Karaniwan namin ang mga berdeng salad na may tradisyonal na sarsa - kulay-gatas, mantikilya, mayonesa
Ngunit, nakikita mo, kung minsan nais mong pag-iba-iba ang lasa ng iyong paboritong salad. Sa ilang mga restawran ng Italyano, ang mga salad ay pinalamanan ng maanghang na sarsa. Sinuri ko ang lasa ng naturang sarsa at sinubukan kong matukoy ang komposisyon nito upang lutuin sa bahay. Bilang isang resulta, nakakuha ako ng isang pambihirang malasa, maanghang, at pinakamahalaga, malusog na sarsa ng sarsa mula sa magagamit na mga produkto, nang walang mga kemikal at lasa. Gourmet Sauce!
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin namin:
- toyo (100 ml);
- isang maliit na ugat ng luya (50-70 gr.);
- asukal (1 kutsara);
- hindi pinong langis ng oliba (2 kutsara);
- lemon (1/3).
1. Putulin ang katas mula 1/3 ng limon.
2. Hugasan at alisan ng balat ang ugat ng luya na may isang patatas na balat, kuskusin ito sa isang pinong kudkuran, magdagdag ng lemon juice at ihalo.
3. Mula sa nagresultang masa, alisan ng tubig at salain ang juice sa isang maliit na kasirola o kawali - ito ay maginhawang ginagawa gamit ang isang kutsara; Maaari kang gumamit ng isang strainer.
4. Magdagdag ng toyo, langis ng oliba at asukal sa luya-lemon juice, ilagay ang kawali sa isang mabagal na apoy. Ngayon ang pangunahing bagay ay upang maiwasan ang kumukulo, pagpapakilos palagi, sumingaw ng sarsa, dalhin ang pagiging pare-pareho sa estado ng likidong karamelo.
5. Matapos handa ang sarsa, dapat itong ibuhos sa isang kasirola, palamigan at palamig.
Ang sarsa ng Italya na ito ay perpekto sa berde at salad ng gulay. Maaari rin itong ihain gamit ang isda o bigas. Upang makakuha ng isang hindi masyadong masarap na lasa, maaari mong maubos ang juice mula sa gadgad na luya, at ihalo ang cake na may toyo at asukal, pagkatapos ay pisilin at pilay. At ang natitirang juice ng luya ay maaaring magamit upang gumawa ng tsaa ng luya o iba pang mga pinggan. Bon gana!