Ang Ghee ay isang mahalagang hilaw na materyal para sa paghahanda ng mga pampaganda ng bahay at gamot, mask, pamahid. Bilang karagdagan, ang langis na ito ay nakaimbak nang mas mahusay at mas mahaba, tulad ng anumang puro na produkto.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa ghee sa kalan:
- 400 g mantikilya;
- makapal-ilalim na kasirola.
- Para sa ghee sa oven:
- 1 kg ng mantikilya;
- 2 litro kasirola.
Manwal ng pagtuturo
1
Ghee sa isang plato; Alisan ng tubig ang mantikilya sa maliit na cubes o rehas na bakal sa isang magaspang kudkuran. Ilagay sa isang kasirola, ilagay sa medium heat at maghintay hanggang matunaw ito, pana-panahon na iikot ang mga piraso upang hindi ito masunog at hindi maging brown.
2
Bawasan ang init sa mababa at lutuin sa loob ng 15-20 minuto, huwag kalimutang maingat na alisin ang bula na bubuo sa ibabaw ng langis, ngunit huwag maghalo sa anumang kaso. Ang katotohanan ay ang bahagi ng mga impurities sa anyo ng bula ay lumulutang sa ibabaw, at ang ilan ay mananatili sa ilalim ng sediment. Dapat mong pigilan ang sediment mula sa pagtaas sa ibabaw.
3
Panoorin ang kulay ng langis, sa una ay maulap, madilim na dilaw, ngunit unti-unting magiging amber ito sa kulay at halos transparent. Ibuhos ang langis sa isa pang pan ng dahan-dahan at malumanay upang ang sediment ay hindi tumaas mula sa ilalim.
4
Ibalik ang palayok sa isang maliit na apoy. Matunaw ang mantikilya para sa isa pang 10-15 minuto, lalo na tiyaking hindi ito overheat, bawasan ang init kung kinakailangan. Ang isang tanda ng kahandaan ng langis ay isang kulay ng amber at isang malinaw na texture.
5
Ghee sa oven Painitin ang oven sa 150 ° C, kumuha ng 1 kilo ng unsalted butter, gupitin sa 10 magkaparehong piraso (gramo ng 100 bawat isa). Kumuha ng isang makapal na pader na kawali na may isang pampalapot na ibaba, tiklupin ang tinadtad na mantikilya dito. Siguraduhin na sa mga gilid ng kawali ay walang libre na mga sentimetro ng 8-10 sentimetro.
6
Ilagay ang kawali sa oven para sa 1.5-2 na oras. Huwag takpan ang kawali, huwag pukawin ang langis. Alisin ang kawali mula sa oven. Ang langis ay dapat na malinis, amber-ginintuang kulay, sa ibabaw - isang matigas na manipis na crust, sa ilalim - ang masa ng magaan na ginintuang pag-ulan.
7
Alisin ang matigas na pelikula mula sa ibabaw na may isang slotted kutsara o isang metal na kutsara. Kumuha ng isang piraso ng gasa, tiklop nang apat na beses at ilagay sa isang colander. Alisan ng tubig ang ghee sa pamamagitan ng tulad ng isang colander sa isang garapon. Subukan na huwag abalahin ang pag-ulan. Dahil dito, ang 2-3 sentimetro ng langis na may sediment ay mananatili sa ilalim ng kawali.
8
Ibuhos ang paglubog sa parehong ulam kung saan inilalagay ang matigas na bula. Palamig ang nilinaw na ghee sa temperatura ng silid at mahigpit na isara ang takip. Ang foam at sediment ay maaari ding magamit para sa pagluluto ng hurno, sopas, o maaari mo itong itapon.
Kaugnay na artikulo
Green butter
- Ghee: mga benepisyo at paggamot. Paano gumawa ng ghee sa bahay
- ghee recipe
- GI