Sa ngayon, ang mga mahilig sa mga likas na produkto ay lalong nagsisimula nang mag-ferment nang nakapag-iisa ng Ivan-tea sa bahay, nakakakuha ng isang yari na sangkap para sa isang kaaya-aya at malusog na partido ng tsaa. Ang Fermentation ay isang proseso ng pagpapatayo at pag-oksihenasyon ng hangin ng mga dahon ng isang ani na halaman.
Piliin ang iyong recipe
Manwal ng pagtuturo
1
Ang Fermenting willow-tea sa bahay ay sumusunod mula sa tama na nakolekta at pinagsunod-sunod na mga dahon ng halaman na ito. Pinakamabuting mangolekta ng ivan tea noong Hunyo o Agosto, kung nagsisimula pa lamang ito mamukadkad. Ang lugar ng koleksyon ay dapat na sa isang sapat na distansya mula sa mga kalsada at iba pang mga nahawahan na lugar. Ang mga dahon ng mga halaman na matatagpuan sa madilim na bahagi ng mga glades ng kagubatan ay mas malambot, mas madaling pag-twist at pagbuburo.
2
Sa panahon ng koleksyon ng willow tea, hawakan ang stem malapit sa peduncle na may isang kamay, at hawakan ang iba pa hanggang sa gitna ng tangkay, upang ang mga mas mababang dahon, ang pinakaprito at mapait, ay mananatiling buo (dapat mayroong 3-4 na mas mababang mga tier). Sa kasong ito, hindi mo mapinsala ang mga halaman, na sa hinaharap ay patuloy na namumulaklak at nagbibigay ng mga buto.
3
Magpatuloy sa mga hakbang na nangunguna sa pagbuburo ng willow-tea - nalalanta at umiikot. Pagwiwisik ang mga dahon sa isang blangko na papel o pahayagan na may pantay na layer, na dapat ay halos 5 sentimetro ang makapal. Mag-iwan para sa isang araw upang gawin silang pagod. Paminsan-minsan, i-on ang mga dahon gamit ang iyong kamay upang maiwasan ang labis na pagpapatayo ng pinakamalayo at pinakamataas. Susunod, simulan ang pag-twist sa mga natapos na dahon sa pagitan ng dalawang palad sa maliliit na sausage hanggang sa madilim at magsimulang lihim ang juice.
4
Simulan ang fermenting willow-tea sa bahay sa pamamagitan ng paglalagay ng mga kulot na dahon sa isang tray o mangkok na may 5-sentimetro layer. Takpan gamit ang isang basa na tela at itakda para sa pagkahinog sa isang mainit na lugar sa loob ng 12 oras. Sa isang sapat na mataas na temperatura ng hangin, ang pagbuburo ay nagpapatuloy nang mas mahusay at mas mabilis, kaya kung posible, isaalang-alang ang mga lugar para sa pagpapanatili ng tulad ng isang sunlit window sill o isang greenhouse sa isang cottage sa tag-init. Ang mga handa na dahon ay nagbabago ng kanilang maliliit na aroma na aroma sa floral at mayaman. Mag-ingat na huwag mag-overexpose ng halaman, kung hindi man ang tsaa na inihurnong sa hinaharap ay magkakaroon ng hindi kasiya-siyang amoy at panlasa.
5
Pagkatapos ng pagbuburo ng willow tea, tuyo ito. Ganap na putulin ang mga dahon at ikalat ang mga ito sa isang manipis na layer sa isang baking sheet, na dating sumasakop sa parchment, pagkatapos ay ilagay sa oven. Patuyo para sa isang oras sa temperatura ng 100 degrees. Ang lilim at hugis ng klasikong itim na tsaa ay magpapahiwatig ng pagiging handa ng produkto, habang ang mga dahon ng tsaa ay dapat masira kapag pinisil, at hindi madurog sa alikabok.
6
Mahalaga na maayos na mag-imbak ng tuyo at handa na magluto ng Ivan tea upang hindi mawala ang aroma nito at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang pag-iimpake ng packaging ay dapat na mahigpit na mahigpit. Ang isang baso garapon na may isang takip ng plastik ay pinakaangkop para sa papel na ito. Itago ang produkto sa isang madilim at tuyo na lugar. Sa tamang imbakan, ang tsaa pagkatapos ng 1-2 buwan pagkatapos ng pagbuburo ay nakakakuha ng isang mas malakas, mayaman at mabango na lasa.