdaragdag ng isang maliit na alak (mas mahusay na kumuha ng mga puting dry varieties).
Bigyang-pansin
Bilang isang side dish, ang plain crumbly rice o patatas na casserole ay pinaka-akma.